Con Mardi Gras a pocos días de distancia, pensé en practicar mis habilidades de Flambé y preparar un Receta de foster bananasUn postre clásico de Nueva Orleans.
Flambé de plátanos ¡Es un postre impresionante con ingredientes mínimos y máxima delicia!
Por qué debes hacer
- Este postre tradicional de Nueva Orleans es perfecto para Mardi Gras, también conocido como Fats Tuesday.
- Bananas Foster es un postre fácil y decadente.
- ¡Fats Martes es un último día para atiborarse y un postre, tu rambé será especialmente memorable!
Fats Martes, también conocido como Mardi Gras, está sobre nosotros. Al entrar en esta temporada de Cuaresma, estoy jugando para renunciar a mi placer culpable, masa de galletas o tal vez dulces. Hay un último día para atiborarse, por lo que es el momento perfecto para hacer un postre tradicional de Nueva Orleans.
Este Foster fácil pero decadente fue creado en 1951 por Paul Blangé en el restaurante Brennan’s. Su receta usa licor de plátano junto con el ron, pero elegí usar extracto de vainilla (en su lugar (Mi paladar está marcado para siempre después de tomar la dramamina de plátano líquido antes de nuestras vacaciones familiares. Soy tan cauteloso de cualquier cosa con sabor a plátano). Este postre lleva el nombre de uno de sus clientes y amigo del propietario, Richard Foster.
Notas de ingredientes
- Alimento básico de la cocina – mantequilla, canela
- Azúcar morena oscura – Tiene una melaza adicional agregada para un sabor de caramelo más profundo.
- Plátanos – Pele y corte en la diagonal justo antes de cocinar para que no se oxiden (marrones). No use plátanos demasiado maduros o sin rodcar. Deben ser amarillos sin verde en las cáscaras o no tendrán suficiente sabor a plátano.
- Mitades de nuez – Calentar suavemente en una sartén seca para sacar sus aceites esenciales antes de usar el más sabor.
- Extracto de vainilla actual – No use con sabor synthetic.
- Ron oscuro – La mayor parte del alcohol se quemará a medida que se calienta.
- Helado de vainilla – Servir. Usa tu marca favorita.
Consejos de expertos
Este es un postre easy y delicioso, pero requiere cierta paciencia. Los plátanos se cortan y saltean en una mezcla de mantequilla, canela y azúcar morena oscura junto con algunas nueces. Después de agregar el alcohol, se enciende para una presentación de parpadeo.
- Sea paciente mientras derrite el azúcar moreno. Si todavía se ve granular después de unos minutos, baje el fuego y dale más tiempo.
- Para el gran closing, se agregan ron y vainilla a la sartén. Agregue un licor de plátano también para una receta más tradicional.
- Con un movimiento de encendedor, el postre se frena por un efecto dramático justo antes de servir.
- Use un ron a prueba de 80 para el mejor Flambé. Tenga en cuenta que gran parte del alcohol, pero no todo, se quemará durante este proceso.
- Sin embargo, tenga mucho cuidado, ya que las llamas disparan y nadie necesita fuego de cocina. O pestañas cantadas. Si tiene el cabello largo, átelo y prepárese para dar un paso atrás rápidamente después de encender el ron.
- Cucharos sobre helado de vainilla, estos plátanos borrachos y caramelizados impresionarán a sus invitados. La crema batida es otra alternativa deliciosa.
- Si compra algunos plátanos adicionales, estos Muffins de plátano son excepcionales!
Estoy repensando mi punto de vista sobre los postres de plátano, ya que este bananas foster fue maravilloso. Si eres fanático de los postres de plátano, prueba esto Pastel de plátano de crema agria¡también!
Preguntas frecuentes
Bananas Foster es un postre impresionante que se creó en Nueva Orleans, Louisiana, en 1951 en el restaurante Brennan’s. El nombre Foster provino de un patrón common del restaurante en ese momento. Está destinado a estar preparado y servido junto a la mesa.
Bananas foster es Un Flambé de plátanos una vez que está encendido. El término Flambé es el término culinario para un plato donde se agrega y se enciende el alcohol.
Gran parte del alcohol se quemará cuando se encienda el fomento de los plátanos, pero existe una alta probabilidad de que todavía haya algo de alcohol en el postre cuando las llamas mueren. Tenga cuidado con servir esto a los niños.
Aunque el ron es clásico en los plátanos que fomentan otras opciones incluyen Bourbon, Brandy o Cognac.
También puede que le guste:
Ingredientes
-
¼ taza de mantequilla
-
⅔ Copa de azúcar morena oscura
-
½ cucharadita de canela
-
3 plátanos, pelados, luego cortados en la diagonal
-
¼ de taza de mitades de nuez
-
1 ½ cucharaditas de vainilla
-
3 ½ cucharadas de ron oscuro
-
Helado de vainilla, para servir
Instrucciones
- En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue azúcar y canela y mezcle para combinar.
- Cuando la mezcla comience a burbujear, continúe cocinando hasta que el azúcar se disuelva.
- Agregue los plátanos y las nueces.
- Coloque el jarabe de azúcar sobre los plátanos y cocine hasta que los plátanos estén calientes, solo un par de minutos.
- Agregue vainilla y ron, y con un liviano, encienda el alcohol si lo desea (¡tenga mucho cuidado ya que las llamas dispararán altas!).
- Sirva sobre helado.
Notas
También puede agregar licor de plátano antes de encender una versión más tradicional.
Tenga una tapa disponible para cubrir las llamas si se salen de management.
Productos recomendados
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Información nutricional:
Producir:
4
Tamaño de porción:
1
Cantidad por porción:
Calorías: 437Grasa complete: 20GGrasa saturada: 10gGrasa trans: 0 gGrasa insaturada: 9GColesterol: 45mgSodio: 127mgCarbohidratos: 59GFibra: 3GAzúcar: 48gProteína: 3G
