Este Schan sartén kofta albóndigas receta Cuenta con albóndigas tiernas con especias con verduras asadas, garbanzos, salsa de tahini verde y arroz de cúrcuma. ¡Empacado de sabor, está listo para comer en unos 30 minutos y sabe aún mejor que la comida para llevar!
Versátil y amigable para los niños, esta receta es sin gluten, sin nuecesy una gran adición a tu Alineación de almuerzos de preparación de comidas!
¿Qué es una albóndiga de kofta?
Si no está familiarizado, Kofta es un plato del Medio Oriente que está hecho con carne molida (generalmente cordero o carne de res), especias calientes y cebolla. La mezcla se forma en albóndigas o se forma en brochetas y a la parrilla, horneada o frita.
Si me conoces, sabes que estoy a punto de una buena receta de sartén con opciones como sartén de pollo fajitas, sartén miel mostaza pollo y verdurasy salchicha de kielbasa. Entonces, cuando me enteré de que podía hacer albóndigas de sábana kofta, ¡aproveché la oportunidad!
Emparejado con vibrante arroz de cúrcuma Y una sabrosa salsa de tahini verde, es una comida digna de comida para llevar con la que se puede sentir bien. Además, ¡está listo en mucho menos tiempo del que lleva ordenar! Put together un lote grande para disfrutar para la cena y guardar extras para más tarde.
Ingredientes necesarios y sustituciones
*¡Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de receta para la lista completa de la receta y los ingredientes!
Para la sartén
- Verduras: Los pimientos, los tomates, la cebolla roja y la cebolla blanca o amarilla agregan nutrientes, shade y un sabor dulce y picante.
- Garbanzos: Me gusta mantenerlo easy con una lata de garbanzos, drenados y enjuagados. Si prefiere cocinar sus garbanzos, ¡no dude en hacerlo! Necesitarás 15 onzas.
- Sal y pimienta: Ajuste al gusto, pero no los saltes. De lo contrario, ¡tus verduras serán suaves!
Para las albóndigas de Kofta
- Cordero de tierra: Me gusta usar cordero molido para una receta más auténtica, pero la carne molida magra también funcionará. Recomiendo usar al menos el 80% o más delgado.
- Aromáticos: La cebolla blanca o amarilla y el ajo agregan un sabor dulce y salado.
- Perejil: El perejil fresco agrega un sabor brillante y picante.
- Feta: Para obtener el mejor sabor y textura, compre un bloque de queso feta y se desmorone usted mismo. ¡El queso de cabra también sabe muy bien! No recomiendo omitir el queso feta por completo, o es possible que tus albóndigas se desmoronen.
- Condimentos: La sal, la pimienta, la cúrcuma, la canela y el pimentón agregan un sabor cálido y salado con un toque de dulzura.
Aderezo de tahini verde
- Tahini: Si no está familiarizado, esta es una pasta espesa hecha de semillas de sésamo molido y forma la base del aderezo, creando un sabor ligeramente amargo y nuez.
- Zumo de limón: La acidez atraviesa parte de la pesadez de las grasas para un sabor brillante y bien redondeado. ¡Recién exprimido es lo mejor!
- Aceite de oliva: Esto combina los ingredientes, creando un aderezo suave. Comience con un poco y agregue más según sea necesario para lograr su consistencia deseada.
- Miel: Agrega dulzura pure. Siéntase libre de sustituir el jarabe de arce, si se prefiere.
- Perejil: Esto es lo que crea el shade verde brillante, agregando un toque de sabor brillante y ligeramente picante.
- Sal y pimienta: Ajuste al gusto.
Arroz de cúrcuma
Donde compro mi carne
- Carne 100% alimentada con pasto y carne de res con pasto
- Pollo orgánico de rango libre
- Carne de cerdo criada humanamente
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Cómo hacer albóndigas y verduras de kofta horneadas
Antes de comenzar, precaliente su horno a 425 grados Fahrenheit, y alinee una bandeja con papel pergamino.
- Combinar: Extienda los pimientos, cebollas, tomates y garbanzos en rodajas en una sartén grande. Espolvorea sal y pimienta en la parte superior.
- Mezcla: Agregue el cordero, la cebolla, el ajo, el perejil, el queso feta y las especias a un tazón grande. Mezcle bien para combinar.
- Forma: Use sus manos para portar la mezcla de carne en 8 bolas ovales y colóquelas uniformemente a través de la sartén. ¡Asegúrese de que cada albóndiga toque el fondo de la sartén!
- Hornear: Transfiera los ingredientes al horno y hornee hasta que la carne se cocine, alcanzando una temperatura interna de 145 ° F.
Preparar el aderezo
- Combinar: Mientras se hornean las albóndigas de Kofta, agregue todos los ingredientes del aderezo a una pequeña licuadora o frasco (si usa una licuadora de inmersión).
- Mezcla: Pulse hasta que quede suave, agregando más aceite de oliva según sea necesario.
- Estación: Agregue más sal y pimienta al gusto. Luego, platee las albóndigas y verduras de kofta con arroz de cúrcumay rocíe el aderezo en la parte superior antes de servir.
Preguntas frecuentes
¡Asegúrese de picar los ingredientes finamente, mix bien la mezcla de carne y manténgala fría!
Almacene las albóndigas sobrantes por separado del arroz y la salsa. Se mantendrán frescos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. ¡O puede congelarlos por hasta 3 meses!
Descansado en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar en el microondas o en una sartén a fuego medio.
Como se mencionó, me encanta servir esta receta con arroz de cúrcumasalsa verde tahini y pepinos adicionales, cilantro y queso feta. Sin embargo, también puedes usar las albóndigas en ensaladas, en tazones de granos con quinua cocinada o cuscús, o agréguelos a los bolsillos de pan de pita.
Más recetas de sartén para probar
Bandeja
- 3 pimientos medianos picado
- 1 cebolla roja picado
- 1 cebolla amarilla picado
- 3 tomates picado o usa tomates de uva
- 1 puede los garbanzos enjuagarse y drenarse
- Sal y pimienta para verduras
Kofta
- 1 lb cordero molido o carne molida
- 1/2 cebolla amarilla o blanca rallado
- 2 clavo ajo picado
- 2 cucharada perejil fresco finamente picado
- 1/2 taza feta desmenuzado
- 2 cucharaditas sal
- 1 cucharilla pimienta
- 1/2 cucharilla cúrcuma
- 1/4 cucharilla canela
- 1 cucharilla paprika
Aderezo de tahini verde
- 2 cucharadas tahini
- Jugo de 1 limón
- 1/2 taza aceite de oliva Además, más según sea necesario: comience con 1/4 de taza y agregue más según sea necesario
- 1 cucharada Miel
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza perejil ligeramente lleno
- 1 cucharilla sal más más para probar (otra cucharadita)
- 1/2 cucharaditas pimienta Además de más del gusto
Sheet Pan Kofta Medallas:
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Precaliente el horno a 425 y la bandeja de línea con papel pergamino.
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Extienda pimientos, cebollas, tomates y garbanzos en sartén grande. Espolvorea con sal y pimienta.
3 pimientos medianos, 3 tomates, 1 cebolla roja, 1 cebolla amarilla, 1 de los garbanzos, Sal y pimienta
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Agregue cordero, cebolla, ajo, perejil, queso feta y especias a un tazón grande y mezcle bien para combinar.
Cordero molido de 1 lb o carne molida, 1/2 cebolla amarilla o blanca, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de perejil fresco, 1/2 taza de queso feta derribado, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/4 cucharadita de canela, 1 cucharadita de pimentón
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Usando sus manos, forma una mezcla de carne en 8 bolas ovalulares y extendida por la sartén, asegurando que cada bola pueda tocar el fondo de la sartén (¡tendrá que empujar las verduras!).
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Hornee durante 20 minutos hasta que la carne se cocine y disfrute.
(Opcional pero recomendado) Salsa verde tahini:
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Agregue todos los ingredientes a una licuadora pequeña o un frasco si usa una licuadora de inmersión.
2 cucharadas de tahini, Jugo de 1 limón, 1/2 taza de aceite de oliva, 1 cucharada de miel, 2 dientes de ajo, 1/2 taza de perejil ligeramente lleno, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharaditas de pimienta
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Mezcle hasta que esté suave. Para un aderezo más delgado, agregue más aceite de oliva una cucharada a la vez.
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Agregue más sal y pimienta al gusto.
Almacenamiento: Almacene las albóndigas sobrantes por separado del arroz y la salsa. Se mantendrán frescos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. ¡O puede congelarlos por hasta 3 meses!
Recalentar: Descansado en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar en el microondas o en una sartén a fuego medio.
Servicio: 1servicioCalorías: 795kcalCarbohidratos: 28gramoProteína: 30gramoGordo: 64gramoGrasa saturada: 19gramoGrasa poliinsaturada: 8gramoGrasa monoinsaturada: 34gramoColesterol: 99mgSodio: 2336mgPotasio: 814mgFibra: 7gramoAzúcar: 7gramoVitamina A: 2106IUVitamina C: 30mgCalcio: 196mgHierro: 5mg
