Cuando vi esta receta para Patatas crujientes parmesanas asadas En nuestro periódico native, sabía que serían una sabrosa adición a nuestro menú. ¡Eran deliciosos y adictivos!
Estos Papas asadas al horno están recubiertos con mantequilla y sazonados con ajo, parmesano y condimento italiano, lo que los hace imposibles de resistir. ¡Se combinan perfectamente con muchos platos principales!
Por qué debes hacer
- Estas papas nuevas asadas son cualquier cosa menos suaves. Empacados de sabor, son deliciosamente cremosos por dentro con exteriores crujientes.
- Patatas tostadas de horno crujiente ¡Son lo suficientemente fáciles para una noche de la semana, pero dignas de los invitados a cenar!
- Estas papas parmesanas asadas fueron una gran adición a nuestra cena acquainted del domingo por la noche. Disparamos la parrilla y asaltamos un filete de flanco marinado, asamos algunas zanahorias y completamos la comida con estas papas con costras parmesanas.
Notas de ingredientes
- Alimento básico de la cocina – Mantequilla (usé salado), aceite de oliva, ajo en polvo, sal kosher, pimienta negra recién molida
- Papas nuevas -1½-2 libras, lavado si es necesario.
- Queso parmesano rallado – Use el verdadero Parmesano Reggiano, no el verde que puede encontrar en los estantes de los supermercados.
- Perejil fresco – Picado para adornar, especialmente si sirve a la compañía. El verde ayuda al plato algo de shade.
Cómo hacer
Consejos de recetas
- Use bebé o papas «nuevas». Son pequeños, con pieles tiernas delgadas. Se pueden encontrar en varios colores, bronceado/marrón, amarillo, rojo e incluso morado.
- Use el parmesano rallado actual, también conocido como Parmigiano Reggiano. Las cosas en la lata verde en los estantes del tendero no proporcionarán el mejor sabor. Busque un verdadero parmesano en la sección de queso de su supermercado.
- Dado que las papas asadas son básicamente marrones, agregar un poco de perejil picado o cebollín puede animarlas, pero es totalmente opcional.
- Vuelva a calentar suavemente las papas asadas de parmesano de ajo sobrante en el microondas antes de servir.
Preguntas frecuentes
Las papas nuevas son solo papas jóvenes. Pueden ser de cualquier variedad, tener pieles delgadas y una textura cerosa. Mantienen su forma bien después de cocinar, por lo que son excelentes para ensaladas de papa.
Además de la ensalada de papa, son perfectos para usar para papas crujientes rotas (receta a continuación), asado y hirviendo.
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Ingredientes
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½ taza de mantequilla salada
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1 ½-2 libras de papas nuevas, cortado por la mitad a lo largo cuando esté listo para asar.
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½ taza de queso parmesano rallado actual
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1 ½ cucharaditas de condimento italiano, utilicé la marca de Penzey
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½ cucharadita de ajo
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1 cucharadita de sal
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½ cucharadita de pimienta negra recién molida
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Aceite de oliva
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Perejil picado, para decorar, opcional
Instrucciones
- Pon la mantequilla en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas. Coloque la sartén en el horno mientras la precaliente a 400 °. Cuando la mantequilla se derrita, retírela del horno.
- Mezcle ½ taza del parmesano, el condimento italiano, el ajo en polvo, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra recién molida. Agrégalo a la mantequilla derretida en la sartén, mezclando para hacer una pasta.
- Coloque las mitades de papa, corte hacia abajo, en la sartén.
- Cepille la parte superior de las papas con aceite de oliva y espolvoree con sal, pimienta negra y la 1 cucharada restante de queso parmesano rallado.
- Asado descubierto durante 35-40 minutos o hasta que tenga un tenedor tierno.
- Retire de la sartén a servir plato y espolvoree con hierbas para adornar si lo desea.
Notas
Receta adaptada de la estrella de Indianapolis.
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Información nutricional:
Producir:
4
Tamaño de porción:
1
Cantidad por porción:
Calorías: 500Grasa whole: 30 gGrasa saturada: 17GGrasa trans: 1GGrasa insaturada: 11gColesterol: 72 mgSodio: 960mgCarbohidratos: 50 gFibra: 5GAzúcar: 3GProteína: 10g
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