Una combinación perfecta de sabores dulces, picantes y salados se unen en este plato inspirado en asiático. Las alitas de pollo pegajosas se sientan sobre una refrescante cama de brotes de frijoles en escabeche y lechuga crujiente, creando un delicioso contraste de texturas y temperaturas.
Una combinación perfecta de sabores dulces, picantes y salados se unen en este plato inspirado en asiático. Las alitas de pollo pegajosas se sientan sobre una refrescante cama de brotes de frijoles en escabeche y lechuga crujiente, creando un delicioso contraste de texturas y temperaturas.
Sobre la receta
Esta receta tiene un hermoso equilibrio entre sabores dulces, salados y picantes. El alas de pollo Desarrolle un glaseado magnífico que cubra a cada pieza perfectamente, mientras que los brotes de frijoles en escabeche proporcionan un contraste ligero y crujiente. Es lo suficientemente easy para Cocina entre semana Pero lo suficientemente especial para los invitados.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará cómo el azúcar se transforma en un caramelo dorado que se combina con salsa de pescado Para crear un esmalte increíble. El proceso de cocción es sencillo, no se necesitan técnicas complicadas. El pilloqueo brotes de frijoles Se puede hacer con anticipación y agregan un crujido tan agradable. Además, la presentación se ve impresionante con un esfuerzo mínimo.
Alitas de pollo glaseadas con brotes de frijoles en escabeche
Consejos de cocina
– Mira el azúcar cuidadosamente a medida que se derrite – Puede arder rápidamente
– No apresure el proceso de acristalamiento – deje que el alas Cocine lentamente para desarrollar sabor
– Patear el brotes de frijoles Secado antes de encurtir para obtener los mejores resultados
– Sigue revolviendo las alas suavemente para asegurarte de un recubrimiento incluso
Servir y almacenar sugerencias
Sirve a 2-3 personas como plato principal. Preparación complete y tiempo de cocción son unos 45 minutos. Tienda sobrante Alas en un recipiente hermético por hasta 2 días. Los brotes de frijoles en escabeche se mantendrán durante 3-4 días en el refrigerador.
Alitas de pollo glaseadas con brotes de frijoles en escabeche
Una combinación perfecta de sabores dulces,picantes y salados se unen en este plato inspirado en asiático. Las alitas de pollo pegajosas se sientan sobre una refrescante cama de brotes de frijoles en escabeche y lechuga crujiente,creando un delicioso contraste de texturas y temperaturas.
Ingredientes
- 6Alitas de pollo (grandes)
- 1/4Azúcar blanca (bien)
- 3cucharadaSalsa de pescado
- 1cucharadaJengibre (finamente rallado)
- 2Cebolletas de primavera (finamente cortadas)
- 2tazasBrotes de frijoles
- 3cucharaditaAzúcar
- 1cucharaditaSal
- 2cucharadaVinagre de arroz
- 1Chile rojo (pequeño,desesado y finamente picado)
- 2Hojas de lechuga (grandes y trituradas)
Instrucciones
Separe las alitas de pollo en las juntas y manténgase a un lado.
Derrita el azúcar en una sartén y cocine suavemente hasta que estén doradas.
Retire y agregue la salsa de pescado y 2 TBLSP de agua.
Regrese al calor y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Agregue las alitas de pollo,el jengibre rallado,las partes blancas de la cebolla de primavera y algunos de los verdes.
Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos,girando las alas de vez en cuando.
Cocine hasta que la salsa se reduzca a un glaseado pegajoso.
Blanquee los brotes de frijoles en agua hirviendo y drene bien.
Coloque en un tazón de vidrio y cubra con agua helada.
Manténgase a un lado durante 10 minutos y luego drene.
Agregue el azúcar,la sal y el vinagre.
Agregue las cebolletas y el chile restantes.
Mezclar bien.
Coloque la lechuga en un plato para servir y cubra con los brotes de frijoles.
Coloque las alitas de pollo encima.
Atender.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esta receta con anticipación?
Sí. Puede encurtir los brotes de frijoles hasta 3 días de anticipación. Las alas son las mejores servido frescopero puedes recalentarlos suavemente en el horno.
¿Qué puedo sustituir por la salsa de pescado?
Puedes usar salsa de sojaMezclado con un poquito de pasta de anchoa. El sabor no será exactamente el mismo,pero seguirá siendo sabroso.
¿Es esta receta muy picante?
No,es suave. El pequeño El chile rojo agrega saboren lugar de calor. Puede ajustar la cantidad a su gusto o omitirlo por completo.
