Desde que aprendí lo fácil que es hacer mis propios jarabes de café en casa, he sido imparable. Y creo que acabo de desarrollar mi receta favorita hasta ahora. Ya sabía que los sabores del plátano y el café son perfectamente complementarios. Lo he hecho todo: leche de plátano Desde cero, jarabe de plátano liso e incluso batidos de café de plátano, pero banana pan Jarabe ha cambiado el juego. He visto personas en línea haciendo sus propias latas de pan de plátano con jarabes caseros que usan canela, vainilla e incluso especias pan de plátanopero ninguno se ha acercado. Mi versión de esta tendencia lleva el sabor al siguiente nivel al agregar ese aspecto nuez y sabroso que un jarabe dulce necesita tan desesperadamente. ¡Así es como lo hice!
Foto de Anna Arriaga
Por lo basic, la relación con un jarabe easy es, por falta de una mejor palabra, easy. Pero esta receta lo mezcla un poco usando dos tipos diferentes de edulcorantes y un ingrediente especial. Primero, agregué 1 tazas y media de agua a una olla a fuego medio bajo. Luego agrego media taza de azúcar morena oscura y media taza de jarabe de arce. Estos diferentes edulcorantes le dan al jarabe una profundidad de sabor diferente de un jarabe que usa azúcar blanca lisa. Después de eso, un puré de plátano maduro (la mitad de uno también está bien), un palo de canela o una cucharadita de canela y media taza de nueces picadas. Las nueces agregan una nueva dimensión al jarabe que completan la dulzura del plátano. También puede submararse en nueces o avellanas, cualquier cosa que normalmente encuentre en un pan de plátano. Picarlos es importante, ya que liberará más sabor en el jarabe. Revuelva esa mezcla y asegúrese de que no hierva. Lo mantengo en ese calor durante unos 10-15 minutos hasta que todo el edulcorante se haya disuelto, ¡aunque querrás mantenerlo en el calor el mayor tiempo posible porque comienza a oler como pan de plátano en el horno!
Foto de Anna Arriaga
Luego, lo dejo enfriar durante unos minutos antes de agregar una cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de sal marina. Debido a que todos los diferentes aditivos en este pan de plátano son gruesos, prefiero tensar el jarabe. Transferirlo a un frasco ¡Para el almacenamiento y disfruta! Este jarabe decadente se puede almacenar en su refrigerador por hasta una semana más o menos. Agrego una cucharada o dos en mi café cuando hago lattes, tanto calientes como fríos, e incluso llovizdo sobre mis tazones de desayuno de yogurt griego.
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