Papas fritas son el primo bougie de las papas fritas tradicionales, clasificando las cosas con una llovizna de aceite de trufa, una lluvia de parmesano recién rallado y una pizca de perejil. ¡Aquí le mostramos cómo hacerlos en casa!
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Frías de trufa crujientes horneadas al horno, ¡oh là là!
¿Comí un lote completo de estos? papas fritas de trufa horneadas directamente del horno? Tal vez SÍ.
Todos sabemos que las papas crujientes …Papas fritas caseras, Papas asadas al horno– Son las mejores papas, pero agregue aceite de trufa y parm y fácilmente pasará de lo mejor a delejar felizmente.
Podrías servir estas papas fritas de trufa como guarnición, pero hablo por experiencia: también puedes hacer una comida totalmente de ellas. (Non, je neretette rien.)
Desglose de aceite de trufa
La mayoría del aceite de trufa no está hecho de trufas; En cambio, está hecho con una versión synthetic del compuesto aromático en trufas reales. Esto se agrega al aceite de oliva (u otros aceites) para darle sabor.
Aceite de trufa pure (El verdadero negocio) se hace infundiendo aceite, nuevamente, generalmente aceite de oliva, con trufas crudas. Las trufas imparten su sabor, luego se quitan (¡o a veces se dejan adentro!) Y el aceite se embotellan y se vende.
El aceite de trufa de verdad se puede hacer con trufas blancas o negras:
- Aceite de trufa blanca Tiene un sabor más ligero y delicado que a veces se describe como ajo o picante. Está hecho de trufas italianas blancas
- Aceite de trufa negra es mucho más fuerte y robusto. Es lo que la mayoría de la gente piensa cuando piensan en el aceite de trufa.
El aceite de trufa es un ingrediente polarizador, pero si crees que no te gusta, te recomiendo intentarlo aceite de trufa purey comience con el aceite de trufa blanco más suave. (Personalmente, evito las cosas artificiales, el sabor es … malo, y solo compro aceite de trufa pure. Vale la pena el derroche y un poco es muy útil).
Qué servir con papas fritas de trufa
Para una experiencia de bistro en casa, mix sus crujientes papas fritas con estas jugosas Mordeduras de bistec de freidora o Bistec de freidoraque es una de mis formas favoritas de hacer bistec.
También serían geniales con esto Hamburguesa de queso azul!
Más formas de hacer papas fritas
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- Hacer Ranchas de pollo Bacon papas fritas para el día del juego y ni siquiera te importará qué equipo gana. Porque el verdadero ganador eres tú.
Una llovizna de aceite de trufa, parmesano rallado y perejil hacen que estas papas fritas caseras de trufa parmesana sean irresistibles. ¡Dorado, crujiente y delicioso!
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Evite que su pantalla se oscurezca
- 3 cucharadas aceite de oliva further virgen dividido
- 1 ½ libras Papas rojizas Frotido, aproximadamente 3 medios
- 1 cucharilla sal kosher Además de algunas pellizcas
- 4 cucharaditas Aceite de trufa en blanco o negro Obtenga el trato actual, no imitación, mereces lo mejor.
- ¼ taza parmesano finamente rallado Haz esto directamente del bloque para la mejor fusión
- 1 ½ cucharadas perejil fresco finamente picado
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Coloque una rejilla en el tercio inferior de su horno y precaliente a 450 ° F. Cepille una bandeja para hornear con borde grande con 1 1/2 cucharadas del aceite de oliva, de modo que cubra la sartén.
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Corte las papas en palos en forma de frito de 1/4 de pulgada. Coloque en un tazón grande, luego vierta agua del grifo muy caliente sobre la parte superior para que cubra las papas por al menos 1 pulgada (esta es una gran razón para arrancar su tetera eléctrica). Deja remojar 10 minutos. No saltee o sus papas fritas no se nublen correctamente.
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Escurra las papas, luego transfiera a una toalla limpia y seque lo más completamente posible. Enjuague y limpie el tazón en el que empapaste las papas, luego devuelve las papas al mismo tazón.
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Rocíe con las 1 1/2 cucharadas restantes de aceite de oliva y espolvoree con sal. Mezcle para cubrir, luego se extienda en una sola capa en la bandeja para hornear engrasada.
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Coloque en el tercio inferior del horno y asa hasta 20 minutos, hasta que las papas fritas se vuelvan doradas debajo. Con una espátula grande y firme, afloje cuidadosamente las papas fritas desde el fondo de la sartén, luego voltee en grandes secciones (no es necesario voltear cuidadosamente cada una). Con cuidado con los dedos (atención: ¡la sartén está caliente!) Extienda las papas en una sola capa.
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Regrese la sartén al horno y continúe horneando hasta que las papas fritas estén doradas y sean crujientes a su gusto, unos 10 a 15 minutos más.
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Transfiera las papas fritas a un tazón grande y limpio y rocíe con el aceite de trufa. Espolvorea sobre el parmesano, el perejil y otra pizca de sal, luego mezcle para cubrir. Vierta en un plato para servir, devore y fingirá que está en Francia.
- Adaptado de mi Papas fritas caseras
- Para almacenar: Coloque las papas fritas sobrantes en un recipiente de almacenamiento hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Para recalentar: Vuelva a calentar las papas fritas horneadas precalentando su horno a 400 grados y colocando una bandeja para hornear vacía en el horno Mientras el horno precaliente. Extienda las papas fritas sobrantes en una sola capa en la sartén caliente, luego coloque la sartén en el horno precalentado durante 5 a 8 minutos. Mire las papas fritas cuidadosamente los últimos minutos para asegurarse de que no se queman.
Servicio: 1(de 4)Calorías: 288kcalCarbohidratos: 31gramoProteína: 6gramoGordo: 16gramoGrasa saturada: 3gramoGrasa poliinsaturada: 2gramoGrasa monoinsaturada: 11gramoColesterol: 4mgPotasio: 724mgFibra: 2gramoAzúcar: 1gramoVitamina A: 177IUVitamina C: 12mgCalcio: 99mgHierro: 2mg
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