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La combinación perfecta de dulce y picante, este glaseado de crema de mantequilla de limón es deliciosa sobre pasteles y cupcakes o cuando se usa como relleno.
Una de mis recetas más populares aquí en MBA es mi glaseado de crema de mantequilla casero. ¡Y entiendo por qué! Es delicioso, tiene una textura hermosa y es muy fácil de hacer.
Esa receta clásica ha servido como base para varias otras recetas de glaseado por aquí: glaseado de fresa, glaseado de mantequilla marróny crema de mantequilla de chocolate.
Dado que la primavera está a la vuelta de la esquina, parecía un buen momento para trabajar en una versión brillante y cítrica para ti. Este glaseado de crema de mantequilla de limón me grita, y no puedo dejar de imaginarlo en un hermoso pastel de capa mientras el centro de una Pascua se extiende.
El mejor glaseado de crema de mantequilla de limón
Si eres un gran fanático de Lemon, serás un gran fanático de esta receta de crema de mantequilla de limón.
Este glaseado tiene toda la textura cremosa y esponjosa de mi clásico glaseado de crema de mantequilla, pero con el brillo adicional de la ralladura de limón y el jugo de limón.
De hecho, si el glaseado de crema de mantequilla estadounidense a menudo es demasiado dulce para usted, este puede ser el compromiso perfecto. El sabor agrio de limón realmente ayuda a equilibrar la dulzura, lo que hace que un glaseado no sea demasiado dulce y no sea demasiado agrio.
Ya sea que lo esté usando encima de los pasteles y cupcakes o como un relleno para sándwiches de galletas, esta crema de mantequilla de limón es una receta que querrá hacer una y otra vez.
Cómo hacer mi crema de mantequilla de limón
Si nunca antes has hecho glaseado casero, te sorprenderá lo fácil que es. Y es mucho mejor que las cosas enlatadas que compras en la tienda. ¡Nunca volverás una vez que tengas lo actual!
Ingredientes que necesitará
Para hacer el glaseado de crema de mantequilla de limón, necesitarás:
- 1 1/2 tazas de mantequilla sin sal suave
- 24 onzas de azúcar del confitero, tamizado
- Pizca de sal de grano fino
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Brest of 1 Lemon
- 1-3 cucharadas de leche fría
Para la crema de mantequilla más suave y cremosa, debe comenzar con mantequilla de temperatura ambiente. Si olvida sacar su mantequilla con anticipación, consulte mis consejos para Cómo suavizar la mantequilla rápidamente.
El azúcar en polvo es el otro ingrediente clave en los glaseados como la crema de mantequilla o glaseado de queso crema. Si no tiene azúcar en polvo, sea easy Sustituto de azúcar en polvo para usar en su lugar.
Asegúrese de usar jugo de limón fresco en esta receta. Va a tener un sabor mucho mejor que las cosas embotelladas. Necesitará 1 limón grande para obtener la ralladura y el jugo necesarios para este glaseado.
Haciendo glaseado de limón
Usando una batidora, comience batiendo la mantequilla a velocidad media-alta durante 6-7 minutos.
Consejo de receta
Para obtener la mejor textura en su glaseado, tómese el tiempo para batir la mantequilla bien antes de agregar los otros ingredientes. ¡No intentes escatimar en el tiempo de mezcla!
Una vez que la mantequilla esté bien batida, gire la batidora a baja y agregue lentamente la sal y el azúcar en polvo.
Una vez que el azúcar esté completamente incorporado, agregue el jugo de limón, la ralladura de limón y la leche hasta que estén bien mezcladas.
Ahora vuelva a la batidora a una velocidad media-alta y continúe mezclando durante otros 6-7 minutos. Esto te ayudará a obtener esa consistencia esponjosa que todos amamos en un buen glaseado.
Si su crema de mantequilla de limón es demasiado espesa, agregue una leche adicional a la vez hasta que alcance su consistencia deseada.
Usando este glaseado
La forma más obvia de usar glaseado de crema de mantequilla de limón es en un pastel o cupcakes. Para una doble dosis de limón, pruébelo en pastel de limón o cupcakes de limón.
También puedes combinar el limón con otros sabores de pastel, como cupcakes de vainilla, cupcakes de fresao pastel de coco.
También puede usarlo como relleno para cupcakes además de usarlo para cubrir los cupcakes. Si nunca antes ha llenado cupcakes, consulte mi publicación en Cómo llenar los cupcakes.
¡No te limites a los pasteles! Es una gran cobertura para barras de galletas de azúcar o incluso galletas de crema agria.
¡Incluso me encanta como un relleno para los sándwiches de galletas! Pruébalo con galletas de semillas de amapola de limón, galletas de azúcar de limón de vainillao galletas de azúcar fáciles.
Consejos de almacenamiento y accesorios
El glaseado de crema de mantequilla de limón se puede hacer unos días de anticipación y se sujetan o se extenderá en pasteles o cupcakes siempre que esté listo para servirlos.
Cubra y refrigere el glaseado en un recipiente hermético por hasta tres días. Cuando esté listo para usarlo, simplemente llévelo a temperatura ambiente. Batirlo durante unos 5 minutos con una batidora o hasta que esté suave.
Es posible que deba agregar un toque de crema o leche para revivir la consistencia antes de usarla.
Helado de limón helado
El glaseado de limón adicional también se puede congelar para un almacenamiento a largo plazo.
Coloque el glaseado en un recipiente hermético a prueba de congeladores. A veces también colocaré una capa de envoltura de plástico en la parte superior de la crema de mantequilla para protección adicional. Congelar hasta un mes.
Deje que el glaseado se descongele en el refrigerador durante la noche. Antes de usar, deje que llegue a temperatura ambiente y bata con tu batidora durante unos 5 minutos o hasta que estén bien y suaves. Agregue un toque de leche o crema si es necesario.
Preguntas frecuentes
Si eres fanático de acortar en tus glaseados de crema de mantequilla, simplemente reemplace la 1/2 taza de la mantequilla con 1/2 taza de acortamiento.
Una vez que se abarca o se extiende sobre su pastel, cupcakes o galletas, esta crema de mantequilla de limón se elevará. Si desea agregar chispas u otras decoraciones, asegúrese de hacerlo justo después de encenderlo, antes de que tenga la oportunidad de formar una corteza.
A pesar de que se endurece, no se endurecerá por completo. Tenga cuidado si almacena o transporta productos horneados decorados con este glaseado para no aplastar su hermoso trabajo de decoración.
El glaseado de crema de mantequilla de limón se mantiene excelente a temperatura ambiente. Pero definitivamente comenzará a caerse o derretirse si hace demasiado calor.
Si está tomando pasteles o cupcakes decorados con este glaseado a un evento sin aire acondicionado o donde estará al sol (como una comida al aire libre de verano), sugiero mantener el postre frío hasta que esté listo para servir.
Sí, esta crema de mantequilla se mantiene muy bien como un revestimiento grueso en pasteles o para decoraciones de tuberías. También puede ajustar el grosor del glaseado agregando menos o más leche para satisfacer sus necesidades de decoración.
Si solo tiene mantequilla salada a mano, omita la sal en la receta.
Este glaseado tiene un tinte naturalmente amarillo de la ralladura de limón, pero no será de shade amarillo brillante por sí solo. Si necesita un shade más brillante, agregue 1 o 2 gotas de colorante amarillo junto con la leche. Recomiendo comenzar con 1 caída y agregar más según sea necesario.
Esta receta produce suficiente crema de mantequilla de limón para superar los 24 cupcakes, un pastel de capa de 8 o 9 pulgadas, o un pastel de hoja.
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En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla a velocidad media-alta durante 6-7 minutos.
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Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la sal y el azúcar en polvo, y continúe latiendo hasta que el azúcar esté completamente incorporado.
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Agregue jugo de limón, ralladura de limón y leche, y mezcle a baja velocidad hasta que se incorpore.
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Vuelva a la batidora a una velocidad media-alta y bata el glaseado durante 6-7 minutos adicionales.
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Si el glaseado es demasiado grueso, agregue un poco de leche, una cucharadita a la vez hasta que alcance la consistencia deseada.
- Puede ajustar fácilmente la consistencia de esta receta simplemente agregando más leche a la vez.
- Si eres fanático de acortar en tu crema de mantequilla, simplemente omita un palo (1/2 taza) de mantequilla y reemplace con 1/2 taza de acortamiento.
- El glaseado cubierto y refrigerado se puede almacenar por hasta tres días. Simplemente llévelo a temperatura ambiente y bata con una batidora eléctrica hasta que esté suave. Es posible que deba agregar un par de cucharaditas de crema espesa o leche para revivir la consistencia. El glaseado también se puede congelar hasta por un mes.
- Si adorna con chispas, asegúrese de hacerlo inmediatamente después de helarse los productos horneados. Una vez que la capa superior de las costras de la crema de mantequilla, nada se pegará.
- Aprender Cómo hacer azúcar en polvo ¡Para esos momentos en los que te has agotado, pero aún quieres glaseado!
Calorías: 102kcal, Carbohidratos: 28gramo, Proteína: 0.1gramo, Gordo: 12gramo, Grasa saturada: 7gramo, Grasa poliinsaturada: 0.4gramo, Grasa monoinsaturada: 3gramo, Grasa trans: 0.5gramo, Colesterol: 31mg, Sodio: 2mg, Potasio: 6mg, Fibra: 0.004gramo, Azúcar: 0.1gramo, Vitamina A: 356IU, Vitamina C: 0.5mg, Calcio: 4mg, Hierro: 0.004mg
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