¡Me encanta hacer recetas simples como esta frittata con cebollas caramelizadas, salchichas y batata! Una frittata se puede servir tibia o a temperatura ambiente y es bueno para cualquier comida del día. ¡También puede cubrirlo con verduras y vinagretas para bebés para una comida completa!
Para esta receta necesitará mantequilla, cebollas amarillas, batatas, enlaces de salchicha, ghee, huevos, crema, sal marina, pimienta y queso Monterey Jack.
Me gusta comprar enlaces de salchicha orgánica como Applegate o Bilinski. La carne es orgánica y esas marcas no contienen conservantes o nitratos extraños en su salchicha.
También puede usar enlaces de salchicha desde su granja native. Me gusta usar el sitio Comer salvaje para encontrar carnes de pastoreo en mi área.
Las cebollas se cocinan primero a fuego lento y caramelizados en mantequilla. Se necesitan unos 30 minutos, pero el sabor definitivamente vale la pena.
Mientras las cebollas se saltan, tire las papas, las salchichas y el ghee y luego colóquelas en el horno hasta que estén agradables y asadas.
A continuación, se baten los huevos, la crema, la sal y la pimienta y todo se combina, cubierto con queso y listo para el horno.
Tenga en cuenta que puede cambiar las batatas de blanco, omitir el queso, agregar algunas verduras o lo que desee. ¡Puede usar esta receta como plantilla para crear sus propias combinaciones favoritas!
Frittata con cebollas caramelizadas, salchicha y camote (paleo)
Para las cebollas:
3 cucharadas mantequilla sin sal
2 cebollas amarillas
Sal marina celta
Para los huevos y verduras
3 batatas medianas, cortado en cubos pequeños
3 Pequeños enlaces (aproximadamente 8 pulgadas cada uno) salchicha pastoreacortado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
2 cucharadas ghee (o acortamiento de palma para lácteos/paleo)
12 huevos grandes
3 cucharadas crema espesa (o 2 cucharadas leche de coco para lácteos/paleo)
1/2 cucharadita sal marina celta
1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
1 taza queso Monterrey Jack rallado (omitir para lácteos/paleo)
Instrucciones
Derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio bajo. Agregue las cebollas y sazone con sal. Cocine durante unos 30 minutos, hasta que esté caramelizado, revolviendo ocasionalmente.
Mientras tanto, precaliente el horno a 400ºF y ajuste la rejilla a la posición media. Mezcle las papas, la salchicha y el ghee en una sartén grande a prueba de horno. Coloque en el horno y asa durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Batir los huevos, la crema, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Retire la mezcla de papa del horno, encienda el asador del horno y coloque la sartén en la estufa a fuego medio (me gusta colocar un MIT del horno sobre el mango para no quemarme accidentalmente). Vierta los huevos sobre las papas y las salchichas, espolvoree con cebollas caramelizadas. Revuelva la mezcla de huevo con una espátula raspando el fondo de la sartén, hasta que se formen grandes cuajadas, pero los huevos aún están muy húmedos, aproximadamente 2 minutos. Espolvorea los huevos con queso y colóquelo debajo del asador hasta que se cocine (cuando sacudes la sartén, los huevos deben ser firmes), y el queso es marrón irregular de unos 3-4 minutos.
