Aprender a cocinar el repollo es esencial para todos los cooks. Este vegetal crucífero es asequible y fácil de trabajar. La crujiente textura y el sabor neutro de la col se prestan perfectamente a una variedad de platos.
Nutrición de repollo
Mientras El repollo verde es perfect para platos clásicos más allá del día de San Patricio, y ofrece su propio conjunto de beneficios para la salud, El repollo rojo no solo agrega vitalidad con su tono morado brillante (a pesar de ser llamado rojo), pero también otros beneficios. El repollo rojo contiene antocianinas que tienen beneficios antioxidantes. El repollo verde, por otro lado, es rico en azufre y vitamina C y tiene propiedades de desintoxicación. Ambos son nutricionales y son casi idénticos en sabor.
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Cómo seleccionar repollo
Cuando compre repollo, busque cabezas de repollo con hojas aún vibrantes e intactos. Debe ser firme y sin dorar ni marchitarse. El repollo debe almacenarse en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Cómo preparar el repollo
Antes de usar el repollo, despegue las hojas más exteriores y luego enjuague la cabeza de repollo bajo el agua. Agite el repollo sobre el fregadero y luego seque. Corte el tallo de la parte inferior y luego el repollo está listo para usar.
La mejor manera de cocinar el repollo
1. Cómo preparar Uncooked Repollo
Omita la tienda comprada de repollo rallado y haga la suya para disfrutar de Uncooked. Simplemente corte el repollo por la mitad y luego corte cada mitad en tiras finas. Use en ensaladas, chucrut o en ensalada de col.
2. Cómo hervir Repollo
Hervir repollo es una manera fácil de disfrutarlo sin pasar más tiempo en la cocina. Lleve una olla grande de agua y ½ cucharadita de sal marina para hervir. Corte el repollo en cuartos (quitando el núcleo cortando cada cuarto diagonalmente) si desea que su estilo de cuña de repollo hervido o corte en tiras gruesas.
Luego, agregue al agua hirviendo y hierva, descubierta, durante unos diez minutos, hasta que esté tierno. Escurra y sirva con una llovizna de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
Consejo profesional: Para obtener un sabor adicional, intente hervir el repollo en caldo de vegetales.
3. Cómo cocinar al vapor Repollo
Para vapor de col, agregue suficiente agua a una olla grande para alcanzar el fondo de una cesta de vapor. Caliente a fuego medio-alto. Corte el repollo en cuartos, córtelo nuevamente diagonalmente a lo largo del núcleo para quitarlo y colocar en la canasta.
Cubra y cocine al vapor durante 10-12 minutos o hasta que tenga un tenedor tierno. Espolvorea con sal y pimienta y cualquier otro condimento deseado.
4. Cómo cocinar el repollo en una sartén
Corte el repollo en la mitad y luego corta cada mitad en tiras largas y gruesas, deteniéndose una vez que alcance el núcleo denso. Picar las tiras de repollo en trozos más pequeños cortando horizontalmente.
Agregar repollo a Tu sartén no tóxica favorita y cocine a fuego medio-bajo durante 6-8 minutos, hasta que se marchite ligeramente. Sazone con sal y pimienta y sirva de inmediato.
5. Cómo freír Repollo en la estufa
Esta receta de repollo frito saludable salta la grasa de tocino Favorito de nutrir aceite de coco. Para freír el repollo, caliente una sartén profunda con 3 cucharadas de aceite de coco.
Corte el repollo en cuartos y luego, retire el núcleo cortando el centro de cada cuña diagonalmente. Corte cada cuarto horizontalmente hasta que quede con tiras gruesas. Agregar a la sartén.
Freír a fuego medio durante aproximadamente 8 minutos, o hasta que se dore ligeramente en los bordes. Retirar del fuego y servir de inmediato.
6. Cómo cocinar el repollo en una olla de cocción lenta
Cuando cocinas repollo en la olla de cocción lenta, los sabores se combinan y te quedan un plato reconfortante y tibio. Para hacer repollo en un cooke lentoR, necesitará dos dientes de ajo picados, una cebolla amarilla picada, una cabeza de repollo, una taza de zanahorias picadas y una taza de caldo de vegetales de bajo sodio.
Corte el repollo en cuartos y luego, retire el núcleo cortando el centro de cada cuña diagonalmente. Corte cada cuarto horizontalmente hasta que quede con tiras gruesas. Agregue todas las verduras a la olla. Vierta una taza de caldo de vegetales. Cocine a fuego lento durante aproximadamente cinco horas o hasta que el repollo y las zanahorias estén tiernas.
Recetas de repollo
Ahora que sabes cómo cocinar el repollo, ¡pon tus habilidades a prueba! Estas deliciosas recetas de repollo harán la transición del vegetal básico desde el invierno hasta el verano.
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Imágenes a través de Karissa Bowers
