¡Aprende a hacer arenas con esta receta fácil! Nos encanta este rico y cremoso plato sureño cubierto con huevos, verduras frescas o una easy palmada de mantequilla.
Hemos estado en una patada en nuestra casa últimamente. Jack creció en el sur, por lo que tiene un punto débil serio para esta rica y cremosa gachas de maíz (especialmente cuando está cargada de mantequilla y crema). A través de años de disfrutar de sémola juntos, también me he convertido en un gran admirador. Compartí una receta de Grits en mi Libro de cocinapero recientemente me di cuenta de que nunca había publicado uno aquí. ¡Eso cambia ahora!
A continuación, encontrará nuestro método easy sobre cómo hacer arenasmás consejos para cocinarlos y servir sugerencias. ¡Espero que disfrutes!
¿Qué son los arenques?
Las arenas son secas, de maíz molido grueso. Cuando se cocinan con agua o caldo, leche y/o crema, crean una gachas gruesas y cremosas. Son similares al italiano polentapero los dos están hechos de diferentes tipos de maíz y fresado y procesado de manera diferente.
Gros como los conocemos hoy evolucionado de la cocina indígena en América del Norte y Central. Ahora se usa comúnmente en platos clásicos del sur como camarones y sémola, son un pilar de la cocina sureña.
Ingredientes que necesitará
Esto es lo que necesitará para hacer esta receta fácil:
- Sémola, ¡por supuesto! Como avenalos arenas se venden en una amplia variedad de cortes con diferentes tiempos de cocción. Generalmente van desde sémola instantánea (a veces llamadas sémola de cocción rápida) hasta aranceles de piedra. El tipo instantáneo puede cocinar en tan solo 1 minuto, mientras que los de piedra pueden tomar una hora o más. Cualquier tipo funcionará en esta receta, excepto en instante. Me gusta Bob’s Purple Mill White Corn y Anson Mills Stone-Floor Gans.
- Agua – El uso de una relación de agua a grano 4: 1 hace que la gachas sea súper cremosa. Es posible que deba agregar un poco más de agua si tiene sémola muy gruesa.
- Mantequilla y crema espesa – Si me preguntas, la mantequilla es imprescindible para hacer deliciosas sémola sureña. Se profundiza el sabor del maíz y agrega una riqueza maravillosa. Para una textura further creciente, puede agregar un poco de crema (algo de leche también funcionaría).
- Y sal marina – ¡Para hacer que todos los sabores estén!
Encuentre la receta completa con las medidas a continuación.
Cómo hacer sémola
Puede encontrar la receta completa con medidas en la parte inferior de esta publicación. Por ahora, aquí hay una visión normal paso a paso de cómo va:
Comience por hacer hervir el agua y la sal en una olla mediana o cacerola.
Luego, agregue los sémola. Gran propina: Es muy importante que los agregue gradualmente mientras bates constantemente. Al igual que la polenta, las arenas se agrupan fácilmente. Verterlos en la olla en una corriente gradual y constante mientras continúa batirlos ayudará a crear una gachas cremosa sin grumos. Después de agregarlos, reduzca el calor a bajo.
Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté espesa y cremosa. Encuentro que la mayoría de las marcas tardan de 20 a 30 minutos en cocinar, pero si está usando una particularmente gruesa, podría llevar más tiempo, incluso hasta una hora.
Los granos deben ser tiernos pero aún tienen una leve mordida. Si son gruesos pero no tiernos, agregue más agua y continúe cocinando hasta que se ablanden.
Finalmente, agregue la lechería. Retire la papilla del fuego y agregue la mantequilla. Si lo desea, agregue la crema para que la mezcla sea aún más rica y cremosa.
Variación de recetas
¡Agrega queso! A Jack le encanta esta receta con 1 taza de queso cheddar rallado mezclado. Agreguela cuando agregue la mantequilla al closing del proceso de cocción. Si hace que la mezcla sea demasiado espesa, agregue un poco de agua o crema further.
Grande para servir
A menudo hacemos esta receta para el desayuno (¡o el desayuno para la cena!). Para una comida easy, es delicioso cubierto con una palmada de mantequilla y pimienta negra recién molida. Me gusta aún más con ingredientes como estos:
También puede servir a granos como guarnición. Me gusta emparejarlos con frijoles y verduras de cannellini o frittata.
¿Cuáles son tus formas favoritas de servirlos? ¡Avísame en los comentarios!
Las sobras de la tienda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También se congelan bien por hasta 3 meses. Se espesan a medida que se sientan, por lo que es possible que necesite agregar agua o leche para aflojarlos cuando se recaliente.
Cómo hacer sémola
Porción 4
Estos sémola de estilo sur son ricos, cremosos y sabrosos. Nos encanta servirlos para el desayuno o como guarnición. Disfrute de ellos cubiertos con una palmada de mantequilla y pimienta negra, o pruebe algunas de las sugerencias de cobertura en la publicación del weblog anterior.
- 4 tazas agua, más más según sea necesario
- ¾ cucharilla sal marina
- 1 taza Gros de maíz blanco o amarillo, preferiblemente en el suelo de piedra
- 2 cucharadas mantequilla sin sal
- ¼ taza crema espesa, más más como se desee, opcional
Evite que su pantalla se oscurezca
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Llevar el agua y la sal en una olla media. Agregue gradualmente la sémola, batiendo continuamente y reduzca el calor a bajo. Cocine, revolviendo a menudo, durante 20 a 30 minutos, o hasta que el líquido se absorba y la mezcla esté cremosa. Prueba los sémola. Si no son tiernos, agregue más agua y continúe cocinando hasta que estén tiernos y cremosos. Los terrestres muy gruesos pueden requerir un tiempo de cocción más largo.
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Retire del fuego y agregue la mantequilla. Agregue la crema, si lo usa, agregue más como se desee. Sazone para probar y servir.
Para arenas de queso, Agregue 1 taza de queso cheddar rallado cuando agregue la mantequilla. Si la mezcla se vuelve demasiado espesa, agregue agua o crema further según sea necesario para adelgazar a su consistencia deseada.
