ARugula Pesto es uno de mis favoritos componentes de recetas. ¡Se merece el centro de atención! Si disfrutas Rúcula y pesto de albahacaTe encantará el pesto de la rúcula. Es tan encantador como el tipo regular.
Por mucho que aprecio el pesto tradicional hecho con albahaca, el pesto de rúcula tiene algunas ventajas. Por un lado, ofrece un giro interesante en un perfil de sabor acquainted. También es menos costoso: el compromiso de la albahaca fresca puede acumularse en la tienda de comestibles. Durante todo el año, generalmente es más fácil encontrar una buena rúcula que la albahaca. Por último, el pesto de rúcula no se vuelve marrón en la parte superior como la lata de pesto de albahaca (no se requiere blanqueo).
Cómo hacer el pesto de la rúcula
Para hacer pesto de rúcula, necesitará algunos ingredientes básicos, comenzando con rúcula fresca. He disfrutado este pesto hecho con una variedad de nueces– Tome su elección de nueces, nueces, almendras o pepitas. Para obtener el mejor sabor, tostarlos antes de usar (ver paso uno).
También necesitarás parmesano (recién rallado, por favor), ajo, jugo de limón, sal y aceite de oliva additional virgen.
La mezcla se une fácilmente en el procesador de alimentos. Combinarás todo menos el aceite de oliva, luego rociarás el aceite mientras se mezcla. Trate de no procesar en exceso la mezcla para que el aceite no se vuelva amargado.
Sugerencias de servicio de pesto de rúcula
Como clásico pesto de albahacaeste pesto de rúcula es fantástico en la pasta (incluyendo ensalada de pasta), pizza, a la parrilla o vegetales asadossándwiches, revuelto en garbanzos (agregue el queso feta desmenuzado) y más.
Aquí hay recetas en Cookie y Kate que ya presentan pesto de rúcula o podrían:
Cómo tirar el pesto con pasta
Coloque una taza de medición de líquido en el fregadero antes de drenar su pasta. Luego, vierta aproximadamente 1 taza de agua de cocción de pasta en la taza de medición antes de drenar el resto.
Fuera del calor, mezcle la pasta, el pesto y las pequeñas salpicaduras de agua de cocción de pasta hasta que estén satisfechos con la consistencia (usé aproximadamente la taza de agua de cocción de pasta reservada por ½ libra de linguine).
Más pestos y salsas de hierbas
Si disfrutas de este pesto de la rúcula, mira esta hierba irresistible salsas. ¡Pueden hacer una comida!
Por favor, hágame saber cómo resulta su pesto en los comentarios. Me encanta saber de ti y estoy ansioso por saber cómo usas esta salsa.
Pesto de rúcula
¡Arugula Basil es un toque easy y delicioso en el clásico pesto de albahaca! Esta receta es fácil de hacer, asequible y llena de sabor fresco. La receta produce poco más de 1 taza de pesto, lo cual es suficiente para tirar con 8 a 12 onzas de pasta, dependiendo de qué tan descarado te guste. Duplique la receta para usar un contenedor completo de rúcula (puede congelar las sobras).
- En una sartén grande a fuego medio, tosta las nueces, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes, de tres a cinco minutos. Transfiera al tazón de un procesador de alimentos y déjelos enfriar durante unos minutos.
- Agregue la rúcula, el parmesano, el ajo, 1 cucharada de jugo de limón y sal. Procese la mezcla mientras se rocía en el aceite de oliva, hasta que sea en su mayoría suave.
- Transfiera el pesto a un tazón. Pruebe y agregue más jugo de limón, para zing (hasta 1 cucharada) o sal, para el sabor common. Use según lo desee. El pesto sobrante se mantiene bien en el refrigerador, cubierto, por hasta 1 semana. O congelarlo por hasta 6 meses. (Me gusta congelar el pesto en bandejas de cubos de hielo. Una vez congelado, salga los cubos y guarde en una bolsa segura de congelador).
Notas
Cómo arrojar pesto con pasta: Coloque una taza de medición de líquido en el fregadero antes de drenar su pasta. Luego, vierta aproximadamente 1 taza de agua de cocción de pasta en la taza de medición antes de drenar el resto del agua. Esa pasta de agua de cocción es de oro puro: contiene almidones que crean una emulsión cremosa y ayudan a unir la salsa a la pasta. Fuera del calor, mezcle la pasta, el pesto y las pequeñas salpicaduras de agua de cocción de pasta hasta que estén satisfechos con la consistencia (usé aproximadamente la taza de agua de cocción de pasta reservada por ½ libra de espagueti).
Hazlo libre de lácteos/veganos: Omita el parmesano. Es posible que te guste terminar tu plato con una pizca de mi parmesano vegano.
Hazlo sin nueces: Sustituya las Pepitas (semillas de calabaza verde) por las tuercas. Tostan más rápido, ya se han hecho cuando se vuelven dorados en los bordes y haciendo pequeños sonidos de estallido. O prueba los corazones de cáñamo.
Nutrición
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