Un delicioso plato de confort indio que combina lentejas amarillas con mangos verdes picantes. Esta receta sencilla pero sabrosa reúne la tierra de Dal y la sabrosa patada de mangos crudos, creando un equilibrio perfecto de gustos. Es fácil de hacer y combina maravillosamente con arroz al vapor.
Mango Dal es una de esas gemas ocultas de cocina india que te sorprende con su simplicidad y sabor. Al crecer, vi a mi abuela hacer esto durante la temporada de mango, y el aroma llenaría toda nuestra cocina. La combinación puede sonar inusual para algunos, pero confía en mí: los mangos picantes y las lentejas cremosas crean magia juntas. Es el tipo de receta que te hace preguntarte por qué no has intentó antes.
Sobre la receta
Esta receta lleva el DAL básico a un nivel completamente nuevo al agregar mangos crudos. La acidez de los mangos corta la riqueza de las lentejas, creando un plato equilibrado que es nutritivo y sabroso. Es perfecto para Ocupadas noches de semana Cuando quieres algo reconfortante pero diferente. La pasta opcional de coco-ginger agrega una capa adicional de sabor que hace este plato aún más especial.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará como rápido y fácil esta receta IS, solo lleva 30 minutos de principio a fin. Los ingredientes son simples y están disponibles en la mayoría Cocinas indias. El El plato es naturalmente vegano y sin gluten, lo que lo hace perfecto para varias necesidades dietéticas. Lo mejor de todo es que es una excelente manera de usar esos mangos verdes sentados en su refrigerador.
Mango dal
Consejos de cocina
– No cocine demasiado los mangos, deben ser tiernos pero no blandos
– Ajuste la cantidad de polvo de chile Basado en su preferencia de especias
– Temperando el especias correctamente es clave para sacar sus sabores
– Si usa moong dal En lugar de Toor Dal, reduzca el tiempo de cocción en 2-3 minutos
Recetas similares
- Tomate dal
- Espinacas
- Dal de limón
Mango dal
Un delicioso plato de confort indio que combina lentejas amarillas con mangos verdes picantes. Esta receta sencilla pero sabrosa reúne la tierra de Dal y la sabrosa patada de mangos crudos,creando un equilibrio perfecto de gustos. Es fácil de hacer y combina maravillosamente con arroz al vapor.
Ingredientes
- 200GMSToor dal o moong dal
- 2Mangos verdes (medio)
- 1/4cucharaditaPolvo de cúrcuma
- 1cucharadaPolvo de chile rojo
- 2cucharaditaPolvo de asafoetida
- Semillas de mostaza (pequeñas)
- Urad dal (pequeño)
- 1/4cucharaditaJengibre (picado o rallado)
- 1/2 a 1 cucharaditaChiles verdes (picados o 1 hendidura a lo largo)
- Aceite según sea necesario
- Hojas de curry (pocas)
- Sal según el sabor
Grindar juntos (opcional):
- 2 a 3cucharadaCoco (rallado)
- 1/2pulgadaJengibre
- 1cucharadaHojas de cilantro (picadas)
Instrucciones
Pele y corta los mangos en trozos pequeños.
Presión cocine los mangos hasta 1 o 2 silbatos.
La presión por separado cocine el dal hasta 1 o 2 silbatos.
Calienta poco aceite en una sartén sobre llama mediana.
Agregue las semillas de mostaza,Urad Dal,jengibre,chiles verdes y fríe durante 30 segundos.
Agregue los mangos cocidos,el dal,la sal,el chile rojo en polvo y el polvo de asafoetida.
Agregue suficiente agua y revuelva para mezclar bien.
Cocine a fuego lento durante unos minutos y hierva suavemente.
Sirva caliente con arroz.
Nota:Si está utilizando la pasta de tierra,agréguela al paso #5.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar mangos maduros en lugar de los crudos?
No,los mangos maduros no funcionarán bien aquí. Los mangos crudos proporcionan la espía esencial que hace que este plato sea especial. Mangos madurosLo haría demasiado dulce y cambiaría el sabor elementary del plato.
¿Qué tan picante es este plato?
El El nivel de especias es moderadopero completamente ajustable. Puede reducir o aumentar la cantidad de verde Chiles y polvo de chile rojoSegún tu gusto. Comience con menos si no está seguro,siempre puede agregar más más tarde.
¿Puedo omitir el temple (tadka)?
El temple agrega sabor esencial al Dal. Si bien puede omitirlo,recomiendo incluirlo,ya que saca lo mejor de este plato. Todo el proceso lleva solo 2-3 minutos,pero hace una gran diferencia en el sabor.
