Sopa de pastel de pollo – mi adicción al horno

Con el pollo y las verduras en un caldo cremoso, esta sopa de pastel de pollo tiene todo el sabor que amas del clásico de comida reconfortante en forma acogedora de sopa.

Hay un restaurante cerca de donde vivimos que tiene una sopa de pastel de pollo en el menú y la gente se vuelve loca por ello.

Bueno, sabes cuánto me encanta hacer recetas de sopa Así que obviamente tenía que ver de qué se trataba esta sopa de pastel de pollo.

Si eres fanático de pastel de pollo casero o cazuela de pastel de pollo Y también te encanta la sopa tanto como a mí, ¡esta es una receta que tienes que probar! Me recuerda un poco de mi sopa de pollo y nimbospero con más verduras en lugar de los ñoquis.

Hoy es oficialmente primavera, pero aquí en Ohio el clima aún no puede decidir si va a ser cálido o frío. ¡Eso significa que todavía hay mucho tiempo para preparar esta sopa antes de que estemos totalmente en modo de parrilla!

Cómo hacer sopa de pastel de pollo

Si puedes decear las papas y las cebollas, puedes hacer esta sopa. ¡Confía en mí!

Ingredientes que necesitará

Para que esta sopa realmente pruebe como pastel de pollo, usaremos una buena cantidad de verduras. Me gusta usar:

• 1 libra de papas de oro yukon
• 8 onzas de hongos Cremini
• 1 cebolla grande, cortada en picada
• 3 dientes de ajo picado
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas o cortadas en monedas
• 1 (15.25 onzas) Cornal dulce, drenado
• 1 taza de guisantes congelados

Si no le gusta uno de estos, no dude en omitirlo o cambiar por un vegetal diferente que disfrute. Otras buenas opciones de verduras incluyen judías verdes, apio, batata y brócoli.

Otros ingredientes que necesitará incluyen:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de mantequilla salada
• Acumulando ½ taza de harina
• 2 cuartos de caldo de pollo (preferido bajo sodio)
• 1 cucharadita de sal marina fina
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de tomillo secado
• 3 tazas de pollo cocido rallado
• 1 taza de crema espesa
• Sal y pimienta adicionales al gusto
• Perejil fresco picado, para servir (opcional)

Me gusta usar caldo de pollo bajo en sodio cuando sea posible. Me hace más fácil controlar la cantidad de sal en la sopa. ¡Pero use lo que sea que pueda encontrar o lo que tenga disponible!

Pollo asado es una gran opción para esta receta. También podrías usar la sobrante pavo asado Desde el Día de Acción de Gracias o Navidad.

Si no tiene cremosos espesos, la mitad y la mitad sería un buen sustituto. Solo tenga en cuenta que el caldo no será tan rico y cremoso como cuando se usa crema espesa.

Haciendo esta sopa

Comience pelando y cortando las papas. Colóquelos en un tazón y cúbrelos con agua fría; Permítales empaparse mientras continúa cocinando.

Luego, limpie los champiñones y córtelos en cuñas. Me gusta cortar hongos más pequeños en cuartos y más grandes en sextos u octavos 8. También podría cortarlos si lo prefiere.

Agregue 1 cucharada del aceite de oliva a un horno holandés a fuego medio-alto. Saltee los champiñones con una pizca de sal hasta que se hayan reducido en volumen y estén dorados en puntos.

Retire los champiñones a un tazón y déjelos a un lado.

Regrese la olla a fuego medio y agregue el resto del aceite de oliva y la mantequilla. Cocine la cebolla cortada y la zanahoria hasta que la cebolla comience a suavizarse y se vuelva translúcida.

Ahora agregue el ajo y cocine por 1 minuto más. Espolvorear en la harina; Revuelva para cubrir todas las verduras y cocinar 1-2 más minutos, revolviendo constantemente.

Vierte lentamente el caldo de pollo, luego escurra las papas y agrégalas a la olla junto con la sal, la pimienta y el tomillo.

Traiga la sopa a fuego lento y continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las papas se cocinen. Revuelva la sopa ocasionalmente mientras se cocina.

Agregue el maíz, los guisantes, el pollo, los champiñones y la crema. Cocine por otros 5-10 minutos, hasta que todas las verduras y el pollo se calenten.

Dé la sopa y el sabor y agregue sal y pimienta adicionales según lo desee.

Si lo desea, decore con perejil fresco para servir.

Consejos de almacenamiento y accesorios

Almacene sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Vuelva a calentar en la estufa a fuego lento o en el microondas hasta que esté caliente.

Si desea agregar esta sopa de pastel de pollo a su preparación semanal de comidas, hágalo según las indicaciones, omitiendo la crema.

Enfríe la sopa y guarde en el refrigerador por hasta 3 días o congele por hasta un mes. Cuando esté listo para servir, traiga la sopa a fuego lento, luego agregue la crema. Cocine por otros 5-10 minutos para terminar de calentarse y disfrutar.