¿Qué podría ser mejor que un pastel de pollo tibio? ¡Esta versión fácil de cacerola sin estrés! Incluso podría ser mejor que su pastel de marihuana clásico con su esponjoso cobertura de galletas. Esta cazuela de pastel de marihuana hecha desde el rasguño lleva comida reconfortante a un nivel completamente diferente con nuestro relleno casero y cremoso, cargado de verduras abundantes y pollo tierno. ¡Esperarás comer estas sobras si logras tener alguna izquierda!
¿Buscas más comodidad de pastel de marihuana? Probar nuestro Pastel de pollo de mamá o Tarta de pavo.
Por qué nuestra receta
- No hay sopas enlatadas aquí, esta cacerola está hecha desde cero y ¡todavía es fácil!
- Use pollo sobrante o pollo asado rallado para obtener la mayor cantidad por su dinero.
- La técnica de mantequilla rallada simplifica el proceso, lo que facilita la mezcla en la harina para esa corteza perfecta y martosa y escamosa.
La mejor parte de esta cacerola de pastel de olla es fácilmente su cobertura de galletas espesa, esponjosa y mantecosa. Obtienes esa corteza marrón dorada perfecta en el exterior, con la suavidad de una galleta, ¿quién necesita corteza de pastel? Y, nuestro relleno está totalmente hecho desde cero sin crema de pollo o mayonesa que normalmente encontrará en guisos. Te sorprenderá lo fácil que es hacer este relleno de crema y nuestros consejos de chef te ayudarán a guiarte a continuación.
Notas de ingredientes
- Pollo: Esta receta usa 2 tazas de pollo precocido. El pollo o las sobras del asado funcionan perfectamente. Siempre puedes hornear y triturar pechugas de pollo también.
- Harina para todo uso: Quédate con todo uso para obtener los mejores resultados. La harina de pan también funciona.
- Levadura en polvo: Le da a esa galleta un poco de elevación. Solo asegúrese de que no esté expirado.
- Azúcar granulada: Solo un toque de dulzura, esencial para equilibrar el sabor de la masa.
- Manteca: 2 cucharadas para el relleno y 1/2 taza para la cobertura. Use mantequilla fría para la cobertura. Rollarlo con un rallador de caja hace que sea muy fácil mezclarse con la harina.
- Caldo de pollo: El uso de una opción de bajo sodio le permite controlar mejor el sabor. Es una gran propina del chef.
- Cebolla: Las cebollas blancas tienen un sabor más agudo, pero las cebollas amarillas también funcionan.
- Zanahorias: Las zanahorias para bebés también funcionan, simplemente córtelas en trozos más pequeños para cocinar incluso.
- Guisantes congelados: No hay necesidad de descongelar. Se calentarán rápidamente mientras hornean.
Opciones de pollo
Pollo asado – Muchas tiendas de comestibles estadounidenses venden pollos de asador cocidos que puedes comprar y triturar. ¡Muchas tiendas también están ofreciendo el pollo Rotisserie pre-triturado y empaquetado también!
Pollo cocido congelado -Consulte la sección del congelador de su supermercado para ver las tiras y trozos de pollo precocidos.
Hornee tu propio pollo – Coloque las pechugas de pollo en una sartén de 9 × 13 ligeramente engrasada. Sazone con sal y pimienta. Hornee a 350 grados durante 25 a 30 minutos hasta que se cocine. Píjate en trozos y usa de inmediato, o congele para su uso posterior.
Pollo de sartén rápido -Calienta una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite vegetal. Coloque las pechugas de pollo en la sartén. Sazone con sal y pimienta. Cocine de 5 a 7 minutos por lado.
GRACINA MANTERA VS. CORTE DE PASTRA
Usar un rallador de queso para agregar mantequilla a su masa de bollos es un pequeño truco ingenioso que puede hacer que el proceso sea más easy y, a menudo, más efectivo que usar un cortador de pastelería. La rejilla de la mantequilla fría produce piezas pequeñas y uniformes que se mezclan de manera uniforme y rápidamente en la harina, lo cual es clave para lograr la textura escamosa perfecta.
Este método puede ser un verdadero ahorro de tiempo y es especialmente útil si no tiene un cortador de pastelería. De hecho, nos gusta este método incluso mejor que usar un cortador de pastelería porque distribuye la mantequilla en la harina perfectamente para la consistencia y la escamosidad correctas.
Haciendo el relleno
Si nunca antes ha hecho salsa desde cero, se sorprenderá de lo fácil que es. Comenzarás con un ruidónque es una mezcla de 50/50 de grasa y harina (que no debe confundirse con una lechada o salsa), a la que luego agregará con su líquido de elección.
La leche es a menudo el líquido de elección, pero para esta receta, usamos caldo de pollo para el relleno de pastel de olla. Para esta mezcla de relleno, queremos una salsa más espesa y cremosa, que requiere más harina que mantequilla. Cocinar las cebollas en la mantequilla antes de agregar la harina y el caldo le da a esta salsa un gran sabor y textura.
Consejo profesional: Asegúrese de dejar que la mezcla de mantequilla y harina se cocine durante 1-2 minutos completos antes de agregar el caldo. La harina cruda realmente necesita ese tiempo para cocinar para obtener el mejor sabor. Quieres que esta mezcla tenga un dorado Colour antes de agregar el líquido. Además, no se apresure vertiendo el caldo o la leche de pollo. Confía en nosotros.
Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento
Refrigerar sobras en un recipiente hermético por hasta 4 días.
Recalentar Porciones en el microondas en altos incrementos de 30 segundos hasta que se calenten. Alternativamente, vuelva a calentar en el horno colocando el plato en un recipiente seguro para el horno, cubriéndolo firmemente y calentando a 300 ° F durante aproximadamente 10 minutos.
