White Kurma es un curry de vegetales cremoso y suave que combina vegetales frescos con una rica base de caconeo. Este plato de confort presenta vegetales mixtos perfectamente cocidos en una salsa blanca sedosa, lo que lo convierte en un compañero ultimate para rotis, naan o arroz. Es una receta sin complicaciones que ofrece resultados de estilo restaurante en su cocina.
White Kurma reúne vegetales cotidianos y especias aromáticas en una salsa suave y cremosa que es pura comida reconfortante. Aprendí esta receta de mi abuela, quien siempre dijo que el secreto radica en obtener la pasta de masala correcta. La mezcla de coco, anacardos y especias calientes crea una salsa suave y lujosa que cubre perfectamente a cada vegetal.
Sobre la receta
Este curry lleno de verduras se destaca debido a su perfil de sabor suave y cremoso. A diferencia de los curry rojo, White Kurma permite que la dulzura pure de las verduras brille. La pasta de coco de coco agrega riqueza sin un calor abrumador, y el toque closing de la cuajada trae una sutil brecha que equilibra todo maravillosamente.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará lo indulgente que es esta receta: funciona bien con las verduras que tengas a mano. La salsa es suave y amigable para los niños, sin especias fuertes. También es un gran plato de maquillaje: los sabores realmente mejoran durante la noche. Además, es una forma astuta de que todos coman sus verduras. La salsa cremosa hace que todo sea irresistible.
Kurma blanco
Consejos de cocina
– Muela la pasta de masala hasta que esté muy suave para la mejor textura
– Cocine las verduras hasta que estén tiernas – no cocine demasiado
– Agregue la cuajada a fuego lento para evitar el cuajado
– Deje reposar el plato durante 10 minutos antes de servir para permitir que los sabores se fusionen
– Use coco fresco si es posible para el mejor sabor
Servir y almacenar sugerencias
Sirve a 4-6 personas. Complete de preparación y tiempo de cocción: 45 minutos. Sirva caliente con naan, roti o arroz. Se almacena bien en el refrigerador por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente a fuego lento, agregando un toque de agua si es necesario.
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Kurma blanco
White Kurma es un curry de vegetales cremoso y suave que combina vegetales frescos con una rica base de caconeo. Este plato de confort presenta vegetales mixtos perfectamente cocidos en una salsa blanca sedosa,lo que lo convierte en un compañero ultimate para rotis,naan o arroz. Es una receta sin complicaciones que ofrece resultados de estilo restaurante en su cocina.
Ingredientes
- 1tazaPapas (picadas)
- 1/2tazaZanahoria (picada)
- 1/2tazaFrijoles (picados)
- 1/2tazaGuisantes verdes (con cáscara)
- 3/4tazaColiflor (finamente picado)
- 3/4tazaGapsicum (finamente picado)
- 1Cebolla (finamente picada)
- Hojas de cilantro (puñado,picada)
- 1tazaCuajada
- 1cucharaditaAceite de coco
- Aceite según sea necesario
- Sal según el sabor
Para el masala:
- 5Chiles verdes
- 2 a 3cucharadaPasta de ajo de jengibre
- 1/3 tazaCoco (picado)
- 4 a 6Anacardos (blanqueado)
- 1cucharaditaHarina de gramo asado
- 1cucharaditaSaunf
- 1cucharaditaGasagasa
- 1Clavo
- Canela (una pieza pequeña)
Instrucciones
Molle los ingredientes de masala a una pasta suave y manténgase a un lado.
Caliente el aceite en una sartén sobre llamas medianas.
Saltee las cebollas hasta que estén doradas.
Agregue las verduras,sal y vierta suficiente agua.
Agregue el masala molido y revuelva bien.
Cocine hasta que las verduras estén tiernas.
Agregue la cuajada,revuelva bien y cocine por otro minuto o dos.
Justo antes de quitar,agregue el aceite de coco y las hojas de cilantro.
Retire y sirva caliente.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí. Reemplace la cuajada con leche de coco y ajuste el condimento en consecuencia. La textura será ligeramente diferente pero igualmente deliciosa.
¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí,las verduras congeladas funcionan bien. Descongele por completo y ajuste el tiempo de cocción mientras se cocinan más rápido que las verduras frescas.
¿Qué pasa si no tengo todas las especias enumeradas?
Los conceptos básicos (jengibre,ajo,chiles verdes,coco y anacardos) son más importantes. Otras especias se pueden ajustar en función de lo que tiene.
