Un plato de lentejas cremoso y sabroso que combina Masoor Dal con rica leche de coco y especias aromáticas. Esta receta reúne sabores indios y tropicales, creando una comida reconfortante que es llena y deliciosa. Perfecto para cenas cotidianas y ocasiones especiales.
Dal en leche de coco es mi receta de comida reconfortante que aprendí de mi madre. Las lentejas rojas se cocinan para crear una textura sedosa, mientras que la leche de coco agrega una riqueza maravillosa. Me encanta cómo las cebollas fritas y la pasta de especias crean capas de sabor que hacen que este plato sea realmente especial.
Sobre la receta
Esta receta pone un giro único en el DAL tradicional mediante el uso de leche de coco en lugar de agua corriente. La combinación crea una textura rica y cremosa que es simplemente irresistible. La pasta de especias agrega profundidad, mientras que la mezcla de vinagre-worcestershire trae una espiga sutil que equilibra la dulzura del coco.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará cómo el dal se vuelve cremoso y suave mientras mantiene su carácter. Las cebollas doradas marrón agregan un crujido encantador, y la leche de coco hace que todo se sienta lujoso. Es fácil de hacer, pero sabe a algo de un restaurante elegante. Además, es appropriate con vegetariano y se puede hacer de antemano.
Dal en leche de coco
Consejos de cocina
– Remoje el dal durante exactamente una hora – no más, nada menos
– Sigue revolviendo mientras fritas las cebollas para que se doren incluso
– Agregue agua gradualmente al cocinar la pasta de especias
– Asegúrese de que la leche de coco esté fresca para el mejor sabor
– No se salte la guarnición ultimate de cebollas fritas y mantequilla
Servir y almacenar sugerencias
Sirve a 4-6 personas. Se tarda aproximadamente 1 hora en prepararse. Sirva caliente con arroz o pan de naan. Las sobras se mantienen bien en el refrigerador por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa, agregando un toque de agua si es necesario.
Recetas similares
- Clásico masoor dal
- Lentejas de curry de coco
- Dal amarillo cremoso
- Sopa de lentejas rojas con especias
Beneficios de nutrientes
Las lentejas rojas están llenas de proteínas y fibra. La leche de coco proporciona grasas y minerales saludables. El ajo y el comino ofrecen propiedades antioxidantes. Este plato es naturalmente libre de gluten y se puede hacer vegano saltando la guarnición de mantequilla.
Dal en leche de coco
Un plato de lentejas cremoso y sabroso que combina Masoor Dal con rica leche de coco y especias aromáticas. Esta receta reúne sabores indios y tropicales,creando una comida reconfortante que es llena y deliciosa. Perfecto para cenas cotidianas y ocasiones especiales.
Ingredientes
- 1tazaMasoor Dal (empapado en agua durante 1 hora)
- 3cucharadaAceite vegetal
- 2Cebolla (mediana,finamente cortada)
- 1 1/2 Leche de coco (hecha de 1/2 coco fresco rallado)
- 1 1/2 Sal
Muela a una pasta:
- 3Chiles de cachemir rojos secos
- 4clavoAjo
- 1cucharaditaSemillas de comino
Mezclar en un tazón:
- 1cucharadaVinagre
- 1cucharadaSalsa de Worcestershire
- 3/4cucharadaAzúcar
Instrucciones
En una sartén,calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que estén doradas. Drene el exceso de aceite.
Agregue la pasta de masala y mezcle bien,revolviendo suavemente.
Cocine por 3 minutos,agregando 1 cucharadita de agua a la vez si el masala se adhiere al fondo de la sartén.
Agregue 2 agua TBLSP y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Luego agregue DAL y mezcle bien.
Agregue sal y 2 1/2 tazas de agua y cocine a fuego lento,cubierto,hasta que Dal esté a tres cuartos cocidos.
Agregue la leche de coco y continúe a fuego lento hasta que Dal esté bien cocido y ligeramente espesado pero aún húmedo.
Mash dal a través de un colador en otra sartén,luego agregue una mezcla de vinagre,azúcar y salsa Worcestershire y hierva una vez antes de servir.
Espolvorea 2 cucharaditas de cebolla frita finamente en rodajas y 2 cucharaditas de mantequilla derretida sobre el dal en el plato de servicio para obtener un sabor adicional.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar leche de coco enlatada en lugar de fresca?
Sí,pero la leche de coco fresca da mejores resultados. Si usa enlatado,elija leche de coco completa y use un poco menos de agua al cocinar el DAL para mantener la consistencia correcta.
¿Qué tan picante es este plato?
Los chiles de Cachemira dan más shade que el calor. El plato es ligeramente picante. Puede ajustar la cantidad de chiles para adaptarse a su gusto.
¿Puedo hacer esto con anticipación?
Sí. Hágalo hasta 24 horas por delante y guarde en el refrigerador. Calentarlo suavemente antes de servir,agregando un poco de agua si es necesario. Agregue la cebolla frita y la guarnición de mantequilla justo antes de servir.
