¡Esta receta de pastel de zanahoria fácil es uno de nuestros postres favoritos! Es maravillosamente húmedo y calurosamente condimentado. El glaseado de queso crema picante lo lleva por encima.
Jack declaró esta receta de pastel de zanahoria la mejor que ha probado. ¡Viniendo de él, eso es un gran elogio, porque la zanahoria es su postre favorito de todos los tiempos!
Sin embargo, no estoy en desacuerdo con él. ¡Creo que esta receta de pastel de zanahoria es casi perfecta! Tiene una maravillosa miga húmeda y una cálida profundidad de sabor de especias, vainilla y azúcar morena. Este pastel está lleno de zanahorias recién ralladas, y aunque es deliciosa, realmente brilla con una gruesa capa de glaseado de queso crema picante en la parte superior.
Esta receta de pastel de zanahoria es fácil de hacer con ingredientes básicos. Es lo suficientemente easy como para ser un postre cotidiano (¡dos sartenes redondos de 9 pulgadas son el único equipo especial que necesitará!), Pero también es totalmente digno de una celebración. Lo estoy haciendo para el cumpleaños de Jack en unas semanas, y sería perfecto para la Pascua o un brunch festivo de primavera. ¡Espero que ames esta receta tanto como nosotros!
Ingredientes que necesitará
Esto es lo que necesitará para hacer esta receta de pastel de zanahoria fácil:
- Zanahorias¡por supuesto! Siempre ralle las zanahorias usted mismo en lugar de comprar las precaluosas en la tienda. Las zanahorias recién ralladas tienen mucha más humedad y tienden a tener una textura más fina. Por lo basic, uso los grandes agujeros de un rallador para triturar zanahorias, ¡pero el disco de rejilla de un procesador de alimentos también funciona!
- Harina para todo uso – Cuchara y nivelarlo para evitar empacar demasiado en sus tazas de medición.
- Polvo de hornear, bicarbonato de sodio y huevos – Ayudan al pastel a hincharse mientras se hornea.
- Azúcar morena y azúcar granulada – Para la dulzura.
- Aceite vegetal y puré de manzana – Adapté esta receta clásica de pastel de zanahoria de mi pastel de zanahoria saludable y pastel de zanahoria veganolos cuales son giros en la receta de pastel de zanahoria de mi madre. Todos ellos comparten un ingrediente secreto: ¡Appleza! Agrega una dulzura sutil afrutada y hace que el pastel sea maravillosamente húmedo. El aceite vegetal también perfecciona la textura húmeda.
- Canela, jengibre, nuez moscada y vainilla – Para una profundidad de sabor cálida y especiada.
- Nueces picadas o nueces – Me gusta doblar algunas nueces en la masa de pastel para crujir. También los rocío sobre el pastel helado para una bonita guarnición. ¡Siéntase libre de omitirlos si prefiere su pastel de zanahoria sin nueces!
- Y sal marina – ¡Para hacer que todos los sabores estén!
Encuentre la receta completa con las medidas a continuación.
Cómo hacer pastel de zanahoria
Puede encontrar la receta completa con medidas en la parte inferior de esta publicación, pero por ahora, aquí hay una descripción basic paso a paso de cómo va:
Comience preparando sus sartenes. Engrasarlos ligeramente con aceite vegetal o aerosol de cocción, y alinee los fondos con papel pergamino. Mientras lo hace, precaliente el horno a 350 ° F.
A continuación, haz la masa. Batir los ingredientes secos en un tazón mediano. En un tazón grande, mezcle el aceite, el azúcar granulada y el azúcar morena. Agregue los huevos y batir hasta que estén bien combinados, luego mezcle el puré de manzana y la vainilla.
Agregue el ingrediente seco a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se mix. ¡Tenga cuidado de no mezclar! Puede hacer que el pastel sea denso.
Dobla las zanahorias y las nueces.
Luego, hornee las capas de pastel. Divida uniformemente la masa entre las sartenes preparadas. Transfiera al horno precalentado y hornee hasta que la parte superior vuelva al tacto y se inserta un palillo de dientes, de 30 a 35 minutos.
Deja que los pasteles se enfríen en las sartenes durante 10 minutos antes de sacarlos y transferirlos a una rejilla para que se enfríe por completo.
Glaseado de queso crema para pastel de zanahoria
Si bien este pastel es encantador, es especialmente delicioso con glaseado de queso crema en la parte superior.
Mi glaseado de queso crema La receta es fácil de fabricar con queso crema de ladrillo, mantequilla, azúcar en polvo y extracto de vainilla. Dirígete que querrás que la mantequilla y el queso crema estén a temperatura ambiente cuando haces el glaseado. Por lo basic, los dejo reposar en mi mostrador durante 30 minutos a 1 hora antes de hacerlo.
Mezcle el glaseado mientras el pastel se enfría y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usarlo.
Así es como me helico este pastel de zanahoria:
- Nivele la parte superior de la capa inferior. Este paso es opcional, pero ayuda a crear un pastel de capa bonito. Use un cuchillo sierra grande para recortar la parte superior abovedada de una de las capas de pastel, creando una superficie plana. Me encanta comer los restos del pastel. ¡Chef’s Deal with!
- Helada la capa inferior y ensamble el pastel. Clima la superficie nivelada de la capa inferior con glaseado de queso crema. Coloque la capa superior en la parte superior.
- Helada la capa superior y adornar. Clima la parte superior del pastel con más glaseado y adorte con nueces o nueces, si lo desea.
Por lo basic, no me congelan los lados del pastel porque a) es más fácil yb) me gusta ver las capas de zanahoria que se asoman. Pero si quieres, siéntete libre!
Mejores consejos de recetas de pastel de zanahoria
- Rallar las zanahorias usted mismo. ¡Estoy repitiendo esta vez más porque es importante! Para el mejor pastel de zanahoria, ralle las zanahorias usted mismo. Las zanahorias trituradas compradas en la tienda son demasiado secas y difíciles de usar en esta receta.
- Cambia las mezclas. Todos tienen una opinión sobre lo que pertenece al pastel de zanahoria. ¡No dude en adaptar esta receta para usar los complementos que amas! Si no eres fanático de las nueces, adelante y omita. ¿Quieres agregar pasas? Dobla 1/2 taza en la masa. ¿No puedes tener pastel de zanahoria sin piña? Use piña triturada enlatada en lugar de la puré de manzana.
- Adelantarse. Si no desea hornear y helarse este pastel en el mismo día, puede hornear con anticipación. Envuelva bien las capas de pastel en envoltura de plástico y guárdelas a temperatura ambiente hasta 2 días antes de glasearselas, o congelarlas por hasta 3 meses. Una vez que helada el pastel, se mantiene bien durante unos 5 días en el refrigerador.
Más recetas de hornear
Si te encanta esta receta, prueba uno de estos deliciosos postres a continuación:
Receta de pastel de zanahoria fácil
Porción 12 a 16
- 2½ tazas harina para todo uso, cuchara y nivelado
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- 1 cucharilla bicarbonato
- 1 cucharilla sal marina
- 2 cucharaditas canela
- 1 cucharilla jengibre molido
- ½ cucharilla nuez moscada
- 1 taza azúcar clara o morena oscura
- ½ taza azúcar granulada
- ¾ taza aceite vegetal, más más para las sartenes
- 4 huevos grandes
- 1 taza puré de manzana sin azúcar
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 3 tazas zanahorias ralladas, alrededor de 9 onzas
- 1 taza nueces picadas o nueces, más más para guarnición
- Glaseado de queso crema
Evite que su pantalla se oscurezca
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Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase dos sartenes redondos de 9 pulgadas y alinee el fondo con papel pergamino.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada.
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En un tazón grande, mezcle el azúcar morena, el azúcar granulada y el aceite vegetal. Agregue los huevos y batir hasta que estén bien combinados, luego bate en la puré de manzana y la vainilla.
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Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen. Dobla las zanahorias y las nueces.
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Divida la masa uniformemente entre las sartenes preparadas. Hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que la parte superior vuelva al tacto y se insertan un palillo de dientes insertado. Deja enfriar en las sartenes durante 10 minutos. Pase un cuchillo alrededor del borde de cada pastel, luego invierta en un plato grande o una bandeja para hornear. Transfiera a una rejilla de enfriamiento y deje enfriar por completo.
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Paso opcional: cuando los pasteles estén completamente fríos, use un cuchillo de sierra grande para cortar la parte abovedada de uno de los pasteles para crear una parte superior plana. Use este pastel como la capa inferior en un pastel de capa.
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Haga helada la superficie plana con glaseado de queso crema, luego coloque la segunda capa de pastel en la parte superior. Helado la parte superior y los lados del pastel, si lo desea, con el glaseado restante. Cubra con más nueces, rebanadas y sirve. (Alternativamente, disfruta de esta receta como dos pasteles de una sola capa).
