¡Estas barras de pastel de zanahoria están llenas de delicioso sabor a pastel de zanahoria y cubiertas con una receta de glaseado de queso crema espesa!
Las mejores barras de pastel de zanahoria
Para todos ustedes amantes del pastel de zanahoria, estos bares son un postre imprescindible para la Pascua.
He probado tantas recetas de barra de pastel de zanahoria a lo largo de los años, y esta es realmente la mejor de todas. El La textura es suave, húmeda, ¡Y irresistiblemente esponjoso!
Y saben como comer casero pastel de zanahoria esbelto de queso cremaen la forma conveniente de una barra de mano.
Un sabor, y querrás hacer estas mini barras de pastel de zanahoria durante todo el año.
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Ingredientes de la barra de zanahoria
¡La receta requiere solo algunos ingredientes básicos y sin mezcla de pastel!
Necesitará zanahoria triturada, puré de manzana, canela, harina, sidra de manzana o vinagre blanco, extracto de vainilla puro, sal, bicarbonato de sodio, azúcar y pasas opcionales.
Zanahorias – La receta funciona con tamaño estándar y zanahorias para bebés. Asegúrese de pelar las verduras por completo si aún no están pelados.
Para una variación divertida, pruebe las zanahorias moradas, rojas, amarillas o blancas en lugar de naranja.
Puré de manzana – Siéntase libre de ir con puré de manzana endulzada o sin azúcar. O cambiarlo por una cantidad igual de puré de plátano maduro o piña triturada drenada.
Harina – He horneado con éxito estos cuadrados de zanahoria con harina de grano integral, harina blanca, harina de avena y harina de todo propósito sin gluten.
Vea a continuación si prefiere una opción de ceto con harina de almendras. No recomiendo la harina de coco o la harina de trigo integral aquí.
Canela – Una cucharadita y media de canela molida de alta calidad agrega sabor y complementa las zanahorias dulces.
Si tiene jengibre molido y dientes de tierra a mano, revuelva la pizca de cada uno para obtener aún más profundidad de sabor.
Azúcar – Gracias a la dulzura pure en el puré de manzana y las especias, necesita solo media taza de azúcar para toda la receta.
El azúcar blanco, el azúcar morena o el azúcar de coco sin refinar son excelentes opciones. Para barras sin azúcar agregada, opte por eritritol o xilitol granulado.
Técnicamente, puede sustituir el jarabe de arce puro o la miel. Sin embargo, la textura sale algo gomosa con esta sustitución, por lo que no la recomiendo.
Ingredientes opcionales
Agregar INS – Me encantan las pasas en mi pastel de zanahoria, así que casi siempre mezclo una cuarta taza con los ingredientes secos. Puede agregar piña, fechas o higos secas picadas.
Agregue un puñado opcional de nueces cortadas en cubitos, como nueces, almendras, nueces o coco rallado si lo desea. ¡No hay necesidad de medir!
Proteína en polvo – Para las barras de zanahoria de alta proteína que puede comer para el desayuno, intercambie hasta una tercera taza de harina con proteína en polvo sin azúcar.
Aceite – Incluyendo una cuarta taza de aceite vegetal o aceite de coco derretido agrega riqueza y produce una textura más ligera.
Para las barras de pastel de zanahoria sin aceite, bajas y bajas en calorías y de zanahoria, puede sustituir el plátano adicional de puré de manzana o puré.
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Glaseado de queso crema casero
Aquí está mi receta probada y verdadera para el glaseado de pastel de zanahoria más cremosa y esponjoso. Se combina deliciosamente con la barra de pastel húmeda debajo, ¡y cada bocado te recordará a la tarta de queso de zanahoria!
Siéntase libre de cubrir sus barras de pastel de zanahoria con azúcar en polvo, Mantequilla de cocola tienda compró glaseado de vainilla o mantequilla de almendras si lo prefiere.
Glaseado de queso crema
- 4 onzas de queso crema o queso crema vegano
- 2 onzas de mantequilla o alternativa a base de plantas
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro
- leche o agua opcional según sea necesario
Deje que el queso crema y la mantequilla lleguen a temperatura ambiente para que sean más suaves y más fáciles de mezclar con batidores, una batidora de pie o un tenedor. Batir en el azúcar en polvo media taza a la vez. Luego batir la vainilla hasta que quede suave. Deline el glaseado con una cucharadita o dos de leche o agua.
Esta receta de glaseado de queso crema desde cero produce aproximadamente una taza, que es la cantidad perfecta para superar la sartén completa de cuadrados de zanahoria.
A menudo duplicaré la receta y usaré el glaseado sobrante en Pastel de calabacín de chocolate o cuatro ingredientes Rollos de canela fáciles.
Video de receta paso a paso
Arriba, mire el video de receta de barra de pastel de zanahoria completa.
Cómo hacer barras de pastel de zanahoria húmeda
Lea las instrucciones de la receta y recopile sus ingredientes.
Engrase una sartén cuadrada de ocho pulgadas o alinee la parte inferior de la sartén con papel pergamino.
O si desea barras más delgadas, engrase una sartén o una sartén rectangular de nueve por trece pulgadas. Pon esta sartén horneada a un lado.
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
En un tazón de mezcla grande, bata la zanahoria rallada, la puré de manzana, el vinagre, el extracto de vainilla y el aceite opcional.
Agregue la harina, la canela, la sal, el bicarbonato de sodio, el azúcar, el jengibre y los clavos opcionales, y las pasas opcionales para formar una masa. Para evitar una textura densa y goma, es importante no mezclar la masa.
Extienda la mezcla de pastel de zanahoria uniformemente en su molde preparado con una espátula o cuchara.
Coloque la sartén en la rejilla central del horno precalentado. Hornee treinta minutos en una sartén de ocho pulgadas o quince minutos para barras de sartén.
Al ultimate del tiempo de hornear, un palillo insertado en el centro de la sartén debe salir principalmente limpio.
Deje enfriar antes de glasearse con el glaseado de queso crema o sus ingredientes preferidos.
Una vez enfriado y helado, cubra libremente la bandeja para hornear en toallas de tela o papel y refrigere para obtener una frescura óptima.
Consejo: si puedes esperar, ¡la textura y el sabor son aún mejores al día siguiente!
Después de un día, refrigere las sobras por hasta cinco días en un recipiente cubierto. O corte y congele durante unos dos o tres meses.
Cuadrados de pastel de zanahoria saludables
Este postre clásico de zanahoria no sabe saludable en absoluto. Sin embargo, al mismo tiempo, está lleno de nutrición.
E incluso con glaseado, las barras de zanahoria son menos de 100 calorías cada uno!
Solo una porción le brinda fibra, proteína, potasio, vitamina Okay, vitamina C, folato, niacina y más del 25% de la RDA para la vitamina A.
Estos bares son una excelente opción para el brunch de Pascua o para fiestas de cumpleaños donde desea acomodar diferentes preferencias dietéticas de los invitados.
La receta incluye sin lácteos, sin huevos, sin gluten, sin grasa, sin azúcar agregada y opciones veganas.
¿Hay una versión baja en carbohidratos?
Para las barras de pastel de zanahoria keto, use esta receta para Pastel de zanahoria keto.
Hornee en una sartén rectangular nueve por trece pulgadas en lugar de dos sartenes redondos.
Cubra con su propio glaseado favorito de azúcar. O haga mi receta de glaseado de queso crema casero arriba, usando eritritol o xilitol en polvo en lugar de azúcar en polvo.
Cortar en barras o cuadrados.
- 1 taza zanahoria rallada (200 g)
- 1/2 taza coba o piña triturada o puré de plátano
- 1/4 taza aceite o puré de manzana adicional para grasas sin grasa
- 2 cucharadita vinagre
- 2 cucharadita Extracto puro de vainilla
- 1 1/2 tazas harina (Ver arriba para obtener una versión ceto)
- 1 1/2 cucharadita canela
- 3/4 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1/2 taza azúcar o azúcar de coco empaquetado o xilitol
- 1 pellizco jengibre y clavo molido (opcional)
- 1/4 taza pasas (opcional)
- 1 puñado Coco rallado, nueces trituradas o nueces (opcional)
- 1 receta glaseado de queso crema arriba, o tu glaseado o coberturas favoritos
-
Para hacer barras de pastel de zanahoria, primero precaliente el horno a 350 F. Engrase un molde cuadrado de 8 pulgadas o alinee la parte inferior con papel pergamino. Si prefiere barras más delgadas, use una sartén o una bandeja para hornear de 9 x 13 pulgadas. Revuelva todos los ingredientes en un tazón grande hasta que se mezcle uniformemente. Extenderse a la sartén. Hornee 30 minutos en una sartén de 8 pulgadas o 15 minutos en una sartén. Las barras se realizan cuando un palillo insertado en el centro sale principalmente limpio. Deje enfriar completamente antes del glaseado. Cubra libremente la sartén con una toalla y refrigere. Si puede esperar, el sabor y la textura son aún mejores al día siguiente. Después de un día, las sobras de la tienda cubiertas en el refrigerador o el congelador para la mejor frescura. Ver hechos nutricionales
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