¡Cremoso, cursi y lleno de sabor, esta cazuela de enchilada de pollo blanco es un plato reconfortante y fácil de hacer a toda la familia le encantará!
Una cacerola de 45 minutos
Esta receta de cazuela de enchilada de pollo blanco súper easy se basa en mi receta para Enchiladas de pollo blanco. En realidad, es una de mis recetas más populares, así que pensé, ¿por qué no convertirlo en una cacerola? Pollo tierno con salsa cremosa y todos tus sabores de enchilada blanco favoritos horneados en una cazuela, ¡¿qué no le encanta?
Preguntas frecuentes:
Esta cazuela es bastante fácil de congelar. Mi única queja al congelar los alimentos con tortillas es que pueden empaparse. Entonces, mientras no te importe, puedes congelarlo. Creo que es menos possible que las tortillas de maíz se empapen que la harina, por lo que podría ser una buena opción.
Intente agregar una lata de grandes frijoles del norte blancos, frijoles negros o frijoles pintos para proteínas adicionales. Espolvorea sobre cada capa de pollo. Además, al servir, puede agregar tomates frescos en cubitos, trozos de aguacate, jalapeño en cubitos frescos y cilantro fresco picado.
Las sobras son buenas durante aproximadamente tres días cuando se almacenan en el refrigerador en un recipiente hermético. Puede congelar esta cacerola por hasta 3 meses en un recipiente seguro para congelador.
Se necesitan ingredientes: (consulte la tarjeta de receta a continuación para la receta completa)
- pollo cocido rallado y cortado en cubitos– Usé toda la carne de un pollo asado para ahorrar tiempo, pero puede cocinar un poco de pechuga de pollo o sacar un poco de carne de algunos muslos de pollo cocidos o tomar un par de latas de pollo (¡no hay juicio aquí!)
- queso Monterey Jack– Puede personalizar esto a su gusto. Use su mezcla favorita de queso rallado. Creo que Pepper Jack sería genial para una pequeña patada.
- polvo de ajo
- sal y pimienta – Si desea intensificar el condimento, ¡intente agregar condimentos de adobo en lugar de sal!
- tortillas de harina– Utilicé las tortillas de tamaño de taco, cualquier marca funcionará bien. Puedes cortarlos en cuartos (como pequeños triángulos) y colocarlos en lugar de cómo lo hice a continuación. También puedes usar tortillas de maíz.
- manteca
- harina para todo uso
- caldo de pollo– Puede usar caldo bajo o sin caldo de sodio. Si tienes Caldo de pollo caseroeso también funcionará.
- cCrea agria – Si la crema agria no es lo tuyo, intenta usar Crema mexicana o yogurt griego easy.
- queso crema– Este es un ingrediente opcional, pero hace que la cacerola sea muy cremosa. Si no le importa usarlo, esta cacerola seguirá funcionando.
- chiles verdes cortados en cubitos – Vas a dejar estos sin arar.
Cómo hacer cazuela de enchilada de pollo blanco:
Precaliente el horno a 350 f grados. Rocíe una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas con spray de cocción antiadherente. Ponlo a un lado. En un tazón mediano, agregue el pollo rallado, 1 taza de queso Monterey Jack, ajo en polvo, sal y pimienta. Revuelva para combinar. Ponlo a un lado. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y batir hasta que se mix y cocine por un minuto más o menos para espesar.
Agregue el caldo de pollo, la crema agria, el queso crema (si lo usa) y los chiles a la cacerola y batir hasta que quede suave. Trae a fuego lento y batir continuamente hasta que comience a espesarse. Retirar del fuego.
Apila las tortillas de harina y usa un cuchillo para cortarlas por la mitad. Coloque 8 mitades para cubrir la parte inferior de la sartén preparada. Extienda 1/3 de la mezcla de pollo uniformemente sobre las tortillas.
Vierta 1/3 de la salsa sobre el pollo.
Repita el proceso agregando tortillas, pollo y salsa dos veces adicionales.
Después de agregar la capa closing de crema, espolvoree la última taza de queso Monterey Jack rallado sobre la parte superior. Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que estén burbujeantes. Puede asar a la baja durante unos minutos adicionales para dorar ligeramente la parte superior. Observe de cerca ya que puede arder rápidamente.
¡Decora y sirva!
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Precaliente el horno a 350 f grados.
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Rocíe una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas con spray de cocción antiadherente. Ponlo a un lado.
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En un tazón de tamaño mediano, agregue 3 tazas de pollo rallado y cocinado en cubitos, 1 taza de queso monterey jack rallado, ½ cucharadita de ajo, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra molida. Revuelva para combinar. Ponlo a un lado.
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En una cacerola mediana, derretir 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregar 3 cucharadas de harina para todo uso y cocine por un minuto más o menos para espesar.
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Agregar 2 tazas de caldo de pollo, 1 taza de crema agria, 2 onzas de queso crema (si usa) y 4 onzas de chiles verdes en cubitos, sin drenaje a la cacerola y batir hasta que esté suave.
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Trae a fuego lento y batir continuamente hasta que comience a espesarse. Retirar del fuego.
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Pila 12 tortillas de harina de tamaño de taco y use un cuchillo para cortarlos por la mitad (o en cuartos).
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Poner 8 mitades Para cubrir la parte inferior de la sartén preparada.
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Desparramar 1/3 de la mezcla de pollo uniformemente sobre las tortillas.
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Derramar 1/3 de la salsa sobre el pollo.
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Repita el proceso agregando tortillas, pollo y salsa dos veces adicionales.
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Después de agregar la capa closing de crema, espolvoree la closing 1 taza de queso monterey jack rallado por encima.
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Hornee descubierto en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que estén burbujeantes. Puede asar a la baja durante unos minutos adicionales para dorar ligeramente la parte superior. Observe de cerca ya que puede arder rápidamente.
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Adornar con perejil fresco picado o cilantro (opcional) y servir!
- Consulte mis preguntas frecuentes (preguntas frecuentes) y la lista de ingredientes anteriores para otras sustituciones o para las respuestas a las preguntas más comunes.
Calorías: 423kcal | Carbohidratos: 28gramo | Proteína: 24gramo | Gordo: 24gramo | Sodio: 1057mg | Fibra: 2gramo | Azúcar: 3gramo
«The Nation Cook dinner» no es un dietista o nutricionista, y cualquier información nutricional compartida es una estimación. Si el recuento de calorías y otros valores nutricionales son importantes para usted, le recomendamos administrar los ingredientes a través de la calculadora nutricional en línea que prefiera. Las calorías y otros valores nutricionales pueden variar bastante dependiendo de qué marcas se usaron.
