¡Estos dedos de carne fritos de pollo perfectamente sazonados y marinados son tan tiernos por el remojo de suero de leche y tienen el empanado marrón dorado y crujiente perfecto!
Receta de dedos de filete jugoso y fácil
¡Me encantan estos dedos de carne frita de pollo! Me enamoré de ellos cuando vivíamos en Texas. Siempre me había encantado Pollo con pollo fritopero en realidad no comí muy bien Filete de pollo frito Hasta que nos mudamos a Texas, y desde entonces, he estado loco por estas cosas. No se salte la marinada de suero de leche, ¡hace la diferencia!
Preguntas frecuentes:
Debes asegurarte de que tus filetes en cubos tengan menos de ½ pulgada de grosor. Si son más gruesos que eso, dará como resultado un bistec más duro. Cuando busque en la tienda de comestibles, busque los más delgados que pueda encontrar, a menudo aún necesitarán ser golpeados para adelgazar. Simplemente use un mazo de carne para llevarlos al tamaño apropiado.
Si desea hacer esto con anticipación, recomendaría seguir todas las instrucciones y cocinar los dedos de carne frita de pollo y luego congelar, en lugar de congelar la carne empanada cruda. La salsa no se congela bien, por lo que recomendaría hacer eso fresco cuando esté listo para servir.
Usé mi sartén de hierro fundido de 12 pulgadas. Es lo suficientemente grande como para colocar varias piezas de carne y es lo suficientemente alta como para freír los alimentos. Si no tiene uno de ese tamaño, es posible que necesite cocinarlos en más lotes.
Se recomienda remojar en suero de leche para que pueda obtener la carne agradable y tierna. Si bien no es absolutamente imprescindible si está fuera de él o no quieres, es algo que recomiendo encarecidamente para que puedas obtener los dedos de carne de pollo más tiernos y de mejor calidad.
De ninguna manera. Si no quieres pasar por el trabajo de la salsa casera, eso no es un problema. Simplemente use un paquete de salsa de pimienta blanca en su lugar.
¡Seguro! Comience precalentando su freidora de aire a 360F. Pan los dedos de carne tal como lo hiciste con la receta authentic. Rocíe su canasta con spray de cocina antiadherente. Coloque los dedos de filete empanados en la canasta de freidora de aire y cocine en lotes para que no supervise la canasta. Cocine en 360F durante 7 minutos. Voltee cuidadosamente los dedos y cocine otros 5-10 minutos o hasta que los dedos de carne estén de gusto.
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días.
Se necesitan ingredientes: (consulte la tarjeta de receta a continuación para la receta completa)
- bistec en cubos– Usé unas 6 piezas. Al comprar su bistec, Trate de buscar el bistec en cubos en rodajas más delgadas que pueda encontrar.
- huevos grandes
- leche
- suero de leche entero– El suero de leche entero funciona mejor para cómo lo estamos usando en esta receta. El grosor ayuda a que el empanado se adhiera a la carne. Pero siéntase libre de usar lo que tiene.
- galletas saladas– Esto lo convierte en el mejor empanado crujiente – Confía en mí en esto. Si está observando su sodio, puede usar galletas sin sal.
- harina para todo uso
- sal sazonada
- polvo de ajo
- paprika
- mitad y mitad – La mitad y la mitad hace una salsa más cremosa. Si no tiene la mitad y la mitad, puede usar leche common o crema espesa (es posible que deba ajustar las cantidades).
- sal y pimienta -Si no tiene sensibilidades a la sal, siéntase libre de ajustar la sal y la sal sazonada utilizada en esta receta o usar una mezcla sin sal.
Cómo hacer dedos de carne frita de pollo
Usando un mazo de carne, golpee sus filetes hasta que estén al menos Menos de ½ pulgada de grosor (si aún no son más delgados que eso). Luego, cortará filetes en cubos en tiras que tengan aproximadamente 1 ½ pulgadas de ancho. Coloque las tiras de filete en cubos en un tazón y vierta 2 tazas de suero de leche sobre la parte superior de la carne. Revuelva suavemente y asegúrese de que cada tira esté cubierta. Deje que esto se marine en el refrigerador durante al menos 3 horas. Después de 3 horas, drene tiras de filete en cubos en un colador sobre un tazón grande. Deje que esto se siente y drene mientras prepara la mezcla de empanado.
En un tazón poco profundo, mix ½ taza de harina, galletas trituradas, sal sazonada, pimienta, ajo en polvo y pimentón. En un segundo tazón, agregue la ½ taza de harina restante y sazone con sal y pimienta. En el tercer tazón, mezcle los huevos y la leche.
Tome una tira de filete en cubos y cubra con la mezcla de harina. Luego, sumérgalo en la mezcla de huevo y luego cúbrelo uniformemente con la mezcla de galletas. Acuéstese en una bandeja para hornear para descansar mientras continúa el proceso para las tiras restantes. *consejo* Refrigere el dedo de filete empanado durante 30 minutos antes de freír. Esto ayudará a que el empanado se mantenga mejor.
En una sartén grande (el hierro fundido funciona mejor), caliente 2-3 pulgadas de aceite a 325 grados. Una vez que su aceite esté a la temperatura, organice 4-5 tiras en la sartén y cocine por 4 minutos en un lado y voltee. Cocine por otros 3 minutos más o menos, hasta que estén doradas. La temperatura interna debe leer 145 grados. Retire los dedos de carne a una rejilla de alambre para drenar el aceite. Continúe cocinando la carne restante en lotes.
Calienta las 5 cucharadas reservadas de aceite o mantequilla en una sartén a fuego medio alto. Agregue harina y bate enérgicamente hasta que todos los grupos se hayan ido. Cocine durante 3 minutos, revolviendo constantemente para evitar quemaduras. Agregue lentamente la mitad y la mitad y continúe batiendo para mezclar todo bien. Agregue sal y pimienta. Reduzca el fuego y deje a fuego lento durante 10 minutos para que pueda espesarse.
¡Sirve la salsa con los dedos de carne y disfruta!
¿Anhelas más recetas?
Publicado originalmente: julio de 2024
Fotos actualizadas y republicado: abril de 2025
Para los dedos de carne frita de pollo:
Dedos de filete de pollo frito:
-
Debes asegurarte de que los filetes en cubos tengan menos de ½ pulgada de grosor. Si son más gruesos que eso, dará como resultado un bistec más duro. Si es necesario, deberá hacer que los filetes sean más delgados golpeándolos con un mazo de carne. Entonces lo harás cortar filetes en cubos en tiras que tienen aproximadamente 1 ½ pulgadas de ancho.
-
Coloque las tiras de filete en cubos en un tazón y vierta 2 tazas de suero de leche entera sobre la parte superior de la carne. Revuelva suavemente y asegúrese de que cada tira esté cubierta. Deje que esto se marine en el refrigerador durante al menos 3 horas (esto ablandará aún más el bistec).
-
Después de 3 horas, drene tiras de filete en cubos en un colador sobre un tazón grande. Deje que esto se siente y drene mientras prepara la mezcla de empanado.
-
En un tazón poco profundo, combina ½ taza de harina para todo propósito, 25 galletas saladas, trituradas, 1 cucharadita de sal condimentada, 1 cucharadita de ajo en polvo y ¼ cucharadita de paprika. En un segundo tazón, agregue el Harina de todo propósito restante de ½ taza Y sazonar con sal y pimienta (aproximadamente 1/2 cucharadita cada una). En el tercer tazón, batir juntos 2 huevos grandes y 1/3 taza de leche.
-
Tome una tira de filete en cubos y cubra con la mezcla de harina.
-
Luego, sumérgalo en la mezcla de huevo y luego cúbrelo uniformemente con la mezcla de galletas.
-
Acuéstese en una bandeja para hornear para descansar mientras continúa el proceso para las tiras restantes. Consejo: Si tiene tiempo, refrigere el dedo de carne empanado durante 30 minutos antes de freír. Esto ayudará a que el empanado se mantenga mejor.
-
En una sartén grande (el hierro fundido funciona mejor), calienta 2-3 pulgadas de aceite de maní o manteca a 325f grados.
-
Una vez que el aceite esté a la temperatura, coloque 4-5 tiras en la sartén y cocine por 4 minutos en un lado y voltee. No superpase la sartén o la carne simplemente vaporice y no se ponga crujiente. Cocine por otros 3 minutos más o menos, hasta que estén doradas. La temperatura interna debe leer 145 grados.
-
Retire los dedos de carne a una rejilla de alambre para drenar el aceite. Continúe cocinando la carne restante en lotes.
Direcciones de salsa de crema:
-
Drene todos menos sobre 5 cucharadas de gotas de sartén de la sartén en un tazón seguro de calor.
-
Añadir 4 cucharadas de harina para todo uso y batir vigorosamente hasta que todos los grupos se hayan ido. Cocine durante 3 minutos, revolviendo constantemente para evitar quemaduras.
-
Agregue lentamente 2 ½ tazas mitad y mitad Y continúa batiendo para mezclar todo bien. Añadir 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra.
-
Reduzca el fuego y deje a fuego lento durante unos 5-10 minutos para que pueda espesarse. Sabor por el condimento y Agregue más sal y pimienta al gusto. Tiendo a agregar más sal, pero eso es toda la preferencia private. Luego apague el calor.
-
¡Sirva salsa con dedos de carne y disfruta!
- Consulte mis preguntas frecuentes (preguntas frecuentes) y la lista de ingredientes anteriores para otras sustituciones o para las respuestas a las preguntas más comunes.
Calorías: 724kcal | Carbohidratos: 38gramo | Proteína: 43gramo | Gordo: 43gramo | Sodio: 1.135mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 9gramo
«The Nation Cook dinner» no es un dietista o nutricionista, y cualquier información nutricional compartida es una estimación. Si el recuento de calorías y otros valores nutricionales son importantes para usted, le recomendamos administrar los ingredientes a través de la calculadora nutricional en línea que prefiera. Las calorías y otros valores nutricionales pueden variar bastante dependiendo de qué marcas se usaron.
