Keema Paratha es un pan plano indio escamoso y relleno lleno de cordero picado. Esta receta combina una masa suave y en capas con un relleno de carne sabrosa para crear una comida satisfactoria. Perfecto para el desayuno o la cena, estas parathas son crujientes afuera y jugosas por dentro, lo que los convierte en un favorito de la multitud.
Keema Paratha reúne dos elementos queridos de la cocina india: paratha escamosa y multicapa y carne picada sabrosa. Al crecer, vi a mi abuela hacer esto para el brunch dominical, rodar cuidadosamente la masa y rellenarla con cordero perfectamente especiado. El proceso puede parecer complicado al principio, pero te guiaré a través de cada paso para ayudarte a crear estos deliciosos panes planos rellenos en casa.
Sobre la receta
Esta receta le muestra cómo crear Keema Paratha estilo restaurante en casa. El truco radica en hacer que la masa sea correcta y crear esas capas famosas características. He simplificado el proceso en pasos fáciles de seguir, haciéndolo factible para el hogar cocineros. El resultado es un paratha Eso es crujiente afuera, suave por dentro y está lleno de jugoso relleno de carne.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará como el paratha Resulta que tanto escamoso como tierno, gracias a la técnica especial de rodamiento y plegamiento. El relleno de carne se mantiene jugoso y el ghee Hace que todo sea más sabroso. Si bien lleva algo de tiempo prepararse, la mayor parte es el tiempo de espera sin duda. La mejor parte? Puedes hacer más y congelarlos para más tarde. Estas parathas son excelentes para cualquier comida y siempre Impresionar a los invitados.
Keema Parath
Consejos de cocina
– Deje que la masa descanse completamente – facilita el rodaje
– Mantenga el relleno húmedo pero no mojado
– Enrolle suavemente para evitar que el relleno se rompa
– Use el fuego medio para cocinar – Demasiado caliente quemará el exterior mientras el inside permanece crudo
– Agregue ghee gradualmente mientras se cocina para obtener la mejor textura escamosa
Servir y almacenar sugerencias
Sirve: 8-9 parathas rellenos
Tiempo de preparación: 3 horas (incluido el descanso)
Tiempo de cocción: 30 minutos
Servir caliente con yogurt, pepinillo o chutney de menta. Almacene las parathas enfriadas en un recipiente hermético por hasta 2 días. Congelar hasta un mes.
Beneficios de nutrientes
Estas parathas proporcionan proteínas de la corderocarbohidratos de la harina y grasas saludables de Ghee. Entero harina de trigo agrega fibra y nutrientes. Están llenando y rico en energía, Perfecto para días activos.
Keema Paratha
Keema Paratha es un pan plano indio escamoso y relleno lleno de cordero picado. Esta receta combina una masa suave y en capas con un relleno de carne sabrosa para crear una comida satisfactoria. Perfecto para el desayuno o la cena,estas parathas son crujientes afuera y jugosas por dentro,lo que los convierte en un favorito de la multitud.
Ingredientes
- 2 1/2tazasHarina (tamizado)
- 2tazasHarina de trigo integral (tamizado)
- Agua según sea necesario
- 1tazaGhee (derretido)
- Sal según el sabor
- Harina additional para desempolvar
- 1tazaCordero picado (cocinado)
Instrucciones
Mezcle 1 1/2 o más tazas de agua con ambas harinas,agregando agua un poco a la vez para hacer una masa suave.
Amasar bien.
Cubra y deje por 2 horas.
Amasar nuevamente con más harina si la masa es pegajosa.
Haga bolas (alrededor de 16 a 18) desde la masa.
Enrolle cada uno a una ronda media.
Dab Ghee derretido por todas partes.
Gire desde un extremo del otro en un rollo largo en forma de cuerda.
Gire alrededor y redondee en una bobina apretada.
Salga de nuevo,desempolvando con harina si tiende a pegarse.
Enrolle bastante delgado como un chapati.
Extienda la carne picada por todas partes,dejando los bordes descubiertos.
Lanza otra paratha y cubre la primera.
Presione los lados hacia abajo para mantenerlos juntos.
Calienta un tawa y ponte la paratha rellena.
Baje el fuego al medio y cocine la paratha en ambos lados hasta que estén crujientes y dorados,agregando ghee a los lados para hacerlos escamoso.
Retirar y mantener en el papel hasta que se requiera.
Repita con el resto.
Servir caliente.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar diferentes carne para el relleno?
Sí. Pollo o carne de resLa carne picada también funciona bien. Solo asegúrese de que la carne esté cocida y no esté demasiado húmeda. Escurra cualquier exceso de líquido antes de usar como relleno para evitar que la paratha se empape.
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Puede preparar la masa hasta 24 horas por delante y almacenarla en el refrigerador. Déjelo llegar a temperatura ambiente antes de rodar. Esto en realidad mejora la textura de tus parathas.
¿Cómo evito que el relleno se filtre?
No sobrecargue las parathas,deje un buen borde alrededor de los bordes y sello bien presionando firmemente. Enrolle suavemente y use suficiente harina para espolvorear para evitar pegarse.
