¡No podría amar más a estas hamburguesas Smash! Salta la comida para llevar, estas hamburguesas son muy rápidas de hacer (¡quiero decir muy rápido!) Y increíblemente delicioso.
¿Qué es una hamburguesa Smash?
Un favorito standard (¡y por una buena razón!), Smash Burgers se realizan presionando una empanada sazonada en una superficie caliente como una parrilla, plancha o sartén. Esto crea una empanada delgada y de gran tamaño con bordes caramelizados que se cocina en solo un par de minutos.
- Sabor: Aparte, hamburguesas para llevar, esta receta de hamburguesas Smash se cocina a alta temperatura para un sabor crujiente y caramelizado. ¡La salsa de hamburguesas es cremosa y picante!
- Consejo de receta: Asegúrese de que la carne se mida en pequeñas porciones de 2.5 a 3 oz, ya que deben presionarse para obtener los bordes crujientes de encaje.
- Herramientas recomendadas: A prensa de hamburguesas es una buena inversión si esta receta de Smash Burger está en rotación common. También puede hacerlos sin una hamburguesa (verifique las notas de la receta).
- Sugerencias de servicio: Haga una barra de hamburguesas BYO (construye la suya) con todas las fijaciones.
Smash Burger ingredientes
- Carne de res: Una mezcla 80/20 proporciona el equilibrio adecuado de carne molida a grasa.
- Salsa: Haga esta salsa picante de ingredientes probablemente ya a mano. Ajustar las cantidades o hacerlo picante y mezclar un poco salsa de chilemás dulce con azúcar morena, o sabroso con un toque de vinagre balsámico.
- Bollos: Use bollos de hamburguesas regulares, bollos de brioche o pruebe un bollo de papa.
Cómo hacer Smash Burgers
- Put together la salsa, tostara los bollos y deja de lado los dos.
- Mezcle la carne de res con condimentos y forme 8 bolas.
- Presione las empanadas en una plancha o una sartén de hierro fundido (Receta completa a continuación).
- Cocine las empanadas en ambos lados.
- Prime 4 empanadas con queso y apile las otras 4 empanadas en la parte superior.
- Ensamble y agregue los ingredientes como se desee.
Mejores ingredientes de hamburguesas
- Smash Burgers se puede cubrir con rebanadas de queso americano para el mejor derretimiento, pero Cheddar agrega un gran sabor. Swiss, Pepper Jack o Colby también son buenas opciones.
- Como hamburguesas regularesesta receta sabría muy bien con tocino.
- La salsa BBQ también se puede agregar como una cobertura, si lo desea.
Consejos para las hamburguesas perfectas de Smash
- Precaliente la sartén o la plancha para que unas gotas de agua en la superficie chisporroteen.
- Use papel pergamino entre la carne y la prensa de hamburguesas.
- Smash Burgers Cook dinner Quick, así que asegúrese de preparar la salsa, tostados los bollos y todos los ingredientes listos.
- Si hace más de dos a la vez (cada hamburguesa toma dos empanadas), mantenga las cocidas en una sartén caliente en el horno.
¿Patties de hamburguesas sobrantes?
Smash Burger Patties se puede congelar crudas o cocinadas y enfriadas, entre capas de papel pergamino, hasta un mes.
Las sobras se pueden cortar para un sopa de hamburguesas o agregado a un Boloque.
¿A tu familia les encantó estas hamburguesas aplastadas? Deja una calificación y un comentario a continuación.
Smash Burgers
Esta receta fácil para Smash Burgers hace hamburguesas aplastadas crujientes apiladas en bollos, con una sabrosa salsa y coberturas.
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Para la salsaen un tazón mediano, mix la mayonesa, la salsa de tomate, la mostaza, el pepinillo de eneldo, el polvo de cebolla y el azúcar. Mezcle bien y refrigere para servir.
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Para las hamburguesasen un tazón pequeño, mix la sal, el ajo en polvo y la pimienta negra y reserve para el condimento.
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Mantee el lado cortado de cada bollo.
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Divida la carne en 8 piezas, 3 onzas cada una y enrolle en bolas. Corte un cuadrado de 8 pulgadas de papel pergamino.
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Precaliente una plancha o una sartén de hierro fundido a fuego alto. Una pizca de agua debe bailar en el calor y evaporarse rápidamente cuando esté listo.
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Agregue los bollos a la plancha y cocine durante 2 a 3 minutos o hasta que esté dorado. Transferir a un plato.
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Agregue la carne y la parte superior con el cuadrado de papel pergamino. Presione con un prensa de hamburguesas o espátula pesada hasta que se aplane al grosor de ⅛ pulgada. Pele el papel pergamino y repita con las empanadas restantes. Sazone los tops con la mitad del condimento.
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Cocine por 90 segundos. Voltee, sazone y cocine el otro lado durante 60 a 90 segundos.
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Prime 4 de las empanadas con queso. Apila una segunda empanada sobre cada rebanada de queso para que tenga 4 pilas de 2 empanadas.
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Transfiera las empanadas a los bollos de hamburguesa y agregue coberturas al gusto.
- Si planeas hacer hamburguesas Smash con frecuencia, vale la pena invertir en un prensa de hamburguesas. Si los está haciendo ocasionalmente, puede usar cualquier objeto pesado para aplanar las hamburguesas. Coloque la carne en la sartén caliente, cúbrala con un cuadrado de papel pergamino y presione con el fondo de una pequeña cacerola o sartén pesada.
- Alternativamente, puede rodar las hamburguesas para ⅛-Ench entre dos piezas de papel pergamino antes de agregar a la sartén, aunque se recomienda el método anterior para abarrotar las hamburguesas.
Calorías: 815 | Carbohidratos: 26gramo | Proteína: 34gramo | Gordo: 63gramo | Grasa saturada: 20gramo | Grasa poliinsaturada: 14gramo | Grasa monoinsaturada: 22gramo | Grasa trans: 2gramo | Colesterol: 149mg | Sodio: 1297mg | Potasio: 570mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 6gramo | Vitamina A: 271IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 112mg | Hierro: 5mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.
Curso Carne de res, cena, almuerzo, plato principal, sándwich
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