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Mejor que la panadería: ¡pan de muffin de Blueberry! Una masa de muffin de esponjosa y tierna hecha con yogurt griego y vainilla, girado con muchos arándanos dulces y horneado en un pan sin complicaciones. Este pan de arándanos de gran y alta proteína es muy especial, gracias a las cintas de mermelada de arándanos y racimos de canela crumble horneado justo en la parte superior. Es más fácil de lo que piensas (¡solo un tazón!) Y el regalo perfecto para disfrutar en cualquier momento. ¡Mucho mejor que la panadería!
¡No puedo contener mi emoción por este pan! Es difícil expresar solo en palabras: desearía que puedas ver lo feliz que estoy de compartir esta receta, justo a tiempo para que la temporada de hornear bayas se ponga en marcha.
La primavera está aquí, y el verano pronto estará en la mente de todos. Nuestros antojos ya han comenzado a cambiar de platos de invierno más mixtos a recetas más claras y coloridas que no son totalmente complacientes para crear. Cuando el clima es agradable, nadie quiere estar atrapado en la cocina con una receta demasiado quisquillosa.
¡Por eso este pan de muffins de arándanos es perfecto!
Les he dicho a todos antes de cuánto amo un muffin de arándanos casero. De hecho, los encuentro mucho mejor que cualquier cosa, desde la panadería o la tienda de comestibles.
Si bien amo un delicioso muffin, hacerlos puede sentirse un poco tedioso cuando solo quiero mezclar la masa, hornear y terminar. Claro, llenar los moldes para muffins no es difícil, pero siempre lleva más tiempo y esfuerzo que simplemente verter la masa en una sola sartén.
En esos días sin complicaciones, ¡haga pan de muffins de arándanos! Puede ser aún más delicioso que un muffin clásico, y definitivamente es más fácil de hacer.
Aquí están los detalles
Ingredientes
- mantequilla salada
- azúcar morena
- yogur griego easy
- huevos
- extracto de vainilla
- Trigo integral o harina de uso múltiple: me gusta usar harina de pasteles de trigo integral
- Levadura en polvo
- Arándanos frescos o congelados: si se usa arándanos congelados, no se descongele
- azúcar granulada
- mermelada de arándanos
Ingredientes para el crujido
- azúcar morena
- trigo integral o harina de uso múltiple
- canela
- mantequilla salada
Pasos
Paso 1: hacer la masa
Comience con mantequilla derretida. No tengo microondas, así que derrito la mantequilla en la estufa para llevarla a una etapa ligeramente dorada.
Luego agregue la mantequilla a un tazón y batir el yogurt, los huevos y el extracto de vainilla.
A continuación, los ingredientes secos. Me encanta usar la harina de pastelería de trigo integral, pero la harina de uso múltiple también funciona muy bien. O use una mezcla sin gluten si es necesario.
Paso 2: los arándanos y el remolino
Antes de mezclar los arándanos en la masa, me gusta tirarlos con una pequeña cantidad de harina. Esto evita que las bayas se hundan al fondo del pan mientras se hornea.
Luego mezcle las bayas en la masa.
Finalmente, espolvoree una cantidad muy pequeña de azúcar granulada sobre la masa (opcional). Luego gire la parte superior con mermelada de arándanos. La mermelada further hará que el pastel sea realmente bonito. ¡No lo saltes!
Paso 3: el crujido en la parte superior
La cobertura de cañón de canela consiste en azúcar morena, canela, harina y mantequilla mezcladas hasta que se forman grupos.
Organice los grupos alrededor de los remolinos de mermelada.
En este punto, es hora de hornear. Esto llevará aproximadamente una hora en el horno … lo que sé que es un tiempo. Pero lo prometo, ¡la espera valdrá la pena!
Paso 4: atender
Puede disfrutar de este pan cálido o fresco, aunque es difícil resistirse a cortarlo mientras aún está caliente, ¡generalmente lo hago! Me encanta agregar una palmada de mantequilla orgánica de estilo europeo y una pizca de copos de sal marina.
¡Es un placer maravilloso!
Sugerencias útiles
Puedes usar cualquier baya que ames o tener una gran cantidad de nevera o congelador. Las moras, las frambuesas o un combo de sus favoritos funcionarán, ¡y todo será delicioso!
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Por último, si haces este pan de muffins de arándanos, ¡asegúrate de dejar un comentario y/o darle una calificación a esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ustedes y siempre hacer todo lo posible para responder a todos y cada uno de los comentarios. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! ¡Mirar las fotos de las recetas que todos han hecho es mi favorito!
Pan de muffins de arándanos
Porciones: 1 barra
Calorías por porción: 256 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional para cualquier receta en este sitio.
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1. Precaliente el horno a 350 ° F. Línea una bandeja de pan de 9 × 5 pulgadas con papel pergamino.2. En un tazón, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar morena, el yogurt, los huevos y la vainilla. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcle hasta que esté completamente combinado. 3. Mezcle los arándanos con 1 cucharada de harina. Mezcle las bayas en la masa. 4. Vierta la masa en la sartén preparada. Espolvorea con azúcar (opcional), luego gire en la mermelada de arándanos, dejando rayas de mermelada por toda la masa. 5. Para hacer el crujido. Mezcle la mantequilla, el azúcar morena, la harina y la canela. Organice los grupos sobre la masa. Hornee durante 55-60 minutos o hasta que el centro esté configurado.6. Retire, rebane y disfrute con mantequilla y sal marina en la bata.
