Esta receta casera de pastel de zanahoria vegana es suave, húmeda y irresistiblemente ¡Delicioso, con glaseado de queso crema vegano espeso en cada bocado!
El mejor pastel de zanahoria vegano
Si está buscando un espectáculo que detenga el postre vegano de Pascua garantizado para impresionar a ambos veganos y Omnívoros, esta es absolutamente la receta que debes probar.
Sin lácteos, sin huevos y muy fácil de hacer, el pastel dulce y sabroso sale perfectamente cada vez.
Ya sea que sea vegano o no, ¡puede convertirse en su receta de pastel de zanahoria en los próximos años!
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Pastel de zanahoria basado en plantas para ocasiones especiales
Querrás hacer la receta no solo para Pascua, sino también para fiestas de cumpleaños, Día de la Madre, Acción de Gracias y Navidad.
No se sorprenda si este pastel comienza a aparecer en sus sueños.
El sabor clásico le recordará un pastel de zanahoria tradicional que puede encontrar en un restaurante o panadería exclusivo.
Y, sin embargo, es secretamente saludable al mismo tiempo, sin lácteos y no se requieren huevos.
La receta de pastel de zanahoria vegana también está llena con una taza completa de zanahoria rallada, lo que la hace extremely húmeda y suave, sin toda la grasa additional.
Si lo desea, puede agregar pasas, piña o nueces trituradas a la masa.
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Cómo hacer pastel de zanahoria vegano
Comience precalentando el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase y alinee una sartén redonda o cuadrada de ocho pulgadas con papel pergamino.
Si está duplicando la receta de un pastel de zanahoria de doble capa, put together dos sartenes en lugar de una. Una receta duplicada también cabe en una sartén 9 × 13.
Para hacer el pastel de zanahoria desde cero, mezcle los primeros cinco ingredientes y deje que la mezcla se repita durante al menos 10 minutos, o cubra y refrigere durante la noche.
Revuelva todos los ingredientes restantes en el líquido para formar una masa de pastel. Vierte la masa en la sartén preparada y suaviza con una espátula o cuchara.
Hornee en la rejilla central del horno durante treinta minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga principalmente limpio.
Consejo de hornear: recomiendo cubrir libremente el pastel de zanahoria una vez que esté fresco y dejar que se repita durante la noche en el mostrador. Si puede esperar, la receta sabe más dulce y tiene una textura más ligera al día siguiente.
Después de un día, refrigere cualquier pastel sobrante durante tres o cuatro días. O corte y congele en un recipiente hermético por hasta tres meses. Desadear pastel de zanahoria congelado antes de servir.
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Ingredientes
Esta easy receta de pastel vegano requiere solo algunos ingredientes básicos.
Necesitará zanahoria triturada, puré de manzana o piña, aceite opcional, vinagre blanco o vinagre de manzana, harina, extracto de vainilla puro, canela, bicarbonato de sodio, azúcar y una pizca de sal.
Zanahorias – Comience con zanahorias peladas frescas y deseche los tallos. Siéntase libre de usar zanahorias blancas, moradas, amarillas o naranjas, o una combinación.
Harina – La harina deletreada, la harina de avena, la harina blanca para todo propósito y algunas marcas de harina sin gluten producen los mejores resultados.
No he experimentado con hojalatías o harina de trigo integral, harina de almendras o harina de coco. Sin embargo, la caja de abajo incluye una opción de ceto si prefiere un pastel de zanahoria bajo en carbohidratos y sin harina.
Puré de manzana – Este ingrediente agrega humedad y dulzura pure, lo que le permite reducir el aceite y el azúcar sin sacrificar el sabor.
Si está fuera de la puré de manzana o te encanta la combinación de piña y pastel de zanahoria, intercambie la puré de manzana por la piña triturada. El plátano puré es otra gran sustitución si desea probar una variación de sabor divertido.
Azúcar – Vaya con azúcar blanco common o azúcar de coco sin refinar. O para un pastel de zanahoria vegano sin azúcar agregado, use una cantidad igual de xilitol o eritritol granulado.
Canela – El postre vegano está perfectamente condimentado con una cucharadita y media de canela molida.
¿Quieres convertirlo en un pastel de especias de zanahoria? Agregue una pizca de nuez moscada, clavo y jengibre en polvo para un pastel de especias de zanahoria.
Opciones de glaseado de pastel de zanahoria
Seamos reales. ¡Una de las mejores partes del pastel de zanahoria es el glaseado!
Mi forma favorita de servir el pastel de zanahoria sin lácteos es con la receta de glaseado de queso crema vegano casero directamente debajo de la foto de abajo.
El postre a base de planta también es excelente con glaseado vegano de vainilla casero o comprado en la tienda, Mantequilla de cocoo Crema batida de coco.
Para ahorrar tiempo, tiene la opción de tomar un atajo y usar glaseado empaquetado en lugar de la receta de glaseado a continuación.
Sorprendentemente, tanto el glaseado cremoso de queso crema de Duncan Hines Hines y el glaseado con sabor a queso crema cremoso de Pillsbury son accidentalmente veganos.
No estoy diciendo que estas revestimientos envasados son opciones de glaseado saludables, pero si tiene prisa, funcionan en caso de apuro.
O diríjase por completo y supere cada rebanada con Cuajada de limón vegano.
Glaseado de queso crema vegano
- 8 onzas de queso crema a base de plantas (como la marca Tofutti o el vegano de Dealer Joe) o casero Queso crema vegano
- 4 onzas de mantequilla a base de planta (como el equilibrio de tierra o de tierra de fusión)
- 2 tazas de azúcar en polvo o alternativa sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- Leche no lacial opcional si es necesario
Batir el queso crema de temperatura ambiente con la mantequilla en una batidora de pie, procesador de alimentos, con batidores de mano o a mano. Agregue lentamente el azúcar en polvo y el extracto de vainilla, azotando hasta que esté suave.
Agregue la leche una cucharadita a la vez si desea una formación de hielo más delgada.
Como referencia, esta receta produce aproximadamente dos tazas de glaseado, y utilicé media taza de glaseado en cada una de las capas del pastel de zanahoria sin huevo en las imágenes.
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Video de receta de pastel de zanahoria vegana
Arriba, mire el video paso a paso que muestra cómo hacer la receta.
- 1 taza zanahoria rallada (200 g)
- 1/2 taza coba o piña triturada
- 1/4 taza aceite o puré de manzana adicional para grasas sin grasa
- 2 cucharadita vinagre
- 2 cucharadita Extracto puro de vainilla
- 1 1/2 tazas harina (Aquí hay un Pastel de zanahoria keto)
- 1 1/2 cucharadita canela
- 3/4 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1/2 taza azúcar o azúcar de coco empaquetado
- 1/4 taza pasas (opcional)
- 1 puñado Coco rallado, nueces trituradas o nueces (opcional)
-
*La receta funciona con todo propósito, deletreado, avena o algunas marcas de harina sin gluten.Precaliente el horno a 350 F. Engrase y alinee una sartén cuadrada o redonda de 8 pulgadas con pergamino. (Si duplica la receta, use dos sartenes de 8 pulgadas o una 9 × 13). En un tazón de mezcla, mezcle los primeros 5 ingredientes y deje reposar al menos 10 minutos o refrigerarse durante la noche. Agregue todos los ingredientes restantes. Vierta en la sartén y suave hacia abajo. Hornee 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el pastel salga limpio. Si puedes esperar, me gusta cubrir libremente una vez que se enfríe y dejarlo reposar durante la noche, ¡porque el pastel sabe más dulce y tiene una textura más ligera al día siguiente! Las sobras se pueden refrigerar 3-4 días o en rodajas y congeladas.La receta de glaseado de queso crema vegano que usé para este pastel se escribe arriba. Y si usted es una persona visible, asegúrese de ver el video anterior que muestra cómo hacer el pastel de zanahoria vegano.Ver hechos nutricionales
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