Tartas de mermelada. Un verdadero favorito native de Terranova, especialmente con mermeladas locales de bayas. Puedes usar cualquier mermelada que quieras en estas hermosas mini tartas.
Tarta de mermelada cubierta con crema espesa.
A menudo, publico recetas a solicitud del lector, a pesar de que las partes constituyentes de una receta se han publicado previamente.
Sin embargo, en aras de la capacidad de búsqueda y la conveniencia, estoy agregando esto como una receta independiente para que sea más fácil de encontrar.
Esta publicación fue en realidad promovida, como la receta de Bakapple Jam recién publicada, en los comentarios de las redes sociales.
Cuando publiqué la foto a continuación en Nuestra página de Fbcomo una demostración de una forma de usar pastelería de acortador, obtuvo una reacción inmediata. La gente comenzó a enviarme mensajes para la receta completa de tartas.
Tartas de mermelada de arándanos, bakapple y paratridgeberry
Entonces pensé, ¿por qué no ponerlo todo en un solo lugar? Aquí, he reunido la receta de pastelería con instrucción de conchas de tarta para hornear, además de enlaces a recetas locales de mermelada de bayas.
Un poco de crema los cubre.
Tradicionalmente, estas tartas a menudo han sido superadas por una pequeña cucharada de crema espesa. La crema enlatada de elección durante décadas en Terranova ha sido la de Fussell. Es prácticamente icónico aquí.
La crema de Fussell. Un favorito de Terranova durante décadas.
Tartas de mermelada. ¡Usando cualquier mermelada favorita!
La crema de Fussell. El topper perfecto para pasteles, tartas y muchos postres.
Sin embargo, hace unos años, descubrí un sustituto increíble por ello, en un método para hacer Crema coagulada casera. Esa crema espesa es incluso mejor que las cosas enlatadas en mi humilde opinión.
Crema coagulada casera
Estoy usando la masa de acortador en esta receta, que es bastante comparable a una gran cantidad de pasteles agrios que he probado en diferentes partes de Rural Newfoundland.
Tartas de mermelada. ¡Usando cualquier mermelada favorita!
Algunas recetas de pastelería viejas son similares, pero a veces requieren leche y no hay yemas de huevo para unir la masa de pastelería.
Encuentro que esto hace que la masa sea un poco más pastel y suave, lo que no es preferrred para mini tartas. Creo que este es mucho más adecuado para el propósito.
Candy Shortcrust Pastry Tarta listos para el horno.
Dulces conchas de pastelería
Así que aquí todo está en un solo lugar. He incluido instrucciones para hacer las conchas agrias en la receta.
He incluido enlaces a la crema coagulada y las recetas de mermelada particular person en las notas de la receta imprimible.
Mermelada de bakapple. también conocido como mermelada de cloudberry
Jam de arándanos de Terranova con lima. Sin embargo, la cal se omite fácilmente.
Jam de manzana Partridgeberry.
Si desea ver recetas más inspiradas tradicionalmente de nuestra provincia, consulte esta colección en algunos de nuestros Recetas más populares de Terranova.
¿Como esta receta de tartas de mermelada?
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Tartas de mermelada. Un verdadero favorito de Terranova, especialmente con mermeladas locales de bayas. Puedes usar cualquier mermelada que quieras en estas hermosas mini tartas.
Ingredientes
Para la masa
-
2 1/3 tazas de harina para todo propósito
-
3/4 taza + 2 cucharadas de mantequilla fría (salada)
-
1/3 taza + 1 cucharadita de azúcar de glaseado (azúcar en polvo)
-
2 yemas de huevo
-
2 cucharadas de agua fría
-
(Mediciones métricas en notas)
También necesitarás
-
3/4 taza de mermelada (aproximadamente)
-
1/2 taza de crema de espesor
Instrucciones
- Esta receta se puede hacer usando un cortador de masa tradicional para cortar la mantequilla a través de la harina y luego agregar el huevo y el agua y reunirlo en una masa suave.
- En el método del procesador de alimentos, simplemente corte la mantequilla fría en los cubos y agréguelo a la harina en el procesador de alimentos.
- Proceso de pulso juntos hasta que la mantequilla esté completamente incorporada y la mezcla tiene un aspecto de enviornment húmeda.
- Agregue las yemas de huevo y el agua fría, luego pulse el proceso nuevamente hasta que se forme una masa suave.
- Divida la masa en 2 bolas, se aplana en rondas y envuelva en una envoltura de plástico.
- Deje que la masa descanse en el refrigerador durante al menos media hora antes de usarla.
- ! Para hacer las conchas agrias (consulte la nota para obtener información sobre el número de shells agrio)
- Una vez que la masa se enfría como se indica, se extienda a aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor.
- Usando un cortador de galletas redondos de 3 1/2 pulgadas, corte círculos de masa y colóquelos en una mini sartén de 24 recuentos.
- Meta cuidadosamente la masa hasta el fondo de la sartén, asegurando que se meta en las esquinas.
- Enfríe la sartén nuevamente durante 15 minutos
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Coloque las cáscaras de tarta frías en el horno precalentado y hornee durante unos 15 minutos hasta que estén un marrón dorado claro en los bordes.
- Retírelos con cuidado de la sartén y enfríe las conchas de tarta horneadas en una rejilla.
- Cuando esté bien llenarse con una cucharadita más o menos de su mermelada favorita (o mermeladas) y cubra con una cucharada de crema si lo desea.
Enlaces para las recetas de mermelada:
Mermelada de lima de arándanos
(La cal se puede omitir si lo prefiere)
Notas
- Esta receta hace 2 rondas de masa, suficiente para aproximadamente 24 mini tartas o 2 conchas de pastel. Siempre puede usar la mitad y congelar la otra ronda para usar más tarde.
- La nutrición se calcula en base a 24 conchas agrias.
- Convertí esta receta de las medidas británicas a las medidas norteamericanas hace mucho tiempo. Si prefiere hornear por peso, aquí están las medidas originales:
350 gramos de harina lisa
200 gramos de mantequilla fría (salado)
50 gramos de azúcar de glaseado (azúcar en polvo)
2 yemas de huevo
2 cucharadas de agua fría
Información nutricional
Producir
24
Tamaño de porción
1
Cantidad por porción
Calorías 88Grasa complete 5GGrasa saturada 3GGrasa trans 0 gGrasa insaturada 2GColesterol 21 mgSodio 25 mgCarbohidratos 10gFibra 0 gAzúcar 4GProteína 1G
La información nutricional proporcionada se calcula automáticamente por el software program de terceros y se entiende solo como una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para recetas donde todos los ingredientes no pueden usarse por completo, como aquellos con recubrimientos en carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores de calorías y nutricionales por porción probablemente serán algo más bajos de lo indicado.
