¡Conoce mi receta de Scone favorita! Estos deliciosos bollos son escarpados y ligeramente nítidos alrededor de los bordes, y deliciosamente tiernos y tachonados con jugosos arándanos en el inside. La ralladura de limón y el yogur griego picante llevan el sabor al siguiente nivel.
Estos sabrosos bollos de arándanos son el desayuno perfecto que es dulce pero no empalagoso. Una ligera pizca de azúcar cruda cruda en la parte superior hace que tengan un sabor muy especial.
Síralos para una ocasión especial, como el brunch de Pascua o el Día de la Madre, o hazlos como un divertido proyecto de hornear por la tarde. También estoy emocionado de ofrecer una opción para mini bollos, que son la mitad del tamaño de los bollos de panadería. Son tan lindos.
Si estás buscando un saludable Receta de Scone de arándanos Con todo el sabor y la textura que esperarías en un bollo, esto es todo. Estos deliciosos bollos requieren solo 1/4 taza de azúcar. Son más saludables que la mayoría, ya que se pueden hacer con harina de trigo integral, que ofrece un poco de textura adicional (también puede usar la harina de uso múltiple si eso es lo que tiene a mano).
Use harina de trigo integral blanco si no desea que los bollos se prueben o se vean diferentes de los bollos típicos, como lo hice para estas fotos. El yogur griego ofrece un pequeño impulso de proteína further, que siempre es bienvenida. Casualmente, estos bollos no tienen huevos, lo que los convierte en una alternativa pure a las muffins si está sirviendo a alguien con alergia a los huevos.
Consejos de Scone de Blueberry
Si eres nuevo en hacer bollos, te prometo que puedes hacerlo. No necesita ningún equipo especial (un cortador de pastelería es bueno, pero también puede usar un rallador de queso).
Esta publicación ofrece instrucciones exhaustivas en la receta en la parte inferior, además de fotos paso a paso y un video para que se sienta seguro en cada paso. ¡Tus bollos estarán listos en unos 35 minutos!
Mida la harina correctamente.
Puede medir su harina usando una escala o con tazas de medición. Si está utilizando tazas de medición, use el Método de cuchara y giro: Fluff la harina con una cuchara grande, luego agregue cucharadas a su taza de medición, nivelando la parte superior con un cuchillo. Si saca la harina directamente en las tazas, podría terminar demasiado, lo que producirá un bollo denso.
Use polvo de hornear fresco.
El polvo de hornear pierde su eficacia con el tiempo. Es la única levadura en esta receta, ¡así que necesitamos que funcione! Marque la casilla para asegurarse de que no haya expirado. Una vez abierto, generalmente dura de 6 a 12 meses. Si no está seguro, vierta una cucharadita en un tazón seguro para el calor y vierta un chapoteo de agua hirviendo; debería burbujear de inmediato.
No mezcle demasiado.
La sobreinculación de la masa activará demasiado el gluten, lo que puede producir bollos difíciles. Echa un vistazo a la imagen a continuación: la masa se verá desmenuzable hasta que la amases suavemente.
Use bayas frescas o congeladas.
Me encanta usar bayas frescas cuando están en temporada, generalmente de abril a octubre en los Estados Unidos. Los arándanos más pequeños, como los arándanos salvajes, se dispersarán más uniformemente en los bollos, aunque son muy bien con cualquier tamaño. Si está usando bayas congeladas, tírelas con una cucharadita de harina antes de usar para que los jugos no rayan la masa.
Mira cómo hacer bollos
Más golosinas para probar
Sano arándano Las golosinas son mi especialidad, y estas son algunas de las recetas más populares en Cookie y Kate:
¡Por favor, hágame saber cómo resulta sus bollos en los comentarios! Me encanta saber de ti y espero que esta se convierta en tu nueva receta favorita de Scone también.
Bollos de arándanos
¡Estos bollos de arándanos son los mejores! Están maravillosamente tiernos, tachonados con arándanos frescos y ligeramente rociados con azúcar crujiente. La receta produce 8 bollos estándar o 16 mini bollos.
- Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit y alinee una bandeja para hornear grande y bordeada con papel pergamino.
- En un tazón de mezcla, mix la harina, el polvo de hornear y la sal. Batir suavemente hasta que se mix.
- En un tazón pequeño, mix la ralladura de azúcar y limón. Usa tus dedos para frotar la ralladura en el azúcar (esto extrae más sabor del limón). Luego, vierta la mezcla en los otros ingredientes secos y bata para combinar.
- Corte la mantequilla en trozos de ¼ de pulgada de espesor y colóquelos suavemente en los ingredientes secos, revolviendo ocasionalmente para que la mantequilla no se adhiera a sí misma. Si tiene un cortador de masa, corte la mantequilla en la harina hasta que la mantequilla esté del tamaño de un guisante o sea más pequeña. Si no tiene un cortador de masa, ralle la mantequilla en los grandes agujeros de un rallador de queso y revuelva en la harina, revolviendo mientras ralle para que la mantequilla no se agrupe.
- Agregue los arándanos y revuelva suavemente para combinar. (Puede usar arándanos congelados; no es necesario descongelar, pero agregue 1 cucharadita de harina adicional para ayudar a evitar que su coloration raya en la masa).
- Mezcle suavemente la leche y el yogurt. La mezcla se verá seca, ¡pero está bien! Vuelve la masa sobre una superficie de trabajo limpia y amase suavemente en el último de la harina.
- Para bollos de tamaño completo, forme la masa en un círculo de aproximadamente una pulgada de profundidad. Para mini bollos, divida la masa por la mitad y forma cada mitad en rondas de aproximadamente una pulgada de profundidad. Espolvorea el azúcar uniformemente sobre la masa. Use un cuchillo de chef afilado para cortar la (s) ronda (s) en 8 cuñas incluso. Separe las rodajas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada, dejando varias pulgadas alrededor de cada bollo.
- Para bollos de tamaño completo, hornee de 21 a 24 minutos o hasta que esté marrón claro. Para mini bollos, hornee durante 18 a 20 minutos o hasta que estén marrones. Disfruta de ellos cálidos o deja que descanse para permitir que se desarrollen los sabores. Los bollos sobrantes se mantienen bien por hasta 3 días a temperatura ambiente o hasta 6 meses en el congelador.
Notas
Receta adaptada de mi receta más antigua llamada Blueberry Lemon Scones, que he eliminado ya que esta es superior.
Cambiarlo: Puedes omitir la ralladura de limón si no aprecias el sabor de limón. O pruebe una variedad diferente de cítricos, como el naranja sería encantador. Puede sustituir otras bayas, como las frambuesas o las fresas en rodajas, u omitir las bayas por completo para una receta de bollo base.
Nutrición
La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. Ver nuestro Divulgación de nutrición completa aquí.
