Galletas de tarta de queso de cereza

Las galletas de tarta de queso de cereza tienen todos los sabores de la tarta de queso tradicional, en forma de galletas. ¡Serán un nuevo favorito de la familia en los próximos años!

Hace unos años, Elle y yo estábamos recogiendo algunos elementos esenciales para hornear navideñas en la tienda mientras yo tenía un ansia de tarta de queso de cereza. Pero estábamos justo al lado de un montón de suministros para cocinar galletas, y me sorprendió.

Galletas de tarta de queso de cereza.

Ustedes saben que mi familia adora pastel de queso. Lo tenemos para cumpleaños en lugar de pastel common, y siempre está en nuestras mesas navideñas.

De mi El pastel de queso fácil de Nana a pastel de queso de limónmi familia tiene un pastel de queso para casi todas las ocasiones.

Incluso convirtimos nuestros cupcakes en tarta de queso con pastelitos de pastel de queso de cereza. ¡Así que, por supuesto, también nos encantaría estas galletas!

¿Qué son las galletas de tarta de queso de cerezo?

Estas galletas de tarta de queso de cereza son prácticamente una versión de tarta de queso de Galletas de huella de digitación.

Prepararás una masa de galletas y un relleno de tarta de queso por separado. Luego, moldee la masa de galletas en forma de tazón, con un poco de sangría. Coloque o puse el pastel de queso que llena en cada pequeña sangría y hornee.

La masa de galletas tiene migajas de galleta Graham, por lo que obtienes el sabor de un corteza de galleta Graham.

Una vez que estén horneados, superarás a cada uno con un poco de relleno de pastel de cereza (porque ¿qué es el pastel de queso sin cerezas?), Y ahí lo tienes. Pastel de queso de cereza ¡En una lovely forma de galleta!

Cómo hacer mis galletas de pastel de queso de cerezo

Estos pequeños bocados dulces pueden parecer complicados, pero en realidad son muy fáciles de hacer. Y los ingredientes son bastante básicos, ¡así que es posible que ya tenga todo a mano!

Ingredientes que necesitará

Para hacer estas pequeñas galletas dulces, necesitarás:

• 1 ¼ tazas de galletas Graham finamente trituradas
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
• 12 cucharadas de mantequilla sin sal suave
• ½ taza de azúcar marrón claro empaquetado
• 1 huevo, blanco y yema separados
• 4 onzas de queso crema suavizado
• ¼ de taza de azúcar granulada
• ½ cucharadita de extracto de vainilla puro
• relleno de pastel de cereza casero

Antes de comenzar a hornear, asegúrese de saber Cómo medir la harina correctamente. Esto ayudará a sus galletas de tarta de queso de cereza a salir perfectas cada vez.

Puedes comprar migas de galletas Graham en la tienda o aplastar las galletas enteras de Graham para hacer la tuya. Necesitarás aproximadamente 1 manga de galletas Graham para 1 1/4 tazas de migajas.

Brown Sugar agrega una riqueza y masticación a la masa de galletas. Si no tiene azúcar morena, intente hacer un sustituto de azúcar morena.

Si su azúcar morena se endureció en la despensa, consulte mis trucos para Afluencia de azúcar morena.

El relleno casero de pastel de cereza siempre es mi opción para superar estas galletas, pero no dude en usar la tienda si eso es más fácil para usted. Intento comprar los rellenos de pastel de «fruta further» para que haya muchas cerezas.

Haciendo estas galletas

Comience haciendo la masa de galleta Graham Cracker. Batir las migas de Graham Crumber, la harina y el polvo de hornear.

En un tazón aparte, use una batidora para Crema la mantequilla y el azúcar morena hasta que sean ligeros y esponjosos. Esto tomará unos 3 minutos. Agregue la clara de huevo y mezcle hasta que estén bien combinados.

Revuelva los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla hasta que se combinen.

Ahora haz el relleno del pastel de queso. En otro tazón, bata el queso crema y el azúcar granulado hasta que se combinen. Agregue la yema de huevo y el extracto de vainilla y mezcle hasta que el relleno esté suave.

Use una cucharada de galletas medianas (aproximadamente 1.5 cucharadas) para recoger la masa de galletas en las bandejas para hornear forradas. Presione su pulgar o una cuchara de medición redonda hasta que el centro de cada bola se aplane ligeramente y cree una forma de tazón en el centro.

Coloque o encienda el relleno de queso crema en cada sangría.

Hornee las galletas a 350 ° F durante 12 minutos; El relleno apenas debe establecerse y las galletas serán ligeramente doradas cuando estén terminadas.

Deje que las galletas se enfríen durante 5 minutos en las bandejas para hornear antes de moverlas a una rejilla para enfriar por completo.

Antes de servir, cubra cada galleta con una cucharada de relleno de pastel de cerezas.

Almacenar estas galletas

Almacene las galletas de tarta de queso de cereza en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Guarde las galletas sin el relleno de pastel de cerezas; Espere para superarlos con el relleno hasta justo antes de servir.

Puede congelar las galletas en un recipiente hermético o una bolsa de congelador con cremallera por hasta un mes. Deje que las galletas se descongelen en el refrigerador durante la noche o a temperatura ambiente durante un par de horas.