Un masala picante y sabrosa del sur de la India hecha con chiles Bangalore (pimientos italianos), aromáticos frescos y especias calentadas. Este plato versátil se combina perfectamente con panes planos y agrega una deliciosa patada a cualquier comida. Listo en menos de 30 minutos, es easy de hacer y repleto de sabores auténticos.
Bajji Milagai Masala es mi receta de referencia cuando quiero agregar algo de emoción a las comidas diarias. Los suaves chiles de Bangalore crean una base rica que no es demasiado caliente, mientras que los chiles de ajo y verde traen la cantidad justa de calor. Aprendí esta receta de mi vecino, y se ha convertido en un favorito de la familia que nunca deja de impresionar a los invitados.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará como rápido y easy esta receta es – perfecto para las concurridas noches de semana. Los ingredientes son fáciles de encontrar en la mayoría de los supermercados y el proceso de cocción es sencillo. El masala se mantiene bien en el refrigerador, por lo que puede hacer un lote y usarlo durante toda la semana. Lo mejor de todo, puedes Ajuste el nivel de especias para adaptarse a su gusto.
Consejos de cocina
– Remoje los chiles hasta que estén realmente suaves – esto ayuda a crear un pasta suave
– No te saltes el templado con semillas de mostaza y urad dal – Agrega textura essential
– Muela la pasta Si bien todavía está cálido para la mejor consistencia
– Si es demasiado espeso, agregue agua poco a poco mientras se muele
Beneficios de nutrientes
Este masala es rico en vitaminas C y A de la chiles y tomates. El ajo agrega inmunefosting Compuestos, mientras que el comino ayuda a la digestión. Las especias contienen antioxidantes y el common La receta es baja en calorías pero con alto sabor.
Bajji Milagai Masala
Un masala picante y sabrosa del sur de la India hecha con chiles Bangalore (pimientos italianos),aromáticos frescos y especias calentadas. Este plato versátil se combina perfectamente con panes planos y agrega una deliciosa patada a cualquier comida. Listo en menos de 30 minutos,es easy de hacer y repleto de sabores auténticos.
Ingredientes
- 300GMSBajji Milagai (Bangalore Chilli / Italian Pepper)
- 3 a 4Cebollas (picadas)
- 3 a 4Tomates (picados)
- 1cucharadaSemillas de mostaza
- 2cucharadaSemillas de comino
- 3cucharaditaUrad dal
- Hojas de cilantro (puñado)
- 5 a 6Chiles verdes
- 5 a 6clavoAjo
- 2cucharadaAceite
Instrucciones
Lleve una sartén de agua para hervir sobre llama mediana.
Agregue el Bajji Milagais y apague la llama.
Cuando los chiles estén tiernos y suaves,drene bien y córtalos en trozos pequeños. Deseche las semillas.
Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén sobre llama media.
Agregue las semillas de comino,las cebollas,los chiles verdes,el ajo,los tomates y las hojas de cilantro.
Revuelva bien y saltee por un minuto.
Retire y muele a una pasta fina y suave.
Calienta el aceite restante en una sartén sobre llama mediana.
Agregue las semillas de mostaza y Urad Dal. Fríe por 30 segundos.
Agregue la pasta molida y los chiles picados.
Espolvorea un poco de agua y revuelve bien.
Cocine por un minuto o dos.
Retire y sirva como guarnición para Chapati o Roti.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo usar diferentes tipos de chiles?
Sí. Si bien los chiles de Bangalore dan los mejores resultados,puede usar los pimientos suaves a medios. Solo ajusta la cantidad de chiles verdespara controlar el nivel de calor.
¿Cómo puedo hacerlo menos picante?
Retire las semillas de ambos tipos de chilesy reducir la cantidad de chiles verdes. También puede agregar un tomate adicional para equilibrar el calor.
¿Cuánto dura este masala?
Cuando se almacena correctamente en un recipiente hermético en el refrigerador,permanece fresco hasta una semana. Una capa delgada de aceite en la parte superiorayuda a preservarlo mejor.
