¡Las albóndigas de carne de res Brock es una carne de carne tierna que ha sido cocinada lenta en caldo salado con trozos de galletas esponjosos y de suero de leche!
Una receta de olla de barro llena de vientre
Esta receta de albóndigas de carne de carne de barro es la mejor cena acogedora de comida reconfortante. Básicamente, esta es una versión de carne del clásico Pollo y albóndigas. Realmente es más como un estofado de carne con albóndigas. Esta es una de esas cenas de comida reconfortante que tanto me encantan porque realmente es muy fácil adaptar este plato a lo que prefiera. ¡Es una comida easy, abundante y todo en uno que no requiere demasiado tiempo o esfuerzo de preparación!
Preguntas frecuentes:
Sí, podría usar carne molida si lo desea, pero debe cocinarse y desmoronarse antes de agregar a la olla de cocción lenta.
Esta receta es versátil, y las verduras se pueden cambiar por otros, incluidos puerros, chirivías, tomates enlatados, judías verdes, maíz, repollo picado, and many others.
Puede agregar más caldo si desea que su estofado sea más o menos si lo desea más grueso.
Puede omitir agregar condimentos adicionales a las galletas antes de agregarlas al CrockPot. Puede dividir cada galleta en cuatro piezas y agregarlas como está. Absorben los sabores del estofado que son deliciosos.
Browning La carne agrega colour y sabor, pero si tiene prisa, puede omitirla (lo que significa que no necesita la harina o el aceite en la receta).
No tienes que hacer esto en absoluto. Combinarlos en una pelota y pellizcar las albóndigas solo le da más de ese aspecto «hecho desde cero». Puede omitir ese paso por completo y simplemente cortar cada galleta en los quintos y agregarlas a la olla de barro.
Esta es realmente una comida completa por sí misma. Sin embargo, podrías reunir una bonita ensalada lateral verde y un poco de pan crujiente para unirlo todo.
El estofado sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético y se puede refrigerar por hasta 4-5 días. Estas albóndigas no funcionan bien con la congelación.
Se necesitan ingredientes: (consulte la tarjeta de receta a continuación para la receta completa)
- carne de ternera – Puede cortar un asado de Chuck o comprarlo ya en trozos.
- harina de todo propósito
- aceite vegetal
- caldo de carne – Puede usar versiones bajas o sin sodio
- pasta de tomate – Si no te gusta el sabor de tomate, solo déjalo afuera.
- Salsa de Worcestershire
- salsa de soja baja en sodio
- dientes de ajo– Prefiero el ajo fresco pero puedes usar las cosas jarras si eso es lo que tienes a mano.
- sal y pimienta
- cebolla amarilla, zanahorias y apio – Me gustan los trozos de verduras un poco más grandes en esto.
- patatas yukon amarillas-pelado y cortado en piezas de 2 pulgadas. Creo que los Yukon Golds aguantan un poco mejor para el proceso de cocción más largo, pero se pueden usar rojizos o rojos.
- hojas de la bahía
- galletas de suero de leche refrigeradas enlatadas– En lugar de galletas enlatadas, también puede hacer galletas de caída fresca y agregarlas al estofado (vea mi receta para Albóndigas de bisquick Sobre cómo hacer eso.)
- polvo de ajo
- queso parmesano rallado
- romero seco
Cómo hacer albóndigas de carne de cocción de barro:
Agregue la carne de guiso de carne a una bolsa Ziploc grande. Agregue la harina, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de polvo de ajo. Selle la bolsa y agítelo hasta que todas las piezas estén recubiertas con la mezcla de harina. A una serie o una sartén grande, agregue las 2 cucharadas de aceite vegetal y caliente sobre medio. Una vez caliente, agregue el estofado de carne y marrón todos los lados. Agregue aceite adicional según sea necesario. Intenta no abarrotar la carne mientras se dora. Esto significa que es posible que necesite dorar la carne en algunos lotes.
Una vez que la carne se dore, agregue ½ taza de caldo de carne a la sartén y úsela para desglasar la sartén, raspando todos los trozos atascados desde la parte inferior. ¡Toneladas de sabor se encuentran aquí! A una olla de barro de 5-6 cuartos, agregue el caldo de carne de res restante, la salsa de soja, la salsa de Worcestershire, el ajo picado, la pasta de tomate, el romero y las hojas de laurel. Revuelva para combinar. Agregue las zanahorias, el apio, las papas y la cebolla a la olla. Agregue la carne de res y todo lo que se raspa desde la parte inferior de la sartén también. Revuelva para combinar.
Cubra y cocine al máximo durante 5 horas o mínimos durante 8 horas. O hasta que la carne esté tierna y las verduras se cocinen. Cuando quede una hora restante para cocinar, retire las galletas del tubo y apliquelas en una bola y agrégalas a un tazón. Agregue ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta y ½ cucharadita de ajo en polvo. Splica la pelota mezclando el condimento en todo momento. Nota: Puedes omitir este paso y simplemente cortar cada galleta en los quintos (vea mis preguntas frecuentes anteriores para obtener más información sobre por qué lo hice de esta manera).
Divida la pelota en 40 piezas pequeñas y agrégalas a la parte superior del estofado. Agregue la cubierta y cocine durante la última hora hasta que las albóndigas se cocinen. Cuando todo esté listo, dale un buen (gentil) revuelva y sirva adornado con perejil fresco.
¿Anhelas más recetas?
Evite que su pantalla se oscurezca
-
Agregar 2 libras de carne de carne de res de carne de res a una gran bolsa Ziploc.
-
Agregar 2 cucharadas de harina para todo propósito, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de ajo en polvo. Selle la bolsa y agítelo hasta que todas las piezas estén recubiertas con la mezcla de harina.
-
A una gran serie o sartén, agregue 3-4 cucharadas de aceite vegetal y calentarlo a fuego medio a medio. Una vez caliente, agregue el estofado de carne y marrón todos los lados. Agregue aceite adicional según sea necesario. Intenta no abarrotar la carne mientras se dora. Esto significa que es posible que necesite dorar la carne en algunos lotes.
-
Una vez que la carne se dore, agregue ½ taza de caldo de carne a la sartén y úsela para desglasar la sartén, raspando todos los brocas atascados desde la parte inferior. ¡Toneladas de sabor se encuentran aquí!
-
A una olla de barro de 5-6 cuartos, agregue el restante 3 1/2 tazas de caldo de carne, 3 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio, 2 dientes de ajo, picados, 1 cucharadita de romero seco y 2 hojas de la bahía. Revuelva para combinar.
-
Agregar 1 cebolla amarilla, cortada, 5 zanahorias, peladas y cortadas en piezas de 1 pulgada, 3 tallos de apio, cortado en cubitos y 1 libra de papas Yukon Yukon, peladas y cortadas en piezas de 2 pulgadas a la olla de barro.
-
Agregue la carne de res y todo lo que se raspa desde la parte inferior de la sartén también. Revuelva para combinar. Cubra y cocine a nivel bajo durante 8 horas (o en alto durante aproximadamente 4-5 horas). Nota: Creo que esto funciona mejor en bajo si quieres una carne tierna de desmoronarse. No retire la cubierta mientras se cocina.
-
Cuando quede una hora restante para cocinar, retire el galletas de la lata y aplicarlos en una bola y agrégalos a un tazón. Nota: Puedes omitir este paso y simplemente cortar cada galleta en los quintos (vea mis preguntas frecuentes anteriores para obtener más información sobre por qué lo hice de esta manera).
-
Agregar ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta y ½ cucharadita de ajo. Splica la pelota mezclando el condimento en todo momento.
-
Divida la pelota en 40 piezas pequeñas y agrégalas a la parte superior del estofado. Simplemente pellizqué un poco y agrego a la olla a medida que avanzo. Agregue la cubierta y cocine durante la última hora hasta que las albóndigas se cocinen.
-
Cuando todo esté listo, dale un buen (suave) revuelto y sirva.
- Consulte mis preguntas frecuentes (preguntas frecuentes) y la lista de ingredientes anteriores para otras sustituciones o para las respuestas a las preguntas más comunes.
- Puede cortar un asado de Chuck o comprarlo ya cortar. No necesitas exactamente dos libras, está bien si es de menos de 2 libras.
Calorías: 799kcal | Carbohidratos: 65gramo | Proteína: 62gramo | Gordo: 32gramo | Sodio: 3116mg | Fibra: 7gramo | Azúcar: 10gramo
«The Nation Prepare dinner» no es un dietista o nutricionista, y cualquier información nutricional compartida es una estimación. Si el recuento de calorías y otros valores nutricionales son importantes para usted, le recomendamos administrar los ingredientes a través de la calculadora nutricional en línea que prefiera. Las calorías y otros valores nutricionales pueden variar bastante dependiendo de qué marcas se usaron.
