Alitas de pollo ahumadas (¡todo lo que necesitas saber!)

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Estos Alitas de pollo ahumadas Resulta bien cada vez. La piel se vuelve crujiente, el inside permanece jugoso y el sabor golpea ese punto óptimo entre ahumado y salado. He hecho estos tiempos suficientes para saber exactamente qué funciona. Sin carne seca, sin piel de goma y sin adivinar el momento. Si desea alas confiables y complacientes con la multitud con sabor actual de humo, comience aquí.

Consejos y trucos de alas ahumadas

• Usar Alitas de pollo frescas. Recorte los consejos si es necesario (guárdelos para caldo casero) y separe el tambor del piso cortando a través de la articulación. Si usa alas congeladas, asegúrese de estar completamente descongelados. Use todos los tambores, todos los pisos o una mezcla.
• Llegar piel crujienteEmpiece por Secando las alas. Coloque en una sartén de papel con toalla y refrigere sin cubrir durante unas horas o durante la noche. ¿Corto tiempo? Simplemente acéjalos secos, luego mezcle con un poco polvo de hornear o maicena Antes de agregar el roce seco para ayudar a sacar la humedad.
• Cualquier frotación comprada en la tienda funcionará y los sabores son infinitos. Condimento de ala con sabor a búfalo es mi favorito o usa un casero Frote seco para el pollo.
• A 225 ° F, puede tener esa delicia ahumada en menos de 2 horas (consulte la tarjeta de receta para los ajustes de temperatura en los últimos 30 minutos).
• No necesitas girar o voltear tus alas ya que el calor funciona indirectamente. Si encuentra que su fumador se hace más caliente en la parte inferior, no dude en voltear a la mitad.
• La mayoría de los fumadores tendrán una sonda de termómetro incorporada o puede Use una lectura instantánea termómetro digital como este.

Cómo fumar alitas de pollo

Para obtener detalles completos de la receta, incluidos los ingredientes necesarios y las mediciones, consulte la tarjeta de receta imprimible a continuación.

Hice 2 salsas diferentes en mis alas porque a algunas les gusta una salsa picante de búfalo caliente y estoy aquí para complacer.

Almacenamiento de alitas de pollo

¡Las alas son excelentes sobras! Guarde estas alitas de pollo ahumadas en un recipiente hermético o una bolsa de cremallera durante aproximadamente 3-4 días en el refrigerador.

Para recalentar las alas

Simplemente coloque alas en una bandeja para hornear forrada de aluminio (para una limpieza fácil) y cubra ligeramente con otra lámina de papel de aluminio y hornee a 375 ° F durante aproximadamente 10 minutos. Para alas más crujientes, retire la lámina en los últimos minutos de recalentamiento.

O (mi forma favorita …) colocar en la freidora de aire en una sola capa (sin apilamiento) a 375 ° F durante aproximadamente 5 minutos o hasta que esté completamente calentado.

El microondas hará que la piel empape, pero si estás de acuerdo con eso, ten en eso. 1-2 minutos deberían hacer el truco.

Para congelar

También puede congelarlos si no previamente congelados, por hasta 3 meses. Deje que las alas se enfríen por completo. Organíquelos en una sola capa en una bandeja para hornear y congele durante aproximadamente 1 hora (esto evita que se mantengan juntos). Transfiera a una bolsa segura al congelador o un recipiente hermético, eliminando la mayor cantidad de aire posible. Descongele el refrigerador el día antes de que desee usar.

Qué servir con alitas de pollo

Alitas de pollo ahumadas Puede ser un gran aperitivo o pueden ser totalmente el plato principal. Aquí hay algunas concepts para guarniciones para alitas de pollo:

¡Más recetas de carne ahumada para probar!

Espero que hagas esto este fin de semana, ¡son un complemento de la multitud serio! Tarjeta de receta imprimible a continuación. ¡Disfruta, amigos!

Si haces esta receta, realmente lo agradecería si lo harías dale una calificación de estrella y deja tu reseña en los comentarios! Si tiene una foto de su plato terminado, publíquelo en Instagram usando el hashtag #laurenslatest y etiquetándome @laurens_latest.

Alitas de pollo ahumadas

Katie

Las alitas de pollo ahumadas salen perfectamente crujientes por fuera y tiernas por dentro con un sabor profundo y ahumado en todo momento. Fácil de preparar y repleta de condimentos audaces, estas alas siempre son un éxito.

Tiempo de preparación 1 día d 15 minutos mínimos

Tiempo de cocción 1 hora hora 40 minutos mínimos

Curso Aperitivo, cena

Cocina Americano

Porciones 6

Calorías 462 kcal

Equipo

• Fumador Usé una parrilla de pellets Traeger

Ingredientes

1x2x3x

• 5 lbs alas de pollo crudo, descongelado si se compra congelado
• 1/4 taza frotar de tu elección
• 1 1/2 tazas salsa de ala Buffalo, BBQ, and so on.
• aderezo de rancho o aderezo de queso bleu, opcional
• palitos de apio opcional

Instrucciones

• Retire las alas de pollo del embalaje authentic y colóquelo en una sartén forrada de toalla de papel. Coloque en el refrigerador para que se seque, descubierto durante unas pocas horas hasta durante la noche*.

• Precaliente el fumador a 225 ° F. Siga las instrucciones del fumador para el inicio. Usé mi parrilla de pellets de madera de hierro Traeger con gránulos de madera de nogal, pero el pollo funciona bien con casi cualquier sabor a madera.

• Generalmente espolvoree el roce seco de elección en ambos lados de las alitas de pollo.

• Coloque las alas directamente en rejillas de parrilla y fuma durante 1 hora **.

• Después de 1 hora, el calentamiento de la manivela hasta 350 ° F durante 30 minutos o hasta que las alas alcancen una temperatura interna de al menos 160 ° F ***.

• Mientras tanto, put together su salsa de ala de elección y precaliente su fuente abrasadora (ya sea una parrilla de fuel o una parrilla plana, como la piedra negra) a un fuego muy alto. Queremos que el siguiente paso (abrasador inverso) sea muy rápido para que no cocinemos demasiado nuestras alas.

• Mezcle las alas casi completamente cocidas en la salsa. Un tazón grande es perfecto para esto, ya que puede girarlos para cubrirlo completamente.

• Coloque las alas salas sobre la parrilla caliente y dúbre en ambos lados. Esto solo debe tomar un minuto más o menos por lado o hasta que la temperatura interna lea 165 ° F.

• Retire de la parrilla y sirva inmediatamente con rancho o queso Bleu, además de apio si lo desea.

Notas

*A corto plazo, espolvoree con un poco de polvo de hornear para garantizar la piel crujiente.
** Si sus alas son pequeñas, querrá comenzar a verificarlas alrededor de la marca de 45 minutos. Se pueden hacer todo el camino en este momento. Estos tiempos son Solo una guía… Debe verificar siempre la temperatura interna de la carne, ya que los tamaños de alas pueden variar mucho.
*** El Sear inverso terminará la cocción y los obtendrá hasta 165 ° F, seguro para comer.
Tenga en cuenta que los hechos nutricionales reflejan el uso de salsa de búfalo.

Nutrición

Servicio: 0.83lbCalorías: 462kcalCarbohidratos: 2gramoProteína: 38gramoGordo: 33gramoGrasa saturada: 9gramoGrasa poliinsaturada: 7gramoGrasa monoinsaturada: 13gramoGrasa trans: 0.4gramoColesterol: 157mgSodio: 1989mgPotasio: 338mgFibra: 0.3gramoAzúcar: 0.1gramoVitamina A: 377IUVitamina C: 2mgCalcio: 54mgHierro: 3mg

Palabra clave Alas de pollo, alas ahumadas