Esta receta de asado al horno holandés es un clásico atemporal. Las zanahorias y las cebollas se cuecen a fuego lento en el rico caldo durante horas, mientras la carne se vuelve tan tierna que prácticamente se deshace por sí sola. ¿Cómo podríamos decir que no?
Asado al horno holandés
He usado ollas de cocción lenta durante años. Tengo ollas de todos los tamaños. Son increíblemente útiles para preparar la cena (como estos carnitas de cerdo) sobre la mesa durante la semana. Pero un asado al horno holandés es absolutamente magnífico.
En primer lugar, todo se junta en la misma olla, lo que scale back el consumo de platos. Pero la verdadera diferencia está en el nivel de management que se tiene sobre la temperatura. Debido a que comienza en la estufa, puedes hacer cosas con una olla de cocción lenta que simplemente no puedes hacer con una olla de cocción lenta.
Esta receta cuece el asado y lo dora en la estufa antes de dejarlo hervir a fuego lento durante horas a fuego lento en el horno. Esto ayuda a retener esos jugos sabrosos que queremos. Entonces, si no tienes un horno holandés Aún así, ¿a qué estás esperando?
Patatas Con Asado
Abordemos el hecho de que esta receta no incluye las patatas. ¿Porqué es eso? Porque personalmente, no soporto las patatas demasiado cocidas y casi cada vez que cocinas patatas junto con un asado, corres el riesgo de que se cocinen demasiado si no las vigilas de cerca.
Si desea cocinar patatas con el asado, no hay problema. Deberá agregarlos a la olla con el asado aproximadamente entre una hora y media y dos horas después de finalizar el tiempo de cocción. O haga lo que yo hago y triture algunas papas cuando el asado esté casi listo y sírvalas junto con él. (Me encantan estos puré de patatas con hierbas mantecosas!)
Asado al horno holandés
Esta receta requiere un asado. Este corte de carne proviene de las paletas de la vaca y, en realidad, es bastante duro. Entonces, si no sabías cómo cocinar un asado en el horno, podrías terminar con una comida muy difícil de masticar.
Pero la magia está en largas horas a fuego lento. Esto transforma lentamente un trozo de carne que de otro modo no sería deseado en la sensación de derretirse en la boca que anhelo. Mi receta requiere un asado de cinco libras, que (es cierto) es mucha carne. Pero tengo muchos niños hambrientos.
Consejo de receta
Si desea cocinar un asado más pequeño, existe una ecuación bastante easy para calcular cuánto tiempo se debe cocinar el asado en el horno. Planee que le tome aproximadamente una hora por libra de carne. Además, nada me da más tranquilidad que mi termómetro para carne. Atrás quedaron los días en que se cortaban las pechugas de pollo para ver si estaban listas. Vale cada centavo.
Carne asada al horno holandés
Debo ser honesto y decir que este es fácilmente el mejor asado que he hecho. Solía sentirme intimidado por los grandes cortes de carne. Son caros. Se siente como un riesgo si no sale bien. Pero esta receta de rosbif al horno holandés es realmente infalible.
Si la sacas del horno y la carne no está tierna, es decir, no se deshace cuando la tiras, simplemente vuelve a tapar y vuelve a meterla en el horno por más tiempo. Si bien en teoría es posible cocinar demasiado un asado, es muy poco possible que suceda.
Esta comida se siente como en casa.
Es abundante y easy y te llena. Y aunque admito que no es preferrred para una cena rápida en una noche ocupada entre semana, está bien. Porque a veces quiero una comida que llene la casa durante horas con un aroma tentador el domingo por la tarde. Y ahí es donde brilla este tipo de platos.
Receta de asado a la olla
Si esta receta de asado te hace desear más comidas abundantes y cocinadas a fuego lento, entonces no te preocupes. Te tengo cubierto. Estos deliciosos y perfectamente sazonados carnitas de chile verde ¡Son excelentes solos, en burritos, tacos e incluso para el desayuno con huevos!
Y, si buscas el perfecto asado de cerdo italianoeste es el que debes probar. Asado todo el día, desmoronado y lo suficientemente tierno como para cortarlo con un tenedor, este podría convertirse en su asado de cerdo favorito desde el primer bocado.
Me encanta mi cremosa rica sopa de papa en olla de cocción lenta con una pizca de romero y tomillo. Se cocina a fuego lento en la olla todo el día, hasta que esté listo para comer. Es perfecto para un día ajetreado y solo te llevará unos minutos montarlo.
Si eres amante de las especias, no te las pierdas fajitas de pollo crockpot. Cargados con sabrosos pimientos morrones y cebollas, son excelentes solos o en tortilla. Bono, hay un fajitas de bistec versión de esta receta también!
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Precalienta el horno a 275°F. Caliente una olla grande a fuego medio-alto y luego agregue 1 cucharada de aceite. Sazone generosamente el asado por todos lados con sal y pimienta. Dejar de lado.
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Coloca las cebollas en la olla con el aceite y déjalas cocer unos minutos, dorándolas ligeramente, revolviendo o volteando unas cuantas veces. Transfiera a un plato.
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Agregue las zanahorias a la olla y revuelva para cubrirlas con el aceite restante. Déjalos cocinar durante unos 2 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Transfiera las zanahorias al plato con las cebollas.
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Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite a la olla y luego coloca la carne en la olla. Dorarlo durante aproximadamente un minuto por cada lado hasta que se dore por completo. Transfiera el asado chamuscado a un plato.
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Vierta 1 taza de caldo de res en la olla y use un batidor o una espátula para raspar todos los trozos dorados. Regrese el asado a la olla junto con las cebollas y las zanahorias. Agrega el caldo de carne restante a la olla.
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Cubrir con una tapa y colocar en el horno. Ase durante 4 horas y luego pruebe si está cocido. Cuando el asado esté tierno y los trozos se puedan quitar fácilmente, estará listo. Si no está del todo cocido, cubra nuevamente y ase una hora más antes de volver a comprobarlo.
El asado requerirá aproximadamente una hora de cocción por cada libra de peso.
Calorías: 487 calorías | Carbohidratos: 8 gramo | Proteína: 46 gramo | Gordo: 30 gramo | Grasas saturadas: 12 gramo | Grasas poliinsaturadas: 3 gramo | Grasas monoinsaturadas: 16 gramo | Grasas trans: 2 gramo | Colesterol: 156 mg | Sodio: 641 mg | Potasio: 1122 mg | Fibra: 2 gramo | Azúcar: 4 gramo | Vitamina A: 8184 UI | Vitamina C: 5 mg | Calcio: 68 mg | Hierro: 5 mg
La información nutricional se calcula automáticamente, por lo que solo debe utilizarse como aproximación.
