Este Asiático asiático espárrago es un delicioso cambio de ritmo de mis recetas típicas de tostado hechas con ingredientes simples de la despensa.
Un poco de salsa de soja, azúcar, jerez y ajo proporcionan un excelente perfil de sabor para esto Receta de espárragos fáciles Toda la familia amará.
Por qué debes hacer
Mi receta de los espárragos ha sido asarla con una llovizna de aceite de oliva, sal kosher y pimienta negra recién molida. Fácil, Peasy. Ocasionalmente, agregaré una pizca de parmesano rallado cerca del closing del tiempo de cocina a la Ina Garten. Entonces tengo un fabuloso salsa de mantequilla de coloration marrón balsámico Eso también es un ganador sobre los espárragos.
- Este espárragos salteados es una ruta totalmente diferente, un cambio de ritmo de mi técnica de tostado.
- Los sabores asiáticos son maravillosos con los espárragos.
- ¡Algunos ingredientes simples de la despensa son todo lo que necesitas para hacer este salteado después de recoger algunos hermosos espárragos estacionales!
Notas de ingredientes:
- Alimento básico de la cocina – azúcar, ajo fresco, aceite de oliva
- Espárragos frescos -lavado, recortado y cortado en piezas de 1 ½ pulgada.
- Salsa de soja – Mantengo la marca Kikkoman a mano.
- Jerez seca – El alcohol es siempre un potenciador de sabor como la sal. La mayor parte del alcohol se evaporará durante el tiempo de cocción.
- Jengibre – Peel, luego finamente picado. Es opcional, pero un sabor fashionable en muchas recetas asiáticas de salteado.
Consejos de recetas
Pasé mi tercer año de secundaria en Vancouver, Columbia Británica. Mi papá tomó un año sabático en la Universidad de Columbia Británica y cambiamos casas con otro profesor de física que se mudó a Ames, Iowa. ¡Tenemos el mejor trato seguro! Mi mamá hizo judías verdes salteadas mientras vivíamos allí … y las amaba tanto, ajusté la receta ligeramente y usé espárragos.
- Al comprar espárragos, mire los consejos. Deben ser apretados y frescos que aparecen, no secos o suaves y húmedos.
- Los extremos de los espárragos pueden ser leñosos. Asegúrese de eliminar los extremos duros. Si dobla sus lanzas, naturalmente se romperán entre los tallos leñosos y las lanzas más tiernas. Pero desperdiciará menos si los recorta con un cuchillo.
- O use un pelador de verduras para eliminar la capa externa resistente.
- Para un aspecto elegante, corta tus espárragos en la diagonal.
- Uso jengibre fresco cuando hago esta receta con frijoles, pero prefiero los espárragos sin. Ciertamente puede usar jengibre si lo desea.
Preguntas frecuentes
Compre sus espárragos en temporada que es de febrero a junio. Busque tallos verdes brillantes y puntas apretadas. Es mejor cocinado el día que se compra.
Manténgalo bien envuelto en plástico y úselo dentro de 3 a 4 días. También puede cortar los fondos de los tallos y colocar las lanzas en posición vertical en un recipiente de agua y luego cubrirlos con una bolsa de plástico. Si los consejos se ven suaves y blandos, probablemente ya pasen su mejor momento.
Como la mayoría de las sobras, guárdelo cubierto en el refrigerador durante 3-4 días.
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Ingredientes
-
1 ½- 2 libras de espárragos frescos, lavados, recortados y cortados en piezas de 1 ½ pulgada
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3 dientes de ajo, triturado
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1-2 cucharadas de aceite de oliva
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4 cucharaditas de salsa de soja
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1 cucharadita de azúcar
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1 cucharada de jerez seca
-
Jengibre picado, opcional
Instrucciones
- Saltee el ajo triturado (y el jengibre si se usa) en aceite de oliva.
- Agregue espárragos y revuelva hasta que se cubra con aceite. Cocine por 2 minutos.
- Agregue la soya y el azúcar. Revuelva y cocine por unos 2 minutos más. Agregue jerez y disminuya el calor.
- Cocine descubierto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno.
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