Barras de pastel de calabaza tenga todo el sabor de un pastel de calabaza clásico sin la molestia de hacer una masa de pastel. ¡Con una corteza de mantequilla y un relleno cremoso de calabaza, estas barras de calabaza son muy fáciles de hacer y tienen un sabor increíble!
¡El otoño es una de mis estaciones favoritas! Me encantan las hojas cambiantes, el clima fresco de los suéteres y la posibilidad de sentarme afuera sin sudar hasta morir. ¡Pero por lejos, lo que más me gusta es toda la comida deliciosa!
Ahora bien, la calabaza no es mi sabor de otoño favorito, pero la disfruto con moderación. Si voy a hacer un postre de calabaza, tiene que ser delicioso y fácil de preparar. Estas barras cremosas de pastel de calabaza cumplen con ambos requisitos. Serán tu opción ideally suited para comidas compartidas y comidas navideñas, ¡así que prepárate para que todos te pidan la receta!
Ingredientes para las barras de pastel de calabaza
Reúne estos ingredientes para hacer barritas de calabaza caseras:
Para la base (no aparece en la foto)
- Harina para todo uso
- Levadura en polvo
- Sal
- Mantequilla (temperatura ambiente, mantequilla salada o sin sal)
- Acortamiento
- Azúcar
- huevos grandes
- Extracto puro de vainilla
Ingredientes del relleno de calabaza
- Puré de calabaza (¡asegúrate de obtener calabaza pura, no relleno de pastel de calabaza!)
- Azúcar
- canela molida
- sal kosher
- Jengibre molido
- clavo molido
- huevos grandes
- Mitad y mitad (o puedes combinar crema espesa con leche entera)
Glaseado de azúcar en polvo
- Azúcar en polvo
- Leche
- Extracto puro de vainilla
Para obtener una lista detallada de ingredientes, consulte la tarjeta de recetas imprimible al remaining de la publicación.
Cómo hacer barras de pastel de calabaza
- Primero, haremos la base de galletas de mantequilla. Precalienta el horno a 350°F. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.
- En un tazón grande, bata la mantequilla y la manteca con una batidora de mano a velocidad alta hasta que quede suave y bien combinado. Agregue el azúcar y mix completamente. Asegúrate de raspar los lados y el fondo del tazón.
- Agrega los huevos y la vainilla y mezcla bien. Agregue la mezcla de harina y mix bien. Reserva 1 1/4 tazas de masa para la cobertura.
- Presione la masa restante en un molde sin engrasar de 9 x 13 pulgadas. Hornea por 12 minutos. Los bordes estarán ligeramente dorados y el centro parecerá poco cocido, pero no te preocupes, los volverás a hornear.
hacer el relleno de calabaza
- Mezcle la calabaza, el azúcar y las especias. Agregue los huevos y luego la mitad y la mitad (o crema) y revuelva para combinar. Extienda suavemente la mezcla de calabaza sobre toda la corteza con una espátula acodada. Deje caer la masa restante en montículos sobre el relleno.
- Hornee durante unos 35-40 minutos hasta que el relleno de calabaza esté listo y la corteza esté dorada. Si se dora demasiado rápido, coloque sin apretar un trozo de papel de aluminio sobre la sartén y hornee hasta que cuaje. Coloque la fuente para hornear sobre una rejilla para que se enfríe por completo antes de glasear.
Glaseado de azúcar en polvo
- En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de azúcar en polvo. Agrega 1 cucharada de leche y 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla. Si es necesario, agregue 1 cucharadita de leche hasta que el glaseado tenga una consistencia que permita rociarlo.
- Una vez que las barras de pastel de calabaza estén completamente frías, puedes agregar el glaseado. Con una cuchara, distribuya uniformemente el glaseado sobre la parte superior de las barras.
Consejos para las mejores barras de pastel de calabaza
- Utilice calabaza enlatada de calidad. Obtuve los mejores resultados usando la marca Libby.
- Cuando las barras de calabaza terminen de hornearse, estarán hinchadas en la sartén. El relleno se hundirá a medida que se enfríe y cuaje, como en un pastel de calabaza tradicional.
- Planifique con anticipación el tiempo necesario para que estas barras se enfríen por completo. Puedes recalentarlos para servirlos si lo deseas, pero deben estar fríos antes de agregar el glaseado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar especias para pastel de calabaza en lugar de las especias individuales de esta receta?
Las especias para pastel de calabaza funcionarán bien, pero el sabor será ligeramente diferente ya que generalmente incluyen pimienta de Jamaica y/o nuez moscada, que no están en mi receta. Si vas a utilizarlo, utiliza una cucharadita y omite la canela, la nuez moscada y el clavo.
¿Cómo almaceno las barras de pastel de calabaza?
Guárdelos en el refrigerador, bien cubiertos con papel de aluminio, o transfiéralo a un recipiente hermético durante 3 a 5 días.
¿Puedo congelar estas barritas de calabaza?
Sí, puedes congelarlos. Una vez que se enfríen por completo, cubra la sartén con una capa de movie transparente y luego con papel de aluminio. Congélalos durante 1-2 meses. Descongelarlos en el refrigerador durante la noche antes de servir.
¿Puedo omitir el glaseado de azúcar en polvo?
¡Por supuesto! Si todavía quieres un aderezo dulce, prueba mi Nata Montada Estabilizada ¡o una bola de helado como acompañamiento!
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Barras de pastel de calabaza
Las barras de pastel de calabaza tienen todo el sabor del pastel de calabaza sin la molestia de una base de pastel. ¡Con una corteza de mantequilla y un relleno cremoso de calabaza, estas barras de calabaza son muy fáciles de hacer y tienen un sabor increíble!
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Instrucciones
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Precalienta el horno a 350°F.
-
En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.
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En un tazón grande, bata la mantequilla y la manteca a fuego alto hasta que quede suave y bien combinado. Agregue el azúcar y mix completamente. Asegúrate de raspar los lados y el fondo del tazón.
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Agrega los huevos y la vainilla y mezcla bien. Agregue la mezcla de harina y mix bien. Reserva 1 1/4 tazas de masa para la cobertura.
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Presione la masa restante en un molde para hornear sin engrasar de 9 x 13 pulgadas. Hornea por 12 minutos. Los bordes estarán ligeramente dorados y el centro parecerá poco cocido, pero no te preocupes, los volverás a hornear.
Relleno de pastel de calabaza
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Mezcle la calabaza, el azúcar y las especias. Agrega los huevos y luego la crema o mitad y mitad y revuelve para combinar. Extienda suavemente la mezcla de calabaza sobre toda la corteza con una espátula acodada. Deje caer la masa restante en montículos sobre el relleno.
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Hornee durante unos 35-40 minutos hasta que el relleno de calabaza esté listo y la corteza esté dorada. Si se dora demasiado rápido, coloque sin apretar un trozo de papel de aluminio sobre la sartén y hornee hasta que cuaje. Coloque el molde sobre una rejilla para hornear para que se enfríe por completo antes de glasear.
Glaseado de azúcar en polvo
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En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de azúcar en polvo. Agrega 1 cucharada de leche y 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla. Si es necesario, agregue 1 cucharadita de leche hasta que el glaseado tenga una consistencia que permita rociarlo.
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Con una cuchara, distribuya uniformemente el glaseado sobre la parte superior de las barras.
Nutrición
Calorías: 257calorías | Carbohidratos: 40gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 10gramo | Grasas saturadas: 4gramo | Grasas poliinsaturadas: 2gramo | Grasas monoinsaturadas: 3gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 51mg | Sodio: 147mg | Potasio: 104mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 27gramo | Vitamina A: 2951UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 32mg | Hierro: 1mg
Interacciones del lector
