El bistec guisado convierte cortes de carne de res de otoño en filetes tiernos de otoño que hacen su propia salsa a medida que se cocina lentamente. Es una de las comidas de comida reconfortantes más simples y satisfactorias de la historia. Se incluyen instrucciones sobre cómo adaptarse para una olla de cocción lenta.
Bistec guisado. ¡Hace su propia salsa mientras se cocina lentamente!
Publicado originalmente en febrero de 2010.
Stewed Steak es una de las recetas favoritas de comida reconfortante de nuestra familia. Está bastante bien sin alboroto e infalible. También es una comida económica porque hace uso de cortes menos costosos de carne de res. Estos recortes se benefician del método de cocción de estofado lento.
IT tarda solo unos minutos en preparar el bistec y luego simplemente se estofa lentamente en caldo de carne durante un par de horas. Esa cocción lenta asegura que la carne se caiga tierna y se haya formado una salsa rica.
Me gusta usar bistec chuck/cuchilla, filete redondo o filetes de costilla para filetes guisados. En basic, compraré un asado, que es más barato y luego le cortaré los bistecs gruesos.
Esta es una excelente comida relajante de fin de semana que satisface prácticamente a todos.
Actualización de septiembre de 2014. Incluso he incluido esta receta en mi primer libro de cocina porque se ha convertido en un elemento básico en nuestra casa.
También he agregado Stewed Steak porque he escuchado de muchas personas que lo han probado y disfrutan de una comida tan fácil. Una vez que se realiza la preparación inicial, puede sentarse y esperarlo.
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Soy un adicto al bistec de buena fe, y esta versión tierna y cocinada es el cielo de comida reconfortante. Sin embargo, hay muchas más concepts sabrosas en nuestro Colección de bistec.
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¿Como esta receta de bistec guisado?
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Tiempo de preparación:
20 minutos
Tiempo de cocción:
3 horas
Tiempo complete:
3 horas 20 minutos
El bistec guisado convierte cortes de carne de res de otoño en filetes tiernos de otoño que hacen su propia salsa a medida que se cocina lentamente. Es una de las comidas de comida reconfortantes más simples y satisfactorias de la historia. Se incluyen instrucciones sobre cómo adaptarse para una olla de cocción lenta.
Ingredientes
-
3 libras de solomillo, rib-rib o filete redondo (o corte related)
-
1 taza de harina
-
2 cucharaditas de tomillo de tierra
-
2 cucharaditas de nuez moscada de tierra fresca
-
5 – 6 tazas de buen caldo de carne de res, caldo bajo de sodio si está usando la tienda comprada
-
3 dientes de ajo picado
-
4 cucharadas de salsa Worcestershire
-
1 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Sazone los filetes con sal y pimienta.
- Mezcle la harina, el tomillo y la nuez moscada. Draga los filetes en la mezcla de harina, luego dore en ambos lados en un pequeño aceite de canola en una sartén pesada a fuego medio alto. No es necesario cocinarlos por completo, simplemente dore las superficies bien.
- Escurra el exceso de aceite de la sartén y desglase la sartén con un poco de caldo de carne antes de agregarlo al filete en la bandeja de tostado.
- Coloque los filetes dorados en una asadera cubierta y agregue el caldo de carne de res, el ajo, la salsa de Worcestershire y la pimienta.
- Cubra y cocine lentamente los filetes en el horno a 300 grados F durante 2-3 horas o hasta que la carne esté muy tierna y comience a desmoronarse. La harina que se usó para dorar los filetes ayuda a espesar la salsa mientras se cocina.
- Me gusta esconder cualquier grasa de superficie de la salsa antes de servir.
- Sirva con puré de papas con ajo asado y verduras al vapor.
Notas
Nota: Puede sustituir 1 taza de caldo con una taza de vino tinto por una salsa aún más rica.
Nota: Esta receta se puede preparar exactamente de la misma manera y cocinarse en una olla de cocción lenta a baja durante 4-6 horas, dependiendo del grosor de los filetes que se usan.
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Información nutricional
Producir
8
Tamaño de porción
1 porción
Cantidad por porción
Calorías 397Grasa complete 16gGrasa saturada 6gGrasa trans 0 gGrasa insaturada 7gColesterol 153mgSodio 462mgCarbohidratos 9GFibra 1GAzúcar 1GProteína 55G
La información nutricional proporcionada se calcula automáticamente por el software program de terceros y se entiende solo como una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para recetas donde todos los ingredientes no pueden usarse por completo, como aquellos con recubrimientos en carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores de calorías y nutricionales por porción probablemente serán algo más bajos de lo indicado.
