Esta publicación puede contener enlaces de afiliados, consulte nuestro política de privacidad para más detalles.
Los bollos de frambuesa en capas: cuando anhelas algo dulce, mantecoso, escamoso y lleno de bayas, estos bollos de frambuesa son la respuesta. Están hechos con mucha mantequilla salada, suero de leche picante y en capas con queso crema, mermelada de frambuesa y frambuesas frescas. Tienen el doble de las bayas, un poco de crema y un acabado dorado escamosa. Servirlos calientes del horno con una llovizna de glaseado de vainilla dulce y una mancha de mantequilla salada, ¡perfecta para hornear la primavera y el verano!
Bollos, bollos, bollos! Definitivamente siento las vibraciones del campo francés con esta receta. Es divertido, ¿verdad? No hago bollos a menudo, pero últimamente me he emocionado tanto por el verano. Mis tableros de Pinterest están llenos de mesas de campo francesas y campos de lavanda interminables, ¡tan inspirador!
Con eso en mente, me propuse perfeccionar esta receta, y realmente trabajé en ella. Después de algunas pruebas, finalmente obtuve los bollos correctos, y están entonces ¡bien!
Quería que los bollos fueran escamosos con capas mantecosas, pero también llenas de jugosas bayas. En mis primeras pruebas, fui por la borda con las bayas (me emocioné demasiado). El truco es el equilibrio: un combo de mermelada de Raspberry y Las frambuesas frescas, con múltiples rondas de enfriamiento para crear capas perfectas.
Termina con un ligero glaseado de vainilla y una pizca de sal marina escamosa … ¡y guau! Estos bollos son imprescindibles para hornear el fin de semana.
Estos son los detalles
Ingredientes – para los bollos
- harina
- Levadura en polvo
- azúcar granulada: esto es opcional y solo debe usarse si disfruta de un bollo más dulce
- mantequilla salada: asegúrese de que esto esté frío
- suero de leche, crema espesa o leche entera: cuando lo tengo, me gusta más suero de leche, pero tanto la crema como la leche funcionan bien
- un huevo
- queso crema
- Raspberry Jam – Dato divertido, ¡traje el mío a casa conmigo de Francia!
- frambuesas frescas o congeladas
Ingredientes – para el esmalte
- mantequilla salada
- extracto de vainilla
- azúcar en polvo
- sal marina
Herramientas
Para esta receta, recomiendo un rallador Para rejillas de la mantequilla, un par de Mezcla de tazones y un bandeja. ¡Eso es todo!
Pasos:
Paso 1: hacer la masa
Esto es bastante sencillo: mezcle la harina con el polvo de hornear, el azúcar (si se usa) y la mantequilla salada y rallada.
Transmita en el suero de leche, agregue el huevo, luego mezcle la masa hasta que se vuelva peludo y se mantenga unida cuando lo aprieta con el puño.
Paso 2: dar forma a la masa
Luego, forma la masa en un cuadrado y corta el cuadrado en 4 piezas.
Ahora extienda la parte superior de 3 cuadrados con queso crema, luego mermelada, luego bayas. ¡Apila los cuadrados y presiona hacia abajo para crear las capas de bayas!
Solo un aviso, va a ser desordenado. Trate de evitar agregar demasiada mermelada/bayas. Solo quieres una luz extendida.
Agregue el cuarto cuadrado y presione juntos una vez más.
Paso 3: congelar
Antes de cortar los bollos, deje que la masa pase el rato en el congelador. Esto volverá a buscar la mantequilla y facilitará cortar los bollos.
Enfríe unos 20 minutos.
Paso 4: cortar bollos y hornear
Puedes cortar los bollos en cuadrados o triángulos. Congele una vez más, luego cepille la parte superior con suero de leche y hornee.
Paso 5: mezclar el glaseado
Dora la mantequilla, luego agregue extracto de vainilla y azúcar en polvo. Mezcle con agua para crear un glaseado delgado.
Paso 6: atender
Recomiendo glasearse los bollos mientras los calientes y disfrutarlos con mantequilla salada fresca, bayas y tal vez incluso una cucharada de crema batida. ¡Eso sería delicioso!
¡Las capas de bollos, crema y bayas escamosas realmente hacen que estos bollos de frambuesa en capas sean tan especiales! ¡Los amo!
Buscando otros casero recetas? Aquí hay algunas concepts:
Barras de helado de pastel de fresa caseros
Barras de mantequilla de maní vegano
Galletas de mantequilla nuez caseras más saludables
Tarts de pop canela de azúcar morena esmerilado
Por último, si hace estos bollos de frambuesa en capas, ¡asegúrese de dejar un comentario y/o darle una calificación a esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ustedes y siempre hacer todo lo posible para responder a todos y cada uno de los comentarios. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! ¡Mirar las fotos de las recetas que todos han hecho es mi favorito!
Bollos de frambuesa en capas
Porciones: 12 bolos
Calorías por porción: 281 kcal
La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional para cualquier receta en este sitio.
-
1. Precaliente el horno a 425 ° F.2. En un tazón grande, mix la harina, el azúcar (si se usa), el polvo de hornear, la sal y la mantequilla. Usando una espátula, mezcle hasta que la masa se agrupe para formar bolas de tamaño de guisante más grandes. Rocíe en el suero de leche (crema o leche). Agregue el huevo. Mezclar hasta que la masa esté lanudo Mirando y se mantiene unido cuando se aprieta en la mano. 3. Convierta la masa en una superficie limpia y dale palmadita en un cuadrado de 1 pulgada de espesor. Corta la masa en 4 piezas. Extienda el queso crema en 3 de los cuadrados, cubra el queso crema con mermelada y frambuesas. Apila las piezas de bayas una encima de la otra. Agregue la pieza ultimate (sin queso crema) en la parte superior de la pila (ver fotos de arriba). Presione hacia abajo para aplanar. Será desordenado.4. Espolvorea el mostrador con harina y enrolla la masa en un rectángulo de 1 pulgada de espesor. De nuevo, será desordenado. Envuelva la masa hacia arriba, colóquelo en el congelador para enfriar, 20 minutos. Cortar en 12 bollos. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con pergamino y congele otros 10-15 minutos.5. Cepille los bollos con suero de leche. Hornee 20-25 minutos, hasta que estén doradas en la parte superior. Es possible que caigan a un lado mientras hornean. 6. Mientras tanto, haz el glaseado. Dora ligeramente la mantequilla en una sartén pequeña, luego agregue a un tazón. Agregue 2 cucharadas de agua, la vainilla y el azúcar, batir hasta que esté suave, agregando más agua según sea necesario para adelgazar. 7. Sirva los bollos cálidos, rociados con el glaseado y manchado con mantequilla. ¡Disfrutar!
