Rico, vibrante Ganache superó a brownies cósmicos son imposibles de resistir. ¡Estos pequeños brownies de chocolate Debbie son dignos de desmayo!
Estos Brownies cósmicos caseros Con su topping y arco iris de chispas de chispas atraen a niños de todas las edades. Mi esposo incluido.
Por qué debes hacer
- ¡Son una pequeña receta de Debbie que es incluso mejor que la authentic!
- Si amas los ricos y densos brownies con un glaseado fudgico, ¡estos son para ti!
- Hay cacao en polvo en los brownies y el chocolate semisreeal en el glaseado, lo que los hace perfectos para el chocolate.
- Además, tienen las chispas icónicas.
La historia de los brownies cósmicos
Finalmente descubrí por qué no tenía recuerdos de este pequeño producto Debbie. ¡No fueron presentados hasta diciembre de 1999! Ya tenía 3 hijos en este punto y me propuse alejarme del pasillo de bocadillos si alguno de ellos me acompañaba a la tienda de comestibles.
Estos pequeños brownies cósmicos de Debbies se desarrollaron debido a la tendencia cósmica de bolos que trajo luces de discoteca y música a la bolera. I hacer Recuerda bolos cósmicos.
Notas de ingredientes
- Alimento básico de la cocina – mantequilla, azúcar, azúcar morena
- Huevos – Tener a temperatura ambiente. Los huevos grandes son estándar.
- Café – No soy un bebedor de café, así que uso café instantáneo. El café sobrante también funciona bien.
- Extracto de vainilla – Use extracto de vainilla actual, nunca imitación.
- Cacao en polvo – No mezcla de chocolate caliente. Use cacao common, no holandés procesado a menos que se lo solicite específicamente.
- Polvo de espresso – Al igual que el café, el espresso mejorará el sabor del chocolate. También mantengo el espresso instantáneo a mano.
- Maicena – ayuda a hacer brownies más suaves y tiernos.
- Levadura en polvo – Diferente del bicarbonato de sodio; No son intercambiables. Además, el polvo de hornear a menudo caducará antes de usarlo. Verifique la fecha en su lata y reemplace antes de usar si está casi expirado. Puede probarlo colocando una cucharada en un tazón de agua caliente. Si burbujea enérgicamente, es bueno comenzar.
- Chispas de chocolate – Utilizo chips de chocolate semidulce de Ghirardelli.
- Crema – Usé crema espesa; 36% de mantequilla.
- Chispas de arcoiris rociadas – Se pueden usar mini M&M u otros dulces coloridos pequeños, pero las chispas se ven mejor.
Cómo hacer
Primero, tengo que decirte cuán ricos y deliciosos saben estos pequeños brownies de Debbie. Cuando le dije a mi esposo que había más de estos brownies en el refrigerador, él respondió: «Lo sé». Luego confesó que cuando no había pan en la cocina para el desayuno, se comió un brownie cósmico. ¡¿¿¿¿Qué????! No estoy seguro de que sea un sustituto viable, pero aparentemente, son tan imposibles de resistir.
Aquí le explica cómo hacerlos:
- Línea Una bandeja cuadrada para hornear con papel de aluminio antiadherente. Esto asegurará que pueda quitar los brownies de la sartén para cortarlos en cuadrados.
- Mezcla Los ingredientes de brownie según la receta. Para Brownies Fudgy, no me mezcle ni use una batidora en alto. Si lo hace, incorporará demasiado aire y hará un caqui en lugar de brownie fudgy.
- Usar Huevos de temperatura ambiente para facilitar la incorporación.
- Raspar y extender La masa de brownie en la sartén preparada. Use una espátula compensada para ayudar a suavizar y nivelar la parte superior.
- Hornear Según las instrucciones de la receta. Hornee unos minutos menos si usa una bandeja de 9 x 9 pulgadas.
- Controlar por donedad con un palillo de dientes. No debe haber masa en el palillo de dientes cuando se extrae desde el medio de los brownies. Algunas migajas húmedas están bien.
- Fresco Durante al menos 30 minutos antes de hacer el glaseado.
- Microonda La crema y las chispas de chocolate, revuelva hasta que estén suaves, luego cubra los brownies.
- Espolvorear Con chips arcoiris, Mini M & Ms. o dulces redondos cubiertos de chocolate.
Cómo cortar
Cortar brownies que están cubiertos con pequeños dulces pueden ser desalentadores. Es bastante imposible obtener cuadrados perfectos, pero tengo algunos consejos.
- Primero, después de que los brownies se enfríen durante unos 30 minutos, y anote la parte superior de los brownies para marcar dónde cortará, ya que el glaseado no está completamente configurado. Aparecerás algunas de las chispas.
- Dado que este lote hace 16 brownies, primero marque el medio en una dirección, luego dale a la sartén un cuarto de vuelta y repita el medio. Debes tener 4 cuadrados iguales.
- Luego, divida cada uno de esos cuadrados en 4 cuadrados más. Regrese al refrigerador para terminar de enfriar.
- Cuando esté listo para cortar, use un cuchillo afilado y limpie el cuchillo después de que se haga cada corte.
Preguntas frecuentes
Agregar maicena versus más harina corta la cantidad de gluten en una receta de brownie. Menos gluten = más tierno. Un par de otros panaderos han afirmado que agregar solo una cucharada de maicena a sus brownies también los hace más masticables. ¡No es algo malo!
Estas son las brillantes chocollos de chocolate con dulces de shade arcoiris que adornan los clásicos brownies cósmicos. No son simétricos como las chispas típicas, sino que parecen estar «astilladas» de un bloque más grande.
Las chispas de chips Rainbow de la marca Wilton se pueden encontrar en minoristas como Joann Materials y Michael’s. Betty Crocker también vende una versión que se puede encontrar en algunas tiendas de comestibles más grandes.
Estos mantienen bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si los apila, coloque papel pergamino entre las capas. Más tiempo, manténgase en el refrigerador hasta una semana. Estos también deben congelarse bien por hasta 3 meses. Descontrate en el refrigerador durante la noche antes de servir.
También puede que le guste:
Ingredientes
Brownies:
-
¾ taza de mantequilla (1 ½ palitos), derretido
-
1 taza de azúcar
-
⅔ Copa de azúcar morena
-
2 huevos, a temperatura ambiente
-
3 cucharadas de café
-
2 cucharaditas de extracto de vainilla
-
¾ taza de cacao sin azúcar en polvo
-
1 cucharadita de polvo de café espresso mezclado en 2 cucharadas de agua
-
¾ taza de harina
-
1 cucharada de maicena
-
½ cucharadita de polvo de hornear
Ganache:
-
1 ½ tazas de chips de chocolate semi-dulce
-
½ taza de crema
-
½ taza (usé menos) chispas de arco iris, mini M&M u otros dulces coloridos pequeños
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350º. Forre una bandeja para hornear de 8 x 8 pulgadas con papel de aluminio antiadherente (o use papel de aluminio common con aerosol de cocción antiadherente). Ponte a un lado. ⅔.
- En un tazón grande y seguro de microondas, derrita la mantequilla con incrementos de 30 segundos
- Agregue los azúcares y mezcle para combinar. Luego agregue los huevos, el café, la vainilla y revuelva hasta que esté bien mezclado.
- Agregue el cacao en polvo, la mezcla de espresso y bata hasta que esté suave.
- Agregue la harina, la maicena y el polvo de hornear y revuelva hasta que se incorpore; No mezcle demasiado.
- Vierta la masa en la sartén preparada, alisando la parte superior ligeramente con una espátula desplazada. Hornee durante 28 a 30 minutos hasta que la parte superior se vea puesta y un palillo insertado en el centro sale limpio o con solo unas pocas migajas. Enfriar sobre una rejilla.
- Mientras que los brownies se han enfriado durante al menos media hora, haga el ganache. Agregue chispas de chocolate y crema a un tazón mediano, seguro de microondas y microondas en alto durante un minuto. Dejar de lado.
- Deje reposar unos minutos antes de batir para combinar. Si hay bultos pequeños, puede microondas durante 15 segundos y batir hasta que esté suave. Repita si es necesario.
- Vierta el ganache sobre los brownies y suave con una espátula desplazada. Espolvorea con chispas o dulces y enfríe durante al menos 2 horas antes de cortar.
Notas
Si usa una bandeja para hornear de 9 x 9 pulgadas, hornee durante 25-28 minutos. Tus brownies serán un poco más delgados.
El tiempo whole no incluye los tiempos de enfriamiento.
Adaptado de numerosas recetas, incluidas las pequeñas brownies cósmicas de Debbie Homemic Homemic Homemics.
Productos recomendados
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Información nutricional:
Producir:
16
Tamaño de porción:
1 brownie
Cantidad por porción:
Calorías: 372Grasa whole: 17GGrasa saturada: 10gGrasa trans: 0 gGrasa insaturada: 6gColesterol: 55 mgSodio: 105mgCarbohidratos: 54gFibra: 2GAzúcar: 38gProteína: 3G
