Este salteado rápido y sabroso combina brotes crujientes de Bruselas con garbanzos ricos en proteínas en un condimento de inspiración india. El coco fresco agrega dulzura, mientras que los chiles verdes traen la cantidad justa de calor. Está listo en menos de 30 minutos y es una cena perfecta para la semana.
Bruselas brote y el horno de garbanzos es mi receta de referencia cuando quiero algo saludable pero lleno de sabor. Me encanta cómo las coles de Bruselas se vuelven ligeramente carbonizadas y crujientes mientras permanecen tiernas por dentro. Los garbanzos lo hacen llenar, y el temple con semillas de mostaza le da ese maravilloso toque indio. Lo mejor de todo? Es muy fácil de armar después de un día ocupado.
Sobre la receta
Esta receta reúne dos potencias nutricionales: coles de Bruselas y garbanzos, en un plato easy pero sabroso. El método de templado (calefacción de especias en aceite) crea una base aromática que hace que los ingredientes cotidianos tengan un sabor especial. Es perfecto para cualquiera que busque agregar más verduras a sus comidas sin sacrificar el gusto.
Por qué te encantará esta receta
Te encantará lo rápido que se junta este plato. Las coles de Bruselas se mantienen tensas crujientes, no blandas, y los garbanzos absorben todas las maravillosas especias. Naturalmente es vegano y sin gluten, pero tan satisfactorio que incluso los amantes de la carne no se perderán la carne. El coco fresco agrega una dulzura sutil que equilibra perfectamente el calor de los chiles.
Bruselas brote y garbanzos salteados
Consejos de cocina
– No cocine demasiado los coles de Bruselas – aún deberían tener algo de mordisco
– tostan las semillas de mostaza hasta que estén para obtener el mejor sabor
– Si usa garbanzos enlatados, enjuague bien para eliminar el exceso de sal
– tritura las coles de Bruselas no demasiado finamente para una mejor textura
– Sigue revolviendo mientras se templa para evitar que las especias se quemen
Servir y almacenar sugerencias
Sirve 4 como guarnición o 2 como plato principal. Complete de preparación y tiempo de cocción: 30 minutos (usando garbanzos enlatados). Sirva caliente con arroz o pan plano. Las sobras se mantienen bien en el refrigerador durante 2 días, solo recaliente en una sartén con un chapoteo de agua.
Recetas similares
- Coliflor y garbanzos a espada salteado
- Judía verde y coco salteado
- Sprouts de Bruselas con especias indias
Beneficios de nutrientes
Este plato está lleno de fibra, proteínas y vitaminas. Los brotes de Bruselas ofrecen vitamina C y K, mientras que los garbanzos proporcionan proteínas y hierro. El coco agrega grasas saludables, y las especias tienen propiedades antiinflamatorias. Es una comida completa que es nutritiva y deliciosa.
Ingredientes:
Garbanzos: 1 taza (secas o enlatadas. Si se usan los garbanzos secos, los lavan y empapan en agua tibia durante la noche)
Cebollas – 1/2 taza, finamente picado
Chiles verdes – 2, picado
Sal – 1 cucharadita
Coles de Bruselas – 2 tazas, triturada gruesa
Coco fresco – 1/4 taza, rallado
Para templar:
Aceite – 2 TBLSP
Chile rojo seco – 1
Negro Semillas de mostaza – 1 cucharadita
Urad dal – 1 cucharadita
Método:
1. Drene los garbanzos, enjuague y póngalos en una sartén con 3 tazas de agua.
2. Trae el agua a ebullición.
3. Cubra la sartén, baje el Calentar y cocinar a fuego lento Suavemente durante 30-40 minutos hasta que los garbanzos estén tiernos.
4. Drene y reserve.
5. Si se usan guisantes enlatados, simplemente drene y enjuague. Dejar de lado.
6. Pon el Aceite en una sartén grande a fuego medio.
7. Cuando el aceite esté caliente, agregue el chile rojo seco, negro semillas de mostaza y urad dal durante unos 30 segundos.
8. Agregar cebollas a la sartén y saltee por 30 segundos.
9. Mezclar en los garbanzos, chiles verdes y sal.
10. Cocinar cubierto a fuego medio por 2 minutos.
11. Agregue las Bruselas brotes y salteos con 1 TBLSP de agua por un minuto.
12. Cubra y Cocine por 2-3 minutos Hasta que las coles de Bruselas estén tiernas.
13. Mezclar en el coco y cocinar por un minuto.
14. Retire del fuego y sirva.
Bruselas Brout y garbanzos salteados
Este salteado rápido y sabroso combina brotes crujientes de Bruselas con garbanzos ricos en proteínas en un condimento de inspiración india. El coco fresco agrega dulzura,mientras que los chiles verdes traen la cantidad justa de calor. Está listo en menos de 30 minutos y es una cena perfecta para la semana.
Ingredientes
- 1tazaLos garbanzos (secos o enlatados. Si se usan los garbanzos secos,los laven y remoje en agua tibia durante la noche)
- 1/2tazaCebollas (finamente picadas)
- 2Chiles verdes (picados)
- 1cucharaditaSal
- 2tazasSprouts de Bruselas (rallado grueso)
- 1/4tazaCoco fresco (rallado)
Para templar:
- 2cucharadaAceite
- 1Chile rojo seco
- 1cucharaditaSemillas de mostaza negra
- 1cucharaditaUrad dal
Instrucciones
Escurra los garbanzos,enjuague y colóquelos en una sartén con 3 tazas de agua.
Lleva el agua a ebullición.
Cubra la sartén,baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que los garbanzos estén tiernos.
Drene y reserve.
Si se usan guisantes enlatados,simplemente drene y enjuague. Dejar de lado.
Coloque el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente,agregue el chile rojo seco,las semillas de mostaza negra y el urad Dal durante unos 30 segundos.
Agregue las cebollas a la sartén y saltee durante 30 segundos.
Mezcle los garbanzos,los chiles verdes y la sal.
Cocine cubierto a fuego medio durante 2 minutos.
Agregue los brotes de Bruselas y saltee con 1 TBLSP de agua durante un minuto.
Cubra y cocine durante 2-3 minutos hasta que las brotes de Bruselas estén tiernas.
Mezcle el coco y cocine por un minuto.
Retirar del fuego y servir.
Regístrese para nuestro boletín
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar coles de Bruselas congeladas?
El mejor trabajo mejor,pero puedes usar los congelados. Desglose por completo y seque antes de cocinar. Pueden ser un poco más suaves pero aún sabrán bien.
¿Qué tan picante es este plato?
El nivel de calor es moderado con 2 chiles verdes. Comience con un chile si prefiere alimentos más suaves,o retire las semillas para menos calor.
¿Puedo omitir el coco fresco?
Sí,aunque agrega un buen sabor y textura. Puede usar coco seco (2 cucharadas) o dejarlo fuera por completo. El plato todavía sabrá muy bien.
