Finalmente recreé la tierna, deliciosa Buñuelos de calabacín frescos Primero me enamoré en un restaurante italiano native. ¡Una receta perfecta para tu calabacín de verano!
Este es un excelente receta de calabacín para un arranque o guarnición. Ahora le rogará a sus amigos que descarguen su calabacín de jardín en su puerta para que usted también pueda hacer estos deliciosos panqueques de calabacín.
Por qué debes hacer
- ¡Finalmente pude crear la receta perfecta perfecta de los buñuelos de calabacín que solía amar en un restaurante italiano native!
- Este Receta de buñuelos ¡Es la manera perfecta de usar su exceso de calabacín de jardín! Además, incluso puede hacer que sus hijos coman calabacines cocinados de esta manera.
- Mi amiga blogger, Kate, les dio un giro y escribió esto en Fb: Acabamos de terminar una cena fabulosa. El calabacín del weblog de mi amiga Liz y una ensalada de col rizada y durazno a la parrilla de Meals 52. Nos gustó tanto que decidimos hacerlo todo de nuevo mañana.
Hace años, primero probé un Receta de buñuelos de calabacín En Tavola Di Tosa, un restaurante italiano que ahora hace mucho tiempo propiedad de Tony Hanslits, un increíble chef native. Espero sus sabrosos buñuelos de calabacín cuando me detuve para almorzar, pero nunca salieron bien cuando intenté recrearlos en casa.
Estos sencillos buñuelos de calabacín eran suaves, verdes y llenos de calabacín y cubiertos con crema agria, cebollino y una pizca de sal marina. Easy, pero exquisito.
Notas de ingredientes
- Pantry graples – Sal kosher, pimienta negra recién molida, harina, aceite de oliva.
- Calabacín – 1 libra o aproximadamente 2 medianos, rallados.
- Huevo – Tener a temperatura ambiente si es posible para una mayor incorporación.
- Cebolleta – También conocido como cebollas verdes.
- Crema agria o yogurt – Para servir, opcional.
Avance rápido hasta hace un par de veranos. Encontré una receta related en Martha Stewart’s Revista de alimentos cotidianos Eso estuvo muy cerca de esos buñuelos soñadores, calabacines. Ahora espero hacerlos en esta época del año cuando el calabacín abundante.
Cómo hacer
- Primero, rompa tu calabacín. Esto se puede hacer con una caja o rallador de manos o con un procesador de alimentos.
- Luego, sal al calabacín rallado y déjelo descansar antes de apretar el exceso de líquido del calabacín. Me resulta más fácil hacer esto con un ricer de papa, ya que aprieta perfectamente todos los jugos. También he hecho esto con mis manos sobre un colador.
- Professional-tip: La sal extrae agua del calabacín, ayuda a asegurar que se extraiga la mayor cantidad de líquido posible.
- Professional-tip: Si se pregunta por qué sus buñuelos están empapados, probablemente sea porque no le quitó suficiente líquido de su calabacín rallado. El calabacín acuático evitará que los buñuelos sean crujidos correctamente, así que haga todo lo posible para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
- Saltee sus buñuelos en aceite caliente. Cuando el aceite está caliente, hay menos absorción en los buñuelos mientras se cocinan.
- Presione hacia abajo en los montículos de la masa de calabacín con su espátula. Hacer buñuelos planos los ayuda a cocinar de manera uniforme.
- Escurrir en toallas de papel para absorber cualquier exceso de aceite. Espolvorea con sal y pimienta mientras aún está caliente.
- Sirva caliente con una cucharada de crema agria y una pizca de hierbas, si lo desea.
Preguntas frecuentes
Los buñuelos son masa frita llena de carne, frutas o verduras. Los buñuelos de maíz y los buñuelos de manzana son más comunes, pero las opciones son infinitas, y esta es la definición basic. La cultura judía tiene sus latkes y los turcos tienen mucver con queso feta, eneldo y menta.
Entonces, ya sea que los llames buñuelos de calabacín, panqueques de calabacín o latkes de calabacín, ¡aún querrás hacerlos todos los verano cuando el calabacín sea abundante!
Hay un par de razones por las que sus buñuelos podrían estar empapados. Primero, si no exprime suficiente humedad del calabacín rallado, hará que la masa esté demasiado húmeda. Además, si el aceite no está lo suficientemente caliente, el exterior absorberá demasiado aceite antes de que el exterior se vuelva crujiente.
Si su sartén no está lo suficientemente caliente o no usa suficiente aceite para freírlos, será difícil voltear y puede romperse. Además, la masa no debería ser demasiado delgada, ya que esto también los dificultará girar. Agregue un toque más harina si es necesario.
Me encanta una easy pizca de sal kosher o marina, pero aquí hay algunas otras concepts. Ofrezca ketchup, salsa de yogurt o una cucharada de crema agria con estos panqueques de calabacín. Incluso la chutney o el guacamole funcionarán.
Agrégalos a cualquier menú. Son geniales con pollo a la parrilla, pescado o carne de res. ¡Incluso son sabrosos para el desayuno o el brunch junto con el tocino y los huevos!
También puede que le guste:
Ingredientes
-
1 libra (aproximadamente 2 medio) calabacín, rallado grueso
-
Sal kosher
-
Pimienta negra molida
-
1 huevo
-
2 cebolletas, finamente picadas
-
½ taza de harina
-
Aceite de oliva
-
Crema agria o yogurt
Instrucciones
- Espolvorea el calabacín rallado con aproximadamente 1 cucharadita de sal. Deje reposar durante 10 minutos más o menos para permitir que la sal extraiga la humedad del calabacín. Exprima el calabacín con un ricer o a mano.
- Batir el huevo en un tazón mediano. Agregue calabacín, cebolletas, harina y pimienta al gusto. Mezclar bien.
- Caliente el aceite de oliva en sartén a fuego medio. Saca montículos de masa (aproximadamente 2 cucharadas cada una) en la sartén, presionando ligeramente hacia abajo para aplanar con una espátula. Saltee por unos 4-6 minutos en cada lado, hasta que se doran. Retire a una placa cubierta de toalla de papel para drenar el exceso de aceite.
- Sal y sirva mientras está caliente, adornando con crema agria o yogurt si lo desea.
Notas
Para evitar buñuelos empapados, asegúrese de exprimir tanto líquido del calabacín rallado. Además, calienta el aceite de oliva en la sartén antes de agregar la masa de fisuras.
Productos recomendados
Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliados, obtengo compras calificadas.
Información nutricional:
Producir:
3
Tamaño de porción:
1
Cantidad por porción:
Calorías: 188Grasa complete: 8gGrasa saturada: 2GGrasa trans: 0 gGrasa insaturada: 5GColesterol: 68 mgSodio: 261mgCarbohidratos: 21GFibra: 1GAzúcar: 4GProteína: 8g
ThatskinnyChickCanbake.com ocasionalmente ofrece información nutricional para las recetas contenidas en este sitio. Esta información se proporciona como una cortesía y es solo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque eso eskinnychickcanbake.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones. Los factores variables como los tipos de productos o las marcas compradas pueden cambiar la información nutricional en cualquier receta dada. Además, muchas recetas en ThatskinnyChickCanbake.com recomiendan los ingredientes, que pueden o no aparecer como información opcional y nutricional para estos ingredientes agregados no se enumeran. Otros factores pueden cambiar la información nutricional, como cuando la cantidad de sal se enumera «al gusto», no se calcula en la receta, ya que la cantidad variará. Además, diferentes calculadoras en línea pueden proporcionar resultados diferentes. Para obtener la representación más precisa de la información nutricional en cualquier receta dada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta. Usted es el único responsable de garantizar que cualquier información nutricional obtenida sea precisa.
Esta receta se compartió por primera vez en agosto de 2010. Las fotos y el texto se actualizaron en 2020.
