Cacciatore de pollo de 1 hora. Más rápido. Más fácil. ¡No hay sabor de sacrificio!

No es necesario pasar todo el día para cocinar lento Cacciatore, esta receta de acceso directo fácil solo toma una hora para aportar todo el sabor tradicional a la mesa.

Cacciatore de pollo.

Publicado originalmente el 19 de marzo de 2019.

Cacciatore es tradicionalmente pollo estofado, cocinado en una salsa de tomate picante. Si bien me gustan los sabores aquí, no siempre soy fanático de estofar pollo.

Eso es especialmente cuando se mezcla piezas blancas y oscuras. La carne oscura se estofará bien, mientras que los trozos de pechuga casi siempre están demasiado secos.

Un pollo entero cortado en 8 piezas

Sí, soy un poco quisquilloso con la textura de la comida.

Aunque las piezas de pollo también se doran tradicionalmente antes de estofar, tampoco soy un fanático de la piel de pollo que se suaviza y se vuelve un poco viscosa durante el lento proceso a fuego lento.

Lo mismo ocurre con las alas que están a fuego lento en la salsa. Encontrarás mucho de Recetas de ala de pollo Aquí en recetas de roca, pero siempre se hornean o se fríen para crujir la piel.

Simplemente no los disfruto de otra manera.

Deconstruyendo Cacciatore de pollo.

En este caso, deconstruí el cacciatore, haciendo el pollo y la salsa por separado.

El pollo se draga rápidamente en harina y hierbas simplemente sazonadas o simplemente un poco de harina y en polvo de ajo si lo prefiere. Luego se hornea rápidamente a fuego alto para crujir la piel.

Cacciatore de pollo.

La salsa y el arroz se preparan fácilmente en el tiempo que el pollo está en el horno, lo que hace que esta sabrosa comida acquainted se pueda lograr fácilmente en solo una hora.

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¿Como esta receta de caciatore de pollo?

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Tiempo de preparación:
20 minutos

Tiempo de cocción:
50 minutos

Tiempo complete:
1 hora 10 minutos

Cacciatore de pollo atajo de una hora: una versión de acceso directo del clásico plato de pollo, que hornea el pollo por separado para mantenerlo jugoso y crujiente. ¡Una comida acquainted fantástica en solo una hora!

Ingredientes

• Piezas de pollo de 3 libras libras, hueso, piel encendida

Para la draga de pollo.

• 1 taza de harina

• 1/2 cucharadita de tomillo seco

• 1/2 cucharadita de orégano seco

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta

• 1 cucharadita de ajo en polvo, (opcional)

Para la salsa de caciatoro de pollo

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 3 dientes de ajo, picado

• 1 taza de cebolla roja, picada

• 4 tazas de tomates enlatados, puré

• 1/2 taza de vino blanco o caldo de pollo

• 1/2 cucharaditas de chile, más o menos al gusto

• 1 taza de pimiento rojo o verde, cortado en cubitos

• 2 cucharadas de azúcar morena

• 1 cucharadita de tomillo seco

• 1 cucharadita de orégano seco

• 2 cucharadas de vinagre balsámico

• 1 zanahoria, rallada

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• un par de gross sales de pellizca, para sazonar

• 1/2 taza de aceitunas kalamata, picadas

• 1 taza de champiñones Crimini, o champiñones con botones, en rodajas (opcionales)

También necesitarás

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados F.
2. Mezcle la harina, 1/2 cucharadita de tomillo, 1/2 cucharaditas de orégano, 1/2 cucharadita de sal. 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de ajo en polvo.
3. Transfiera a una bolsa Ziploc grande y agregue los trozos de pollo, cubriéndolos bien en la draga de la harina. (Es posible que no necesite toda la mezcla de draga)
4. Coloque los trozos de pollo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y rocíe la parte superior de las piezas con un poco más de aceite, usando una botella de spray. (Ayuda al pollo a marrón)
5. Hornee durante unos 45-50 minutos o hasta que la piel esté bien dorada y la temperatura interna de las piezas más grandes alcanza los 170 grados F.
6. Mientras el pollo entraba en el horno, put together la salsa. Comience suavizando las cebollas y el ajo en el aceite de oliva de 3 cucharadas.
7. Agregue los tomates, el vino, las hojuelas de chile, los pimientos, el azúcar moreno, el tomillo, el orégano, la zanahoria rallada, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento mientras el pollo se cocina.
8. En los últimos 20-25 minutos de tiempo de cocción, cocine a fuego lentamente 1 1/2 tazas de arroz basmati en 3 tazas de agua salada o caldo de pollo bajo en sodio. Drene si es necesario.
9. Mientras el arroz está cocinando, agregue los champiñones y las aceitunas a la olla de salsa.
10. Sirva el pollo y la salsa sobre el arroz.

Notas

El tiempo de preparación y el tiempo de cocción se superponen aquí. La salsa se puede hacer mientras el pollo hornee, por lo que el tiempo complete realmente debería ser de aproximadamente 60 minutos más o menos.

Información nutricional

Producir

6

Tamaño de porción

1 porción (pollo y

Cantidad por porción

Calorías 728Grasa complete 31GGrasa saturada 7gGrasa trans 0 gGrasa insaturada 21GColesterol 266 mgSodio 764mgCarbohidratos 40 gFibra 6gAzúcar 12GProteína 66g

La información nutricional proporcionada se calcula automáticamente por el software program de terceros y se entiende solo como una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para recetas donde todos los ingredientes no pueden usarse por completo, como aquellos con recubrimientos en carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores de calorías y nutricionales por porción probablemente serán algo más bajos de lo indicado.

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