Cacio e Pepe Sopa De Jamón Y Frijoles Blancos

Esta reconfortante sopa es una combinación creativa del clásico plato de pasta romano. cacio y pepeque se traduce como «queso y pimienta». Esta sopa es una excelente manera de usar las cáscaras de parmesano y cocinarlas a fuego lento con un hueso de jamón para preparar un sabroso caldo de jamón. Luego se cocinan los frijoles blancos secos en el sabroso caldo hasta que estén tiernos y cremosos. Después de hacer puré con algunos de los frijoles para hacer la sopa cremosa, el pecorino romano y la pimienta recién molida terminan la sopa con el clásico estilo cacio e pepe. Dado que el caldo y los frijoles se preparan desde cero, esta sopa lleva un poco de tiempo, pero sus sabores profundamente sabrosos hacen que valga la pena. Perfecta para veladas acogedoras pero lo suficientemente elegante como para servirla a los invitados, esta sopa es a la vez abundante y sofisticada. Sírvelo con pan crujiente y una ensalada para completar la comida.

Notas de la cocina de prueba de comida y vino

Los frijoles secos se conservan durante años, pero también pueden envejecer. Los frijoles que tienen más de un año pueden ser duros y desmoronarse, pero aún permanecen duros en el centro. Intente utilizar frijoles dentro del año posterior a la compra y compre los frijoles secos en una tienda que sepa que tiene una buena facturación.

seguir adelante

Refrigere el caldo de jamón hasta por una semana o congélelo hasta por tres meses. Refrigere la sopa por hasta cinco días o congélela en recipientes individuales por hasta tres meses.