Este icónico plato sureño se sirvió tradicionalmente como una comida de la mañana. Lo amamos tanto, lo tomaríamos para el desayuno, el almuerzo o la cena. Estos sémola cálida y cremosa están cargadas de mantequilla y queso cheddar, cubierto con camarones salteados y tocino crujiente. Agregue un tablero (o más) de salsa picante y un apretón de limón fresco y tendrá un tazón de comodidad de Southern listo en solo 45 minutos.
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Por qué nuestra receta
- Usamos sémola blanca para los sémola más cremosa y luego los cargamos con queso cheddar.
- Los camarones se cocinan en grasa de tocino y ajo para garantizar que esté lleno de sabor.
- Está coronado con un poco de jugo de limón, salsa picante (por supuesto), tocino y cebollas verdes.
Los camarones y los sémola es una comida icónica del desayuno del sur. Think about Nueva Orleans y Charleston, donde este humilde plato es una parte integral de su vida native diaria. Este elemento básico del sur es fácil de preparar, abundante y relleno, mientras ofrece un gran sabor. ¡Gran parte de los sémola mantequilla combinada con tocino sabrosa y camarones de ajo hace que nuestras bocas sean agua! Cúbelo todo con un poco de salsa picante y tendrá una comida deliciosa que seguramente se convertirá en un favorito de la familia.
Notas de ingredientes
- Areniscos blancos: Las arenas blancas son más versátiles y se adquieren los sabores del plato, mientras que las arenas amarillas tienen un sabor de maíz más asertivo.
- Caldo de pollo: El uso de una opción de bajo sodio le permite controlar mejor el sabor. Es una gran propina del chef.
- Manteca: Usamos mantequilla salada para agregar la cantidad justa de sal para mejorar los sabores de los sémola.
- Queso cheddar afilado rallado: Funss más rallados mejor que el queso pre-triturado, que contiene aditivos para evitar el agrupamiento.
- Camarones (pelados y desvendidos): Use camarones grandes y crudos para la mejor textura. Los camarones congelados se pueden usar si se descongelan correctamente. Usted deja las colas encendidas o retírelas antes de cocinar.
- Ajo: El ajo recién picado proporciona el mejor sabor, pero también funciona con ajo picado.
- Tocino: Use tocino estándar o corte grueso. Querrá usar el tocino actual, en lugar de precociarse, porque cocinará los camarones en la grasa de tocino sobrante.
- Zumo de limón: El jugo de limón embotellado funciona bien y mantiene la preparación al mínimo, pero recién exprimido siempre tiene el mejor sabor.
- Salsa picante: Cubra con tu salsa picante favorita.
Opciones de camarones
Tienes algunas opciones para elegir cuando se trata de camarones, realmente son más que unas pocas. Hay diferentes tamaños, congelados o frescos, veteados o deshuesados, pelados o completos, ¡y todos ellos funcionan!
Por conveniencia, preferimos cocinar con camarones ya pelados y DEVESINADOS. Si usas congeladoasegúrese de descongelarlos antes de usar.
Grits instantáneos vs. blancos
Los sémola instantánea pueden cocinarse más rápido, sin embargo, carecen del mejor sabor de los sémola blanca. Vale la pena tomarse el tiempo para cocinar lo actual que resultará en los sémola más cremosa, más sabrosa y totalmente de calidad de restaurante que puede hacer en casa.
Evitar a los grosos grumosos
Si tiene problemas con el grupo, no se preocupe, no está solo. Es un problema común que se puede solucionar fácilmente. La causa más común de aglomeración no es revolver las arenas inmediatamente después de agregarlas al líquido. Esto puede hacer que los sémola se mantengan unidos y formen grumos.
Para evitar bultos, Asegúrese de agitar continuamente las arenas durante los primeros minutos después de agregarlos al líquido. ¡Revuelva, revuelva, revuelva!
Agrega un poco los sémola a la vez mientras revuelve para asegurarse de que las arenas se dispersen uniformemente en el líquido. Puede espolvorearlos suavemente sobre la parte superior del líquido hirviendo.
Si tus sémola ya están grumosas, ¡Agarra un batidor! Intenta batir vigorosamente. Si no puede derribarlos, agregue un toque de agua caliente y siga batiendo hasta que los grupos se disuelvan. Para grupos additional tercos, incluso puedes usar un licuadora de inmersión Brevemente para suavizarlos. Simplemente no mezcle.
Ajuste el calor
Por menos calor: Si no tolera bien las especias, no dude en dejar de lado la salsa picante por completo. Si desea un poco de especia pero no mucho calor, agregue una pizca de paprika y polvo de chile en cambio.
Para más calor: Siéntase libre de agregar más salsa picante. O agregue 1/4–1/2 cucharadita pimienta de cayena Al cocinar los camarones para obtener aún más calor. También podrías superar con fresco rodajas de jalapeño o una pizca de copos de pimiento rojo.
Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento
Refrigerar sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Recalentar Grande sobrante en una cacerola a fuego lento. Agregue un poco de caldo de agua o pollo para evitar que se sequen las sémola y revuelva ocasionalmente para asegurarse de que se caliente de manera uniforme. Vuelva a calentar los camarones en una sartén a fuego medio que solo tomará de 1 a 2 minutos.
Microonda Las arenas en incrementos de 30 segundos hasta que se calenten. Agregue una pequeña cantidad de agua a los sémola para diluir según sea necesario. Agregue camarones al remaining o recaliente por separado mientras se recalentan mucho más rápido y se pondrán gomosos cuando se cocine demasiado.
Congelar Grande sobrante en un recipiente hermético o una bolsa de congelador de plástico resellable por hasta 3 meses. Cuando esté listo para comerlos, descongele la nevera durante la noche y vuelva a calentar como de costumbre.
