Estos exquisitos Chuletas de cordero a la parrilla con mostaza, romero y ajo ¡son la mejor manera de comer cordero! El cordero se enfrenta a los sabores fuertes maravillosamente y esta marinada crea una combinación hecha en el cielo.
Mi madre presentó a Invoice a Lamb One Pascua, asando una pierna de cordero con ajo con costra para las vacaciones. Fue un converso instantáneo, pero mi preferencia es para una tierna y deliciosa Receta de choque de cordero Cuando se trata de cordero.
Por qué debes hacer
- Esta sabrosa marinada funciona perfectamente: Lemon, ajo y romero son algunas de las combinaciones por excelencia con cordero.
- Puede agregar más ajo y romero o sustituir otra hierba como tomillo o orégano. Es fácil adaptar esto a tu paladar.
- Este elegante y delicioso plato principal es perfecto para Pascua o cualquier reunión acquainted.
Una Pascua, mi madre nos sirvió una pierna de cordero con un montón de ajo. Como muchas de su generación, ella lo sirvió con un lado de gelatina de menta verde brillante. Al instante, Invoice cambió su tono sobre este corte de carne; Él period oficialmente un fanático, aunque puedo garantizar que no había gelatina de menta en su plato. Para el registro, ¡la única menta que pasa sus labios es en su cepillo de dientes! A pesar de que siempre tuvimos ese condimento de menta verde Day-Glo en nuestra mesa creciendo, no hay necesidad con esta encantadora receta para las chuletas de cordero a la parrilla.
Cómo hacer
- Raramente hago una pierna de cordero, pero esta marinada inspirada en el niño de Julia también sería perfecto en el corte más grande. Haga un doble por lote y muelga sobre el cordero la noche antes de planear asarlo.
- Primero haga la marinada, que es más una pasta, mezclando todos los ingredientes.
- La noche anterior, frota sobre tus chuletas de cordero y estacionas en el refrigerador hasta que estés casi listo para asar.
- Saca las chuletas del refrigerador aproximadamente una hora antes de la hora de la parrilla. Esto ayudará a quitar el frío de la carne, haciéndolos parrillas de manera más uniforme.
- Cuando los traiga de la parrilla, cubra con papel de aluminio y deje descansar durante al menos 10 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos de carne se redistribuyan en las chuletas.
Feliz Pascua a todos los que celebran. Como diría Julia, ¡Bon Appetit!
Preguntas frecuentes
¡SÍ! Sal al menos una hora antes de la parrilla, aunque prefiero la noche anterior. La sal actuará como una salmuera seca que libera la humedad de la carne junto con descomponer las proteínas, asegurando que la humedad sea reabsorbida y manteniendo las chuletas húmedas. La sal también infunde sabor en la carne cuando se hace de antemano en lugar de simplemente sentarse en la superficie.
Si está marinando sus habilidades durante la noche, como lo recomienda esta receta, no hay necesidad de agregar sal adicional ya que hay mucho sodio en la receta entre la salsa de soja y la sal.
Deberían ser rápidamente chamuscados en la parrilla, luego trasladarse a un lugar más frío para terminar de cocinar. Por lo normal, toma aproximadamente 3 minutos por lado, pero todo depende del grosor de sus habilidades, la temperatura de su parrilla y la donación que desea.
Es mejor usar un termómetro de lectura instantánea y retirarlos aproximadamente 10 ° antes de que alcancen la temperatura de su objetivo. Cubra con papel de aluminio y déjelos descansar y la temperatura interna seguirá aumentando. Aquí están las temperaturas recomendadas para el cordero cocido:
Extraño – 120 °
Medio raro – 125 °
Medio – 130 °
Bien hecho – 145 ° (no recomendado ya que el cordero puede probar el juego a esta temperatura).
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Ingredientes
Adaptado de Julia Youngster
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2-4 dientes de ajo, picados
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1 cucharadita de sal
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2 cucharadas de mostaza Dijon
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1 cucharada de soya
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1 cucharadita de romero fresco, picado
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2 cucharadas de jugo de limón recién exprimidos
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Aceite de oliva
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6 chuletas de cordero
Instrucciones
- Mezcle todos los ingredientes con suficiente aceite de oliva para hacer una buena pasta. Cubra las chuletas de cordero con esta marinada y deje reposar en la nevera hasta la noche.
- Grill a la temperatura deseada y servir.
Tenga en cuenta que hay un tiempo marinado además de un tiempo de cocción
Notas
El tiempo complete no incluye el tiempo de marinado.
Productos recomendados
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Información nutricional:
Producir:
3
Tamaño de porción:
2 chuletas de cordero
Cantidad por porción:
Calorías: 387Grasa complete: 28gGrasa saturada: 12GGrasa trans: 2GGrasa insaturada: 15gColesterol: 98 mgSodio: 1071mgCarbohidratos: 3GFibra: 1GAzúcar: 0 gProteína: 31G
