Cómo hacer caldo de pollo o caldo de carne en el horno. ¡Tan fácil!- Recetas de rock

Cómo hacer caldo de pollo o caldo de carne en el horno. Aprenda a ahorrar tiempo y dinero mientras realiza el mejor caldo para sopa, estofado y salsa.

A menudo he hablado de hacer existencias caseras a lo largo de los años aquí en recetas de rock. A veces me refiero a mí mismo como un coleccionista de huesos porque suena humorísticamente macabro.

Sin embargo, la verdad es que ahorrar huesos de recortar pollo y carne de res es una excelente manera de hacer el mejor y más rico caldo con sabor para sopas, guisos, salsas y salsas.

El inventory de supermercados es excelente en un apuro, pero nada supera el hogar donde puedes controlar la cantidad de sal y condimentos para adaptarse a tu propio gusto y propósito. Por tantas razones, realmente vale la pena descubrir cómo hacer caldo de pollo en casa … o cualquier inventory.

Por supuesto, siempre puede preguntarle a su carnicero, pero también recojo huesos para el inventory de varias maneras. A menudo compro pollos enteros y los desgloso cuando necesito piezas de pollo.

Muy a menudo compro piezas de pollo con hueso y también las freno yo mismo, especialmente cuando están a la venta.

Carne de res para inventory.

Al comprar carne de res para una sopa o estofado, por ejemplo, compraré cortes de hueso más baratos como el asado y el recorte de la cuchilla y cortaré las piezas de carne para guardar los huesos para más tarde. Actualmente, debido a una gran venta reciente en el supermercado, hay un montón de huesos de bistec t-bone en mi congelador esperando estar en existencia.

Corté el lomo de la tira del lado más grande y el lomo de res del lado más pequeño y congelo los huesos. A menudo congelo los filetes de lomo para el fin de semana porque es mi corte favorito para usar para el bistec y los huevos en el brunch.

Los huesos de tallar un asado de hueso o de un cadáver de pollo asado también llegan a mis caldo. Los trato exactamente igual que los huesos crudos, muy a menudo combinando los dos al mismo tiempo; Nada se desperdicia por aquí.

Siempre hay un par de grandes bolsas Ziploc en mi congelador a las que se agregan nuevos huesos a medida que se recogen. Una gran bolsa de huesos ziploc producirá 1 1/2 a 2 cuartos de inventory en mi experiencia.

Mi forma favorita de hacer caldo es en el horno.

Mi forma favorita de hacer caldo es en el horno, a menudo cuando algo más, como un asado de olla, pollo estofado o frijoles horneados se está cocinando al mismo tiempo.

Esto es más económico, ahorra energía y, a excepción del costo de un par de verduras, da como resultado un inventory delicioso por prácticamente ningún costo o tiempo further dedicado a hacerlo. Es una forma realmente eficiente de hacer un inventory con prácticamente ningún esfuerzo adicional.

Siempre asado los huesos con las verduras que estoy agregando para caramelizarlas para un mejor sabor y colour. Siempre tendrás un mejor degustación de inventory de esta manera. El asado, junto con el lento a fuego lento en el horno, también lo convierte en un caldo más claro. Es importante sazonar muy ligeramente los huesos antes de asar.

Mantenga la sal y los condimentos bajos.

Use solo una fracción de la sal y la pimienta que normalmente usaría. Solo quieres suficiente para sacar el sabor a la carne mientras te asan; Recuerde que el uso last de la acción verá condimentos adicionales y, muy a menudo, la reducción de su volumen en muchas recetas.

Por lo tanto, no desea concentrar aún más el contenido de sal al usar el caldo en su cocina. Muchas personas que conozco hacen su caldo en una olla de cocción lenta, lo cual también es una gran thought, pero aún así asaría los huesos primero para garantizar el mejor sabor y colour.

Especialmente al hacer caldo de pollo, un consejo que aprendí hace años de un platillo que trabajaba en una elegante cocina de resort, period dejar las pieles de cebolla durante el tiempo de cocina. Las pieles le dan un colour ámbar de luz pure al caldo mientras se cocina y eso siempre parece mucho más atractivo que el inventory de aspecto nublado, pálido y de aspecto anémico.

Así que continúe, conviértase en un coleccionista de huesos y entra en la rutina de hacer su propio caldo al hacer comidas lentas en el horno. Una vez que entras en este método de bajo esfuerzo, te preguntarás por qué nunca antes lo hiciste.

¿Como esta receta de «cómo hacer caldo de pollo»?

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