A medida que nos acercamos a la Pascua (y más en la primavera), me he inclinado a productos horneados que se sienten un poco más brillantes, más coloridos y buenos para compartir. Algunas de estas son recetas nuevas que desarrollé esta temporada, como los cupcakes de coco tostados con cuajada de maracuyá, y otras son viejos favoritos a los que sigo volviendo, como la trenza de pistacho. Ya sea que esté horneando para Pascua, o simplemente de humor para algo un poco dulce, esto es lo que he estado haciendo en la cocina de prueba recientemente.
Consejos profesionales para hornear primavera
• Al hacer un glaseado de queso crema Para los pasteles de zanahoria, espere para agregar el queso crema hasta el remaining y batir lo menos posible hasta que se mix. Cuanto más se lanza, más humedad se extrae del queso crema, lo que puede provocar un glaseado menos estable.
• Si tu glaseado alguna vez se divide (Esto sucede cuando no todos los ingredientes son la misma temperatura), todo lo que tiene que hacer es ponerlo sobre un baño de agua tibia o microondas en brotes de 10 segundos. Mezcle hasta que los cuajones de mantequilla se hayan combinado en el resto del glaseado, luego colóquelo en el refrigerador para establecerse. Una vez completamente configurado, continúe azotando.
• Para obtener un buen aumento en los cupcakesasegúrese de que sus agentes de levadura (como el polvo de hornear o el bicarbonato de sodio) estén frescos y no mezcle la masa una vez que se agrega la harina. Hornee en un horno completamente precalentado y evite abrir la puerta demasiado temprano, para que los pastelitos puedan establecerse correctamente.
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Estas tardaron varias para desarrollarse, pero están hechas con una base tierna con sabor a coco, luego cubiertas con un glaseado de queso crema súper ligero y esponjoso y una cuajada de marco de pasión no demasiado importante.
2. Pastel de café de crianza de plátanos
Un cruce entre el pan de plátano y el pastel de café, terminado con un streusel de avellana y un golpe de ron oscuro. Es fácil de hacer y definitivamente digna de un brunch de Pascua.
3. Pranqueques suecos con mermelada de frambuesa casera
Hago estos durante todo el año, pero en la primavera, me gusta emparejarlos con una mermelada de frambuesa casera rápida, es brillante, agrio y lo suficientemente dulce como para combinar con los delicados panqueques mantecosos.
4. Mini pasteles de zanahoria de coco
Todas las mejores partes del pastel de zanahoria, en el primer plano, con especias calurosas y cubiertas con glaseado de queso crema, solo en un formato más pequeño que es más fácil de servir y decorar.
5. Pan de pistacho trenzado (Pistagelängd)
Este es un favorito private y una golosina clásica de Fika que encontrarás en muchas panaderías suecas. La masa está aromatizada con un toque de cardamomo y se llena con una pasta de pistacho, luego se trenza en dos panes simples.
¿Qué estás horneando esta primavera?
