Cookies de tarta de queso de fresa: una receta imprescindible con fresas frescas

Estos son los mejores Galletas de pastel de queso de fresa Hecho con fresas frescas y un relleno cremoso de tarta de queso. Saben a un pastel de queso de fresa empacado en una galleta que se derrite en la boca. Esta es una receta de postres imprescindible para hornear primavera y verano.

Estas galletas de fresa tienen el sabor de las bayas dulces reales: no se necesitan sabores artificiales o mezcla de pastel. Si te encantan las fresas pero quieres omitir el relleno de queso crema, consulte mi receta para Galletas de tarta de fresa.

¿Por qué te encantan estas galletas de pastel de queso de fresa?

• Textura: Estas galletas de mantequilla son suaves y tiernas; Se derretirán en tu boca.
• Sabor pure: Sobrecargado de fresas frescas y mermelada de fresa casera, estas galletas están llenas de sabor a fresa.
• Relleno de queso crema: Un centro de tarta de queso como una sorpresa oculta es una dulce ventaja para los amantes del pastel de queso.
• Pastel de queso de fresa: Empacado en forma de galleta. Si te encantan las fresas y la tarta de queso, estas galletas combinan lo mejor de ambos mundos.
• Imperdible receta: Si Estás horneando para una ocasión especial o simplemente anhelando algo delicioso, esta receta es perfecta para los postres de primavera y verano.

Ingredientes que necesitará

Para esta receta, necesitará solo algunos ingredientes simples.

• Fresas frescas Para un sabor rico y pure. La mitad de las fresas entran en la mermelada de fresa casera y la mitad va fresca en la masa.
• Mantequilla derretida– y eso significa que no se necesita un mezclador; puedes hacer estas galletas usando solo un batidor
• Harina para todo uso
• Azúcar y lItple azúcar morena
• Huevo– unir todo juntos
• Queso crema– Para relleno cremoso
• Polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal– Para una textura perfecta.
• Extracto de vainilla

Cómo hacer galletas de tarta de queso con fresas frescas

Como mencioné, estas galletas están llenas de sabor pure de fresa. Esta receta utiliza mermelada de fresa espesa y casera para un sabor de fresa pronunciado, además de fresas frescas picadas agregadas a la masa.

Paso 1. Cómo hacer mermelada de fresa casera

1. Lave, seque y casque las fresas. Coloque las fresas finamente cortadas en cubitos y el azúcar marrón claro en una olla media y revuelva bien.
2. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté muy espeso. Ponga a un lado para enfriar.

Paso 2. Put together el relleno de tarta de queso

1. Batir el queso crema suavizado, el extracto de vainilla y el azúcar hasta que quede suave. Forre una bandeja con papel para hornear y sace 12 porciones de relleno (aproximadamente una cucharada por galleta).
2. Aplanar ligeramente cada bola y colocar en el congelador durante una hora, o hasta que esté firme por completo.

Paso 3. Haga una masa de galleta de fresa

1. Precaliente el horno a 350 ℉ (175 ℃). Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón, mix la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el azúcar. Batir hasta que se disuelva, luego agregue un huevo y bate bien.
3. Usando una espátula, doble la mezcla de harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. La masa es muy gruesa y parece seca, pero está bien.
4. Espare las fresas y dobla en la masa.
5. Empuje aproximadamente 3/4 de la masa al costado del tazón. Aplane la masa restante en la parte inferior del tazón. Usando una cucharadita, salpique aproximadamente a 1/3 de la mermelada en el fondo y los lados de la masa. Raspe a la mitad de la masa de los lados y cubra la masa en la parte inferior, nuevamente doot con 1/3 de la mermelada. Luego repita el proceso con la masa restante en los lados y el atasco restante. Deberías dispersar uniformemente la mermelada y las fresas cortadas en cubitos sin teñir toda la masa en rosa. Debería permanecer arremolinado.
6. Saque la masa en 12 porciones y relájese en el refrigerador durante 30 minutos.

Paso 4. Asamble las galletas

1. Después de enfriar, aplane cada cucharada, luego coloque un disco de tarta de queso congelado en el centro y cierre la tarta de queso con la masa de galletas para cubrir por completo. Forma cada sección de masa de galletas en una pelota y coloque en una bandeja para galletas preparada, a 3 pulgadas de distancia. Si la masa se adhiere demasiado a las palmas, humedezca las manos con agua, o puede rociar las manos con un poco de spray antiadherente, eso debería ayudar.
2. Aplane ligeramente cada bola y espolvoree el azúcar granulada en la parte superior.

Paso 5. Hornear

1. Hornee 13-16 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Retire del horno y déjelos enfriar durante unos 10 minutos en la bandeja de galletas, luego transfiera a una rejilla para enfriar por completo.
2. Mantenlos en el mostrador hasta un día. Para un almacenamiento más largo, manténgalos en un recipiente hermético en el refrigerador debido al relleno de queso crema.

Consejos para las mejores galletas de pastel de queso de fresa

• Enfriar la masa de las galletas: el enfriamiento es opcional, pero facilita el ensamblaje de las galletas, ya que la masa no se adhiere tanto a las manos. Es mejor seguir las instrucciones y enfriar la masa.
• Obtener la forma perfecta: para hacer las galletas en forma perfectamente round, cuando las galletas salen directamente del horno, saque un gran cortador de galletas round a su alrededor.
• Use fresas frescas. Las fresas congeladas agregarán demasiada humedad a la masa. Pero puedes usar fresas congeladas para hacer mermelada de fresa.
• No use mermelada comprada en la tienda. Recomiendo hacer la gruesa mermelada de fresa casera. La mermelada comprada en la tienda no es tan espesa y las galletas se extenderán demasiado. Además, no tiene un sabor de fresa tan fuerte.
• Guarde las galletas en el mostrador hasta un día o en un recipiente hermético por hasta 3-4 días.

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