Coq au vin Blanc albóndigas

Este riff en Coq au vinEl clásico plato francés de pollo estofado en un estofado de vino tinto, intercambia el pollo por pavo molido, se inclina en vino blanco y transforma el plato en una cena rápida de la noche. Las albóndigas de pavo tiernas se doran y luego se terminan en una easy y ligeramente ácida salsa moteado con champiñones terrosos y tocino ahumado. Mantenga las albóndigas frías hasta que esté listo para cocinar para ayudarlas a mantener su forma.

¿Puedes sustituir el pollo molido por pavo molido?

Sí, al hacer estas albóndigas, puede sustituir el pollo molido por el pavo molido. Asegúrese de obtener un pollo molido que sea una mezcla de carne blanca y oscura, no solo pechuga de pollo molida, que es muy delgada y dará como resultado albóndigas secas.

¿Qué es Coq Au Vin Blanc?

Comparable a su contraparte de vino tinto, Coq au vin Blanc es un estofado de pollo francés hecho con vino blanco, champiñones, cebollas y tocino. Coq au vintraduciendo al «gallo en el vino», se fabricaba tradicionalmente con un pollo o gallo viejo, estofado bajo y lento en vino y aromáticos hasta que la carne estuviera tierna.

Notas de la cocina de prueba de comida y vino

Use una mano ligera al combinar mezclas de carne molida como albóndigas, carne mechaday hamburguesas. Agregue las mezclas hasta que se combinen. Examinar la mezcla de carne puede dar como resultado una textura densa y densa.

Emparejamiento sugerido

Vierta Domaine de la Bergerie Sous La Tonnelle Anjou para ir con este cálido estofado.

Avanzar

Las albóndigas se pueden preparar a través del paso 1 hasta un día de anticipación. Proceda con la receta según lo indicado.