¡Los tacos Birria de la olla de barro son tacos tiernos y de carne de res cocida lenta con sabores ricos y ahumados, tortillas crujientes, queso fechado y un caldo sabroso para sumergirse!
Una receta de taco sabrosa
¡Prepárese para elevar la noche de taco con estos tacos Birria Birria! ¡Estos se han vuelto un poco más convencionales en los últimos años y creo que hablo por muchos de nosotros cuando digo que los amo absolutamente! El asado de Chuck sale tan sabrosa y se desmorona tierna, pero la verdadera magia ocurre cuando frías las conchas de taco. Solo los lleva a un nivel completamente nuevo, ¡además la carne crea los jugos de inmersión más deliciosos! ¡Ponga la carne antes de ir al trabajo y vuelve a casa con los olores más increíbles!
Preguntas frecuentes:
Honestamente, no es un gran problema. No dejes que el tamaño de tu asado te estrese, solo usa lo que tienes. Obviamente, cuanto más grande asado, más carne obtendrá. Si es un asado más pequeño, ¡también está bien! En basic, la mayoría de Chuck Roast que encuentre estará en algún lugar entre 1.5-3 libras. Si desea un asado de tamaño comparable que usé, querrá uno que tenga al menos 3 libras.
Usé tortillas de harina porque eso es lo que tenía a mano. Sin embargo, los tacos de birria tradicionales están hechos con tortillas de maíz. Cualquiera de ellos funcionará, solo asegúrese de tener el tamaño de la calle. Si usa tortillas de maíz, es posible que desee duplicarlas, ya que pueden romperse más fácilmente que las de harina.
Por lo tanto, mucha gente no se da cuenta de que la canela es un ingrediente común utilizado con los tacos de Birria. Todos los condimentos utilizados aquí son los que se usan en los tacos tradicionales de Birria, incluida la canela. No creo que pruebes la canela como un ingrediente específico, en realidad creo que mejora el resto de los sabores de los otros ingredientes.
En lugar de cocinar la carne de res en la olla de cocción lenta, puede hacerlo en el horno. Puede cocinar el asado de Chuck en el horno a 300 ° F durante 3 a 4 horas.
Claro, en lugar de usar la olla de barro, intente usar la olla instantánea para cocinar el asado de Chuck durante 60-75 minutos.
Recuerde que esto dependerá del tamaño de Chuck Roast que elija. Si usa una que tenga al menos 3 libras como yo, puede hacer 36 tacos (tamaño de la calle) de esto, pero si los llena muy lleno obtendrá 24 tacos de ellos.
Usé una sartén de hierro fundido para abarrotar la carne para darle ese hermoso shade dorado. No obtendrás el mismo shade dorado con la mayoría de las otras sartenes. También usé esa sartén para las tortillas. Sin embargo, estos se pueden hacer en una plancha en lugar de una sartén de hierro fundido para que pueda cocinar más al mismo tiempo.
Puede mantener los tacos preparados en el refrigerador por hasta 3 días. Serán suaves al recalentar. Son difíciles de ponerse crujientes en la freidora de aire o en una sartén. Más tiempo y estarán empapados. Puede mantener los ingredientes separados y en el refrigerador por hasta 5 días. La carne se congela bien por hasta 3 meses.
Se necesitan ingredientes: (consulte la tarjeta de receta a continuación para la receta completa)
- Bonless Chuck Roast -Estos varían en tamaños, pero básicamente quieres buscar una que tenga alrededor de 2-3 libras (está bien si es un poco más o un poco menos).
- sal y pimienta
- caldo de carne de res de baja sodio – Siempre puedes agregar sal, pero no puedes sacarlo, así que fui con caldo de carne de res baja de sodio. Ciertamente puede probar la salsa y agregar más sal como prefiera.
- tomates triturados – Usé el tipo con albahaca agregada pero use lo que puede encontrar.
- cebolla amarilla
- chiles verdes enlatados – Esto no hace que esto sea «caliente» en absoluto. Si desea agregar un poco de picante a este plato, puede agregar un poco de hojuelas de pimiento rojo.
- ajo – Prefiero el ajo fresco para esto, pero podrías usar las cosas jarras si realmente quisieras.
- Miel– Usé esto en lugar de azúcar para ayudar a equilibrar la acidez de los tomates. Si no quieres usar miel, puedes usar Agave o Sugar Brown, pero solo usaría 1 cucharada.
- comino
- orégano
- paprika
- polvo de cebolla
- polvo de ajo
- palo de canela – Esto es opcional. Vea mis preguntas frecuentes anteriores.
- Tortillas de harina o maíz– Tamaño de taco de calle. Los tacos tradicionales de Birria están hechos con tortillas de maíz, pero usa lo que quieras, ¡es tu comida por hacer con lo que quieres!
- queso mozzarella rallado – El queso Oaxaca es el queso tradicional utilizado para los tacos de Birria. Entonces, si quisiera hacer esto más auténtico, podría usar eso. Fui con Mozzarella, ya que eso es más fácil para la mayoría de las personas en sus tiendas de comestibles locales.
Cómo hacer tacos birria birria:
En una sartén, agregue 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Cubra el asado con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Agregue el asado de Chuck a la sartén. Dar cada lado durante 2-3 minutos o hasta que los lados estén dorados.
Mientras la carne se abarraza en la olla, agregue el caldo de carne, tomates triturados, cebolla, chiles verdes, dientes de ajo, miel e ingredientes secos. Mezcle hasta que se mix.
Pruebe para ver si se necesita más sal y pimienta. Agregue media cucharadita a la vez. Agregue el palo de canela. Transfiera el asado a la olla.
Cubra y cocine a nivel bajo durante aproximadamente 8 horas. Cocine hasta que la carne esté tierna y fácil de destrozar. Cuando termine, retire el palo de canela. Trazar el ajo con un tenedor contra el inside de la olla. Mezcle el ajo en la salsa. Rhrota la carne con dos tenedores.
Transfiera la carne a un recipiente separado. En una sartén a fuego bajo a medio, agregue una cucharadita de aceite antes de cocinar cada taco. Sumerja ambos lados de la cáscara en la salsa en la olla de barro. Transfiera el caparazón a la sartén. Cocine por 30-60 segundos o hasta que estén doradas. Voltee la cáscara y cocine por 30-60 segundos.
Mientras la cáscara se está cocinando, agregue 2 cucharadas de queso sobre toda la cáscara. Agregue 3-4 cucharadas de carne a la mitad del taco. Una vez cocinado, voltee la carcasa para crear un taco. Transfiera a su plato de servicio. Sirva con limas frescas, cilantro, cebolla picada y salsa de birria.
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En una sartén add 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto.
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Cubra ambos lados de un 2-3 libras Bonless Chuck Toast con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta.
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Agregue el asado de Chuck a la sartén. Dar cada lado durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas.
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A una olla de barro de 5-6 cuartos, agregar 16 onzas de caldo de carne de res puede bajo sodio, 14 onzas de tomates triturados, 1 taza de cebolla amarilla finamente cortada en cubitos, 8 onzas puede chiles verdes, 8 dientes de ajo, 3 cucharadas de miel, 1 cucharada de comino molido, 1 cucharada de orégano, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de cebolla en polvoy 1 cucharadita de ajo en polvo. Mezcle hasta que se mix.
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Pruebe para ver si se necesita más sal y pimienta. Agregue media cucharadita a la vez si siente que se necesita más. Agregar 1 palo de canela. Transfiera el asado a la olla de barro.
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Cubra y cocine a nivel bajo durante aproximadamente 8 horas. No retire la tapa mientras se cocina para seguir revisando la carne. Esto hará que su carne termine dura y más difícil de triturar. Simplemente configúrelo y olvídalo. Cocine hasta que la carne esté tierna y fácil de destrozar.
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Retire el palo de canela. Trazar el ajo con un tenedor contra el inside de la olla. Mezcle el ajo en la salsa.
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Rhrota la carne con dos tenedores.
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Transfiera la carne a un plato o tazón separado.
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En una sartén a fuego medio bajo, agregue un cucharadita de aceite Antes de cocinar cada taco.
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Sumerja ambos lados de la cáscara en la salsa en la olla de barro para cubrir. Transfiera el caparazón a la sartén. Cocine por 30-60 segundos o hasta que estén doradas.
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Voltee la cáscara y cocine por otros 30-60 segundos o hasta que estén doradas.
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Mientras la cáscara se cocina, agregue 2 cucharadas de queso mozzarella sobre toda la cáscara.
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Agregar 3-4 cucharadas de carne rallada a la mitad del taco.
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Una vez cocinado, voltee la carcasa para crear un taco.
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Transfiera a su plato de servicio.
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Sirva con limas frescas en rodajas, cilantro, cebolla picada y salsa de birria (de la olla de barro).
- Consulte mis preguntas frecuentes (preguntas frecuentes) y la lista de ingredientes anteriores para otras sustituciones o para las respuestas a las preguntas más comunes.
- Esto puede cocinar por más de 8 horas si lo necesita (por ejemplo. Si lo pone antes de funcionar). Solo manténgalo bajo o si tiene una olla de cocción lenta digital, es posible que tenga la opción de cambiar a una configuración de «mantener caliente» después del tiempo de cocción.
Calorías: 130kcal | Carbohidratos: 9gramo | Proteína: 9gramo | Gordo: 7gramo | Sodio: 361mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 2gramo
«The Nation Prepare dinner» no es un dietista o nutricionista, y cualquier información nutricional compartida es una estimación. Si el recuento de calorías y otros valores nutricionales son importantes para usted, le recomendamos administrar los ingredientes a través de la calculadora nutricional en línea que prefiera. Las calorías y otros valores nutricionales pueden variar bastante dependiendo de qué marcas se usaron.
