Cupcakes de bosque negro de fresas. ¡Una combinación deliciosamente decadente de rico chocolate y sabores de fresa dulces cubiertos con crema batida y más chocolate!
Cupcakes de bosque negro de fresas
Basado en nuestro Pastel de bosque negro chillido de fresa, Estos deliciosos cupcakes pequeños seguramente serán un éxito en su próxima celebración.
Los cupcakes de chocolate negro se llenan de una easy pero deliciosa compota de fresa. Luego, están cubiertos con crema batida de vainilla y fragmentos de ganache de chocolate.
Me gusta usar el 50% de chips de chocolate negro para el ganache, pero también puedes usar semidulce.
La mezcla de pastel de chocolate no podría ser más easy, o más húmeda y deliciosa. Es un bowl, solo agregue ingredientes y mezcle la receta que hemos utilizado durante muchos años en nuestro Pastel en blanco y negro.
Fresas perfectas frescas y maduras.
Utilizo rodajas frescas de fresa para decorar los pastelitos, solo para que se vean más bonitos. Sin embargo, para la compota de fresa, casi siempre uso fresas congeladas para hacer que los cupcakes sean un poco más económicos.
Cupcakes de bosque negro de fresas
Dejé el ron fuera de la versión de cupcake para que sea más amigable para todas las edades. Sin embargo, puede rociar fácilmente una cucharadita más o menos en cada cupcake antes de agregar la compota y la crema batida para una versión más adulta.
Cupcakes de bosque negro de fresas
Haga estos cupcakes de bosque negro una vez y se les pedirá una y otra vez.
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Publicado originalmente en mayo de 2013. Actualizado en febrero de 2020.
Tiempo de preparación:
30 minutos
Tiempo de cocción:
40 minutos
Tiempo complete:
1 hora 10 minutos
Cupcakes de bosque negro de fresas: una combinación deliciosamente decadente de ricos sabores de chocolate y fresa dulce.
Ingredientes
Para el bateador de cupcake
-
2 tazas de azúcar
-
2 1/4 tazas de harina para todo propósito
-
3/4 taza de cacao
-
2 cucharaditas. Levadura en polvo
-
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1/2 cucharadita de sal
-
2 huevos
-
1 taza de leche agria, solo agregue una cucharada de jugo de limón o vinagre a la leche
-
1 taza de café negro frío
-
1/2 taza de aceite vegetal
-
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para el relleno de fresa
-
2 tazas de fresas frescas o congeladas
-
1/2 taza de azúcar
-
1 almidón de maíz con cucharada redondeada
-
un poco de agua, aproximadamente una onza o 2
Para la crema batida de vainilla
-
3 tazas de crema batida
-
4 azúcar de formación de glaseado de cucharada de 4, es decir, azúcar en polvo, azúcar de confiteros
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el ganache de chocolate
-
1 taza de chips de chocolate
-
¼ de taza de crema para batir
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F.
Para preparar la masa de cupcake
- Mix todos los ingredientes en un tazón de mezcla y bata con una batidora eléctrica durante 2 minutos.
- Vierta la masa en moldes para muffins forrados de papel, aproximadamente 2/3 llenos y hornee durante unos 15-20 minutos, dependiendo del tamaño de las sartenes de cupcake hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio.
- Genial por completo.
- Usando una baller de melón, saque un pequeño agujero en la parte superior de cada cupcake y llénelo con algo de la compota de fresa. Encienda un poco de crema batida de vainilla en la parte superior de la magdalena antes de adornarla con fresas en rodajas y ganache de chocolate.
Para preparar el relleno de fresa
- Mix las fresas y el azúcar en una cacerola y hierva suavemente. Espesarse con 1 almidón de maíz de cucharada redondeada disuelta en una onza o dos de agua fría, que se agrega a las fresas mientras se agita suavemente. Hervir suavemente durante 1 minuto adicional, revolviendo constantemente. Enfriar completamente en el refrigerador.
Para preparar la crema batida de vainilla
- Mix la crema, el azúcar glaseado y el extracto de vainilla y batir hasta que se formen montículos rígidos.
Para preparar el ganache de chocolate
- Caliente la crema batida al escalado pero no hierva. Agregue las chispas de chocolate y revuelva a fuego lento hasta que esté suave. Puede sumergir las fresas en este glaseado para adornar sus cupcakes o rociarlo por encima. Utilizo una bolsa de tubería con una punta de escritura número 3 para rociar el ganache, pero una bolsa con zip-Loc con la esquina se quita la forma de salir igual de bien.
- Si prefiere usar fragmentos de ganache como se muestra en la imagen, simplemente vierta la mezcla de chocolate derretido en una sartén forrada de pergamino y enfríe hasta que esté firme. Luego puede simplemente cortarlo en pedazos para usarlo como guarnición junto con una pequeña cucharada de compota de fresa y fresas en rodajas en la parte superior de la crema batida.
Productos recomendados
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Información nutricional
Producir
24
Tamaño de porción
1
Cantidad por porción
Calorías 387Grasa complete 20GGrasa saturada 9GGrasa trans 1GGrasa insaturada 9GColesterol 54 mgSodio 169mgCarbohidratos 51GFibra 2GAzúcar 38gProteína 4G
La información nutricional proporcionada se calcula automáticamente por el software program de terceros y se entiende solo como una guía. La precisión exacta no está garantizada. Para recetas donde todos los ingredientes no pueden usarse por completo, como aquellos con recubrimientos en carnes, o con salsas o aderezos, por ejemplo, los valores de calorías y nutricionales por porción probablemente serán algo más bajos de lo indicado.
