¡Aguanta tus chispas, amigos! Esta receta toma el pastel, literalmente. Hemos tomado nuestro favorito de la multitud cupcakes de funfetti y los hizo indetectablemente sin gluten! ¡Tus amigos y familiares pedirán la receta de estas gemas suaves, esponjosas, perfectamente húmedas e increíblemente deliciosas!
La captura? No hay captura. Están hechos en 1 tazón con justo 10 ingredientes! ¿Qué estás esperando? ¡Horneemos algunos pastelitos!
¡La inspiración para estos cupcakes vino de nuestra fuente favorita, tú! Después de recibir muchas preguntas sobre cómo hacer una versión sin gluten de nuestro cupcakes de funfetti¡Decidimos entrar a la cocina y resolverlo!
Hicimos muchos pruebas, usando nuestro El mejor pastel de vainilla sin gluten y Pastel de vainilla sin gluten vegano por inspiración. Se comieron innumerables cupcakes. ¡Trabajo duro, te digo! 😉
Inicialmente nos sentimos atraídos por la facilidad de un mezcla de harina sin gluten comprada en la tiendapero los resultados se quedaron cortos. No nos conformaríamos con nada menos que indetectablemente sin gluten!
La combinación ganadora para garantizar cupcakes ligeros y esponjosos? Harina de almendras para una textura de pastel, almidón de papa para la ligereza y harina de arroz marrón para la estructura.
El azúcar de caña mantiene el sabor (y el colour) impartial y vainillamientras que el polvo de hornear proporciona la levadura, sin lácteos ¡La leche lo convierte en una masa, y el huevo agrega más esponjosas y encuadernación!
Probamos variaciones veganas, pero simplemente no lo cortaron para un pastelito que podría engañar incluso a nuestros amigos amantes del gluten.
Los ingredientes finales? Extracto de vainilla y sal marina para sabor clásico de cupcake de funfetti. ¡Y, por supuesto, no serían cupcakes de funfetti sin las chispas! Cualquier chispas de arcoiris servirá, pero amamos Sobrenatural para una opción sin colores o saborizantes artificiales.
¡Estamos muy emocionados de que pruebes estos cupcakes Funfetti! Son:
Esponjoso
Húmedo
Licitación
Infundido
Increíblemente delicioso
Muy compartible
¡Y muy divertido!
¡Tráelos a fiestas de cumpleaños, celebraciones de verano o haz un lote solo porque quieres! Sus amigos sin gluten estarán especialmente agradecidos, pero tenemos la sensación de que incluso los comedores que pueden disfrutarlo todo pedirá un segundo cupcake.
Más recetas de cupcake sin gluten
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Porciones 9 (Cupcakes)
Evite que su pantalla se oscurezca
- 1 ⅓ taza harina de almendras
- 1/3 taza almidón de papa (1/3 taza colmada = 1/3 taza + 1 cucharada)
- 1/4 taza harina de arroz marrón
- 2/3 taza azúcar de caña
- 1 ½ cucharadita Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita sal marina
- 2/3 taza leche sin lácteos (Plain, sin azúcar // Usamos Almond // No recomendamos leche de coco enlatada // si no es libre de lácteos, la leche láctea también debería funcionar)
- 1 grande huevo* (orgánico, criado en pastos cuando sea posible)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/3 taza chispas multicolores (Asegúrese de que sea sin gluten amigable // nos gusta Softies de arco iris sobrenaturales)
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Precaliente su horno a 350 grados F (176 C) y alinee una lata de muffin / cupcake con 9 revestimientos de papel (ajuste la cantidad si altere el número predeterminado de porciones).
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A un tazón mediano, agregue la harina de almendras, el almidón de papa, la harina de arroz integral, el azúcar de caña, el polvo de hornear y la sal marina. Batir bien hasta que esté completamente incorporado. Luego agregue la leche sin lácteos, el huevo y el extracto de vainilla. Batir nuevamente hasta que se mix. Agregue las chispas y revuelva suavemente para combinar.
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Divida la masa entre los revestimientos de cupcake (llenándolos no del todo lleno, pero casi) y hornee durante 23-28 minutos, o hasta que el centro brote cuando se toca o se puede quitar un palillo con solo unas pocas migajas.
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Deje que los cupcakes se enfríen en la sartén durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla de enfriamiento para dejar enfriar por completo (~ 1 hora). Opción de heladas con glaseado de crema de mantequilla o crema batida de coco, decore con más chispas y sirva.
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Mejor disfrutado en 2 días. Para mantener los cupcakes sobrantes húmedos, colóquelo en una bolsa de plástico sellada o cubra con una cubierta de pastel o un tazón ancho volteado. Si usa un glaseado que se derrite a temperatura ambiente, espere a las heladas hasta justo antes de servir (recomendado), o refrigere los cupcakes esmerilados y luego póngalos a temperatura ambiente durante 1 hora antes de servir.
*La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin glaseado o chispas adicionales.
Servicio: 1 magdalena Calorías: 238 Carbohidratos: 33 gramo Proteína: 4.5 gramo Gordo: 11 gramo Grasa saturada: 0.8 gramo Grasa poliinsaturada: 2.2 gramo Grasa monoinsaturada: 5.7 gramo Grasa trans: 0 gramo Colesterol: 21 mg Sodio: 232 mg Potasio: 152 mg Fibra: 2 gramo Azúcar: 19.3 gramo Vitamina A: 55 IU Vitamina C: 0 mg Calcio: 121 mg Hierro: 0.9 mg
