Un rico y abundante curry de cordero cocinado con tiernos trozos de carne y papas suaves en especias indias aromáticas. Este plato clásico combina la robustez del cordero con la comodidad de las papas, todo a fuego lento en una salsa sabrosa que es perfecta para ocasiones especiales o comidas familiares de fin de semana.
Mutton Curry con papas es un plato querido que trae recuerdos de los almuerzos familiares del domingo. Esta receta convierte los ingredientes simples en algo mágico: piezas de cordero jugosas y papas cremosas empapadas en una salsa rica en especias. Aprendí esta versión de mi madre, y se ha convertido en mi receta de referencia cuando quiero crear algo especial sin pasar horas en la cocina.
Sobre la receta
Esta receta tiene el equilibrio perfecto entre facilidad y sabor. Te encantará cómo el cordero se vuelve tierno mientras absorbe todos los sabores de las especias. El papas Agregue un grosor encantador a la salsa y hágalo más relleno. Es una comida de un solo recipiente que es ultimate tanto para principiantes como para cocineros experimentados.
Por qué te encantará esta receta
Apreciará cuán directa es esta receta: no se necesitan técnicas elegantes o ingredientes difíciles de encontrar. El olla de presión hace la mayor parte del trabajo, haciendo que la carne sea tierna y jugosa. La salsa es rica pero no abrumadora, y la papas Empape todas esas maravillosas especias. También es genial para preparación de comidas ya que sabe aún mejor al día siguiente.
Curry de cordero con papas
Por qué te encantará esta receta
Apreciará cuán directa es esta receta: no se necesitan técnicas elegantes o ingredientes difíciles de encontrar. La olla a presión hace la mayor parte del trabajo, haciendo que la carne sea tierna y jugosa. La salsa es rica pero no abrumadora, y las papas absorben todas esas maravillosas especias. También es ultimate para la preparación de comidas, ya que sabe aún mejor al día siguiente.
Consejos de cocina
– Corta las piezas de cordero uniformemente para cocinar incluso
– Broile bien la carne inicialmente para un mejor sabor
-No te salte el maldito pasos de cocina – Construyen sabor
– Agregue las papas después de que la carne esté parcialmente cocida para que no se vuelvan blandas
– Mantener revolviendo durante la freír etapa para evitar pegarse
Servir y almacenar sugerencias
Sirve a 4-6 personas. Complete de preparación y tiempo de cocción: 45 minutos. Sirva caliente con arroz o rotis. Las sobras se mantienen bien en el refrigerador durante 2-3 días, solo recaliente suavemente con un chapoteo de agua. Los sabores realmente mejoran al día siguiente.
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Beneficios de nutrientes
El cordero está lleno de proteínas y hierro. También es rico en vitamina B12 y zinc. Las especias utilizadas tienen propiedades antiinflamatorias, y las papas proporcionan carbohidratos que dan energía. Esta combinación lo convierte en una comida nutritiva y abundante.
Curry de cordero con papas
Un rico y abundante curry de cordero cocinado con tiernos trozos de carne y papas suaves en especias indias aromáticas. Este plato clásico combina la robustez del cordero con la comodidad de las papas,todo a fuego lento en una salsa sabrosa que es perfecta para ocasiones especiales o comidas familiares de fin de semana.
Ingredientes
- 1kgCarne de cordero
- 1tazaPasta de cebolla
- 3cucharaditaPasta de ajo de jengibre
- 1tazaPuré de tomate
- 2cucharadaAceite
- 1cucharaditaPolvo de cúrcuma
- 1cucharadaPolvo de dhania
- 1cucharadaPolvo de cilantro
- 2cucharaditaPolvo de jeera
- 1cucharaditaPolvo de garam masala
- 3 a 4Patatas (cortadas en mitades y peladas)
- Sal según el sabor
Instrucciones
Calienta el aceite en una olla de presión de fondo espesa y agregue el cordero.
Agregue sal y fríe el cordero a fuego alto hasta que se evapore toda el agua.
Baje el fuego y mezcle la pasta de cebolla y ajo de jengibre.
Continúe freír con fuego bajo y revolviendo de vez en cuando hasta que la pasta de cebolla se dore junto con el cordero.
Mezcle las mitades de la papa y el puré de tomate.
Mezcle las especias y agregue 2 cucharadas de agua y continúe friendo y revuelva el fuego bajo.
Sigue cocinando en fuego bajo durante al menos 10 minutos agregando unas pocas cucharadas de agua si las especias comienzan a pegarse al fondo de la olla a presión.
Agregue 2 tazas y media de agua y sal al gusto.
Cocine la presión durante unos 7 a 8 minutos hasta que esté tierna y queda una pequeña salsa.
Servir con arroz o rotis.
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Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esta receta sin una olla a presión?
Sí. Use un fondo pesado ollacon una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5-2 horas,o hasta que la carne esté tierna. Agregue agua según sea necesario para mantener la consistencia de la salsa.
¿Cómo puedo reducir el tiempo de cocción?
Corta la carne en trozos más pequeños y marinela durante 30 minutos en pasta de jengibre-ajo antes de cocinar. Esto ayuda a ablandar la carne más rápido.
¿Cómo sé cuándo el cordero está perfectamente cocinado?
La carne debe ser lo suficientemente tierna como para separarse fácilmente con un tenedor,pero no debe desmoronarse por completo. Todavía debería tener un buen bocado.
